فيديو باللغة الانجليزية يحذر من محسن النكهة MSG أو الملح الاندونيسي:





باختصار.. شركات الأطعمة تكثر من استخدامه بسبب تأثيره على المخ والذي يؤدي لإحساس الإنسان بالسعادة مما يأكله فيستمر في شراء منتجاتهم التي تكون عادة إما ضارة او خاوية لا فائدة منها ونفس الأمر ينطبق على المحليات الصناعية التي تحتوي على الاسبارتيم.


وأكثر ما تستخدم مادتي الـ MSG والاسبارتيم في الوجبات السريعة والتسالي والتصبيرات ما يؤدي لإستهلاك المرء كميات كبيرة منها وتعرضه للسمنة بالإضافة لأضرارها التي لا تعد .. فبالإضافة لتأثيرها المثير للنشوة والإحساس بالسعادة أثناء الأكل أو الشرب وما يترتب على ذلك من الإفراط في الأكل والسمنة .. تؤثر سمية هذه المواد على الأطفال والبالغين خاصة من هم مصابين بالتوحد أو بعض الأمراض مثل الربو أو الصداع النصفي (تم تسجيل حالات تم علاج المرضى وشفائهم من عللهم فقط بتغيير نظامهم الغذائي وإزالة أي أطعمة تحتوي على هذه المواد منه).


هذه بعض المواقع المتعلقة بالموضوع (باللغة الانجليزية):

http://link.springer.com/article/10....LI=true#page-1

http://www.msgtruth.org/body.htm

http://www.trustedhands.com/msgbrain.html

http://nikas-culinaria.com/2007/02/2...d-your-health/

مربط الفرس هي الكمية المتناولة ... و لم يذكر في الفيديو ولا في المصادر الأخرى التي تتحدث عن تلك المواد مقدار الكمية القصوى للتعرض لتلك المادتين لأن نتائج حيوانات التجارب هي نتائج " إستدلالية " و ليست بنتائج " قطعية " .
فالإستدلال ينبؤك بأن هذه المادة ضارة أم لا .... أما القطعية فهي تحدد مقدار الكمية القصوى التي يجب ألا يزيد تعرضها للجسم , و هنا المادتين مضرة بكل تأكيد و لكن لم تحدد نسبتها .

و أرجو في القريب العاجل تحديد تلك النسبه كما في معدلات البرومات في المياه لكي يتم منع المنتج من التداول إذا تعدى تلك الحدود و أن لا نخضع للوبي التجاري الذي يعتمد على هوس إستخدام أي مصدر مهما كان لزيادة البيع و تحقيق الربح .

إذا لم تستطع أن تتجنب هاتين المادتين فإستخدمهما في أضيق الحدود ....

سلم الله الجميع من كل شر و متعهم بالصحة و العافية

و شكرا لك أخي أبو هشام على إثارة الموضوع و تقبل تحياتي
positive saudi

المشكلة أخي الكريم في كمية الإستهلاك المسموح بها .. كيف ستحسبها؟

إذا المصانع ممكن تتحكم فيها و تجبرهم يوضحوا الكمية في منتجاتهم فكيف تتحكم في من يستهلك هذه المنتجات؟

وكيف تتحكم في المطاعم التي تستخدم الملح الأندونيسي كملح الطعام .. هذا غير بعض الأمهات اللاتي لا يخلوا طبخهن منه؟

تخيل الكمية التي يستهلكها طفل تغدى بوجبة من أحد المطاعم السريعة و تسلى بعد العصر بكيس شبس وعصير دايت (تقليد أعمى) وبسكويتات وتسالي منوعة و في اليل تعشى من مطعم كبسة أو بخاري متروس MSG .. قد إيش الكمية اللي دخلت جسمه؟

حسب علمي الملح ملح صيني وليس إندونيسي

أتذكر ....( الجاليات المسلمة ) في جنوب شرق آسيا

لا يستخدمون هذه الملح أطلاقا .... لأنهم يقولون أن الملح

مخلوط مع عظام الخنازير المطحون ......

MSG في المأكولات والموالح والمطاعم... وأمراض خطيرة!!!

وهذه معلومة نقلتها من أحد المنتديات



(شكل البللورات في الأعلى)

عدة تقارير حول تسببه بالسرطان ومشاكل الغدد الصم، انحلال شبكية العين،

وردات فعل الحساسية العكسية



قاتل صامت... أسوأ من الكحول، النيكوتين، والمخدرات...

من المحتمل جداً أن يكون على رفوف مطبخك وحتى في كافيتريا مدرسة أولادك!!



MSG هذه المادة تسمى الملح الصيني، تضاف إلى الطعام المصنع والمعلب ووجبات المطاعم لكي تعزز النكهة وتفتح الشهية، فتجعلك تأكل ثلاثة أو خمس أضعاف حاجتك من الطعام دون أن تشبع!

وهي ممنوعة بشدة في بعض الدول.. ولكنك تجدها في البلدان العربية والآسيوية في السوبرماكرت والبقاليات تباع بالكيلو! وكثير من الناس يستخدمونها يومياً، وخاصة من يقيم الولائم والمناسف... كرم الضيافة واجبنا!

--



من المعروف أن تناول حمض الغلوتاميك الحر المصنع (MSG) يسبب ردات فعل تحسسية عند كثير من الناس. هذه التفاعلات، رغم أنها تبدو غير متشابهة، لكن تأثيرها خطير ومشابه لآثار أدوية الأعصاب!



جميع أشكال MSG تسبب هذه التفاعلات في بعض الناس، وكثير منها يظهر في الغذاء نتيجة عملية التصنيع والتعبئة. حتى أنه يوجد في بعض منشطات النمو النباتية مثل AuxiGro، كما يوجد في كثير من الأسمدة الصناعية ومبيدات الفطور!



قائمة الأمراض التي تسببها هذه المادة طويلة، لكن أهمها هو سرطان المعدة والكولون، اضطرابات الغدد الصم مثل السمنة المفرطة، تشوهات النمو، عدم القدرة على التعلم، ومشاكل السلوك، كلها يمكن أن تنتج من ضرر تناول MSG وتخريبه لعمل الغدد الصم، إضافة إلى أمراض المياه الزرقاء في العين وانحلال الشبكية (يمكن أن يسبب العمى) والصداع المزمن والاكتئاب.

حتى لو لم يصنفها الأطباء كـ "ردات فعل تحسسية" ، لكن عندما يكون MSG هو السبب، تكمن جذور هذه الأمراض في تدمير خلايا الدماغ، ربما قبل سنوات من ظهور السمنة المفرطة أو اضطرابات النمو أو عدم القدرة على التعلم، ومشاكل السلوك و\أو انحلال الشبكية... وهو كارثة خطيرة أكثر على المرأة الحامل!



تؤكد الأبحاث المتكررة أن تناول حيوانات التجارب للـMSG يسبب تلفاً في الدماغ في منطقة الهيبوثالاموس. وبعض الأبحاث التي تثبت سلامته تم نقضها وكشف زيفها تماماً، وتم كشف تمويلها المباشر أو غير المباشر من قبل: "شركات صناعة الغلوتامات".!!!



السمنة، مشاكل الإنجاب، عدم القدرة على التعلم، التي أحياناً لا تظهر واضحة إلا بعد سن المراهقة، قد تكمن أسبابها في فشل وظيفة الغدد الصماء العصبي المنشأ، الناتج من تعرض الأطفال الصغار والرّضع لهذه المادة الخطيرة.



هذه المادة موجودة في كثير من الأطعمة المنتجة... ولا يمكنك بسهولة اكتشافها بسبب الغش والتزوير في المكونات... من الأفضل تجنب كل الأطعمة المصنعة واختيار الأطعمة الطبيعية الطازجة دون أي تعليب أو تغليف....



لكن إليكم قائمة مختصرة لأسماء شائعة مستعملة لإخفاء استخدام MSG في الأطعمة ولا تستغربوا!!!

http://www.msgmyth.com/hidename.htm



- أحادي غلوتامات الصوديوم

- غلوتامات

- محسن للنكهة

- منكهات طبيعية

- بهارات

- ملح صيني

- E620 - 621 - 622 – 623 – 624 – 625- 627- 631- 635 تحتوي MSG فتجنبها.

- بروتين نباتي مهدرج

- بروتين مهدرج أو معالج

- خلاصة برويتن نباتي

- كازينات الصوديوم

- كازينات الكالسيوم

- خلاصة الخميرة

- بروتين مستخلص بأنواعه.

- خميرة معالجة

- طحين شوفان مهدرج أو معالج

- زيت ذرة

- مالت الشعير



خلايا حاسة التذوق على اللسان ليست الشيء الوحيد الذي ينشطه محسن النكهة هذا (MSG).... عندما تتعرض الخلايا العصبية في الدماغ لهذه المادة فإنها تصبح نشطة جداً وتحرر نبضاتها العصبية بسرعة كبيرة إلى أن تصل للإنهاك الشديد. بعد مرور بضعة ساعات تموت هذه الخلايا فجأة وكأنها أُثيرت لدرجة الموت... وكنتيجة، قام علماء الأعصاب بوضع تسمية جديدة لمثل هذه المواد: "السموم المنشطة" excitotoxins.



إنها تحسن طعم الأكل لأنها تسبب زيادة اللعاب، فتبدأ بالأكل دون أن تشبع!



ولمزيد من المفاجئات، MSG موجود في كثير من لقاحات الأطفال أيضاً:

http://www.mercola.com/2002/jun/8/msg_vaccines.htm



إن MSG يستخدم تقريباً في كل طعام معلب، مجفف أو مدخّن.. لقد كان سابقاً يستخدم في المطاعم الصينية بشكل رئيسي، لكن الآن صار في كل مطعم وستجده خصوصاً في المطعم الذي تحبه!!!

كن على حذر لأن تأثير هذه المادة تراكمي، لا يمكنك أن تقول: لا مشكلة فالكمية التي أتناولها في هذه الوجبة قليلة.



يمكنك أن تجد MSG في المنتجات التالية:



1- وجبات MMMM ماكدونالد كلها، من قطع الدجاج إلى البيف والستيك وكل اللحوم وحتى البطاطا المقلية وزيوت القلي والصلصات (يصنعون صلصة تتبيل من اللحم والقمح والحليب، يعالجونها كي تتفكك البروتينات فيها إلى حوض أمينية حرة تشبه الغلوتامات، ثم يضيفونها إلى زيت القلي) والقوانين الأمريكية تسمح بـ "المنكهات الطبيعية" المكونة من "البروتين المفكك (المُحلمه أو المعالج) الحاوي على حمض الغلوتاميك الحر MSG. ولهذا يقومون بهذه المراحل لتحرير الغلوتامات الحرة التي تؤدي نفس عمل MSG، وهكذا يستطيعون وضع لصاقة "خالي أو نظيف من الجلوتامات" ويقومون بغش وتضليل المستهلك!!!!!. Click and see

2- Doritos®

3- رقائق شيبس برينغلز Pringles®

4- معظم وجبات كنتاكتي KFC® (تسمى الوصفة السرية؟؟!!)

5- معظم منتجات كرافت Kraft®

6- النودلز بأنواعها مثل Cup-a-soup® or Cup-o-Noodles® وإندومي!

7- السجق. أغلب السوبرماركت تضيف المزيد من MSG لها.

8- جبنة السندويتش القابلة للدهن... لا حاجة لذكر أنواعها......

9- جبنة البارميزان.

10- خلطات ومكعبات الشوربة سريعة التحضير.

11- كثير من صلصات السلطة الجاهزة.

12- معظم الأطعمة المجففة المالحة المطحونة.

13- رقائق البطاطا المنكهة.

14- الجيلاتين (الجيلي).

15- التونة المعلبة (السردين).

16- النقانق (هوتتتت دوغ)

17- الصويا صوص (لكن ليس الطبيعية منها).

18- الحليب المجفف!!!!!!!

19- بودرة البروتينات البانية للعضلات.

20- في الموالح والبزورات خاصة الفستق المدخن منها والبزر المسلوق والموالح اليابانية والصينية...!!!!

والكثيييييييييييير من المنتجات الأخرى.

شكرا لك أخي هامور على الإضافة "الجبارة" ..

كنت أفكر في ترجمة بعض ما قرأت في المواقع الأجنبية عن هذه المادة وشايل هم المصطلحات العلمية.

ريحتني من تعب البحث والترجمة الله يعطيك العافية.

بما أنني أصر على أن الكمية المتناولة تحدد مدى خطورة المادة المستخدمة ( في حالة كانت المادة مشكوك فيها أو ينصح بتجنبها ) و في موضوعنا هذا تطرق الى Mono Sodium Glutamate - MSG .

و قلت في تعليقي السابق ما يلي :

و أرجو في القريب العاجل تحديد تلك النسبه كما في معدلات البرومات في المياه لكي يتم منع المنتج من التداول إذا تعدى تلك الحدود و أن لا نخضع للوبي التجاري الذي يعتمد على هوس إستخدام أي مصدر مهما كان لزيادة البيع و تحقيق الربح .

بعد البحث في عدة مصادر تبين لي وجود كمية محددة ينصح بعدم تجاوزها عن طريق الأبحاث و دون الخوض في تفصيل علمي يفقد الموضوع التركيز المنشود منه ينصح بعدم تجاوز النسبة المحددة و هي 15 جرام لكل كيلو جرام من وزن حيوان التجارب مأخوذة عن طريق الفم مباشرة ( وهذا في نظري رقم عالي جداً يصعب الوصول إليه ؟؟؟ ) .
The oral lethal dose to 50% of subjects (LD50) is between 15 to 18 g/kg body weight in rats and mice respectively
و بالنسبة لي شخصيا سأتعامل مع الرقم للإنسان بإعتبار LD1 1% زيادة في الحرص على صحة الإنسان لتعامله مع مادة مشكوك فيها في غذاءه حتى تخرج دراسة تحدد نسبته للإنسان .
أي الكمية القصوى للتعرض هي 15جرام للشخص البالغ في اليوم ( و هذا رقم حصري لمنتدى مقاطعة و لن تجده في أي موقع آخر )

بعد تحديدنا للجرعة القصوى للتعرض لها نأتي للمادة المتداولة في السوق و نصائح الشركة المصنعة للجرعة المستخدمة ( و هذه يدلنا على الجرعة التي يجب عدم مجاوزتها نظريا و لتحمي الشركة نفسها قانونيا من أي ملاحقات !!)
و هذه صورة للمعلومات المدونه على نوع من هذه المنتجات



ملعقة الشاي تعادل من 3 جرام الى 5 جرام تقريبا حسب حجم الملعقة


أي أن نصيب الفرد الموصى به في الوجبة جرام واحد الى 3 جرام ( حسب عدد الأصناف ) و في اليوم لا يتعدى 10 جرامات !!!

هذا ما توصلت إليه من معلومات من مجهود شخصي و لكم الموضوع للمناقشة
و دمتم بصحة و عافية ... و لا تنسوا النصيحة الذهبية :

إذا لم تستطع أن تتجنب هاتين المادتين فإستخدمهما في أضيق الحدود ....

أخوكم المحب الخير للجميع
positive saudi

لازلنا ندور في حلقة التركيز على مادة ضارة لوحدها.

المشكلة ليست في كون هذه المواد ضارة بكميات صغيرة .. المشكلة في تراكمها وتداخلها مع مواد ضارة أخرى.

لو افترضنا الفرد أو الشخص استهلك 5 جرامات MSG بالإضافة لبضعة جرامات مواد ملونة وحافظة و معاها شوية محليات صناعية وعلبتين مشروبات طاقة..

ايش راح تكون النتيجة الإجمالية لهذا الخليط على صحته؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abuhisham

لازلنا ندور في حلقة التركيز على مادة ضارة لوحدها.

المشكلة ليست في كون هذه المواد ضارة بكميات صغيرة .. المشكلة في تراكمها وتداخلها مع مواد ضارة أخرى.

لو افترضنا الفرد أو الشخص استهلك 5 جرامات MSG بالإضافة لبضعة جرامات مواد ملونة وحافظة و معاها شوية محليات صناعية وعلبتين مشروبات طاقة..

ايش راح تكون النتيجة الإجمالية لهذا الخليط على صحته؟

بحكمة من الله يستطيع جسم الإنسان التعامل مع الكميات الصغيرة من السموم و من المواد المضافة للطعام و التي تحتوي على بعض الأملاح و الأحماض الأمينية و الناتج من تكسرها من مركبات بكل فاعلية ..
و مع ذلك هناك مواد من مركبات أو معادن ثقيلة لا يستطيع جسم الإنسان التخلص منها إلا من بعد أن تحدث ضرر على الخلايا ... و هذا الضرر يحتاج إلى و قت لإعادة الجسم إصلاح ما تلف من خلايا و تجديدها .
فلذلك ... لا بد من التعرض لكميات قليلة من تلك العناصر مع عدم الإغفال من تناول العذاء الصحي المحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم من فيتامينات و معادن و مضادات للأكسدة التي تساهم في الحد من مخاطر تلك السموم المتناولة .

مشكلتنا أو بالأحرى مشكلة الكثير من الشباب والمراهقين أنهم لا يشربون ما يكفي من الماء والعصائر الطازجة لعكس مفعول هذه المواد الضارة وغسلها من الجسم عبر الكلى.

تلقى الواحد فيه إذا عطش أخذ له مشروب غازي أو مشروب طاقة أو أي شيء من الخرابيط التي تزيد الطين بلة.


لي قريب فقد إحدى كليتيه بسبب كثرة شربه للبيبسي قبل بضعة سنوات.

يعطيكم العافية جميعا


يسمى عند بعض ربات البيوت ....

الماجي الأبيض