الأطعمة الملونة تتسبب بالسرطان

**احمد المديني** · 17-07-2010, 11:02 AM

تقرير: الأطعمة الملونة تتسبب بالسرطان

نشر مؤخرا تقرير صحي جديد يحذر من الأطعمة الملونة التي يستخدم مصنعوها قرابة 15 مليون باوند من 8 صبغات اصطناعية، وهي من مشتقات منتجات البترول والبتروكيماويات السامة، في الطعام سنويا وفي كل من عصير الفاكهة والحلوى ووجبات الفطور من الحبوب والذرة وغيرها من أغذية معلبة.

ويشير تقرير المركز cspinet.org/fooddye أن مخاطر الصبغات الاصطناعية تشمل على الإصابة بالسرطان والحركة المفرطة لدى الصغار فضلا عن الحساسية.

أما أخطر الملونات، كما ترد في محتويات الأغذية المصنعة، فهي الأحمر 40 و الأصفر 6 وهي كلها ملوثة بمواد مسرطنة وفقا للمركز، أما صبغة الأحمر 3 التي منعتها الولايات المتحدة في الأدوية ومواد التجميل فهي لا تزال تستخدم في الأغذية بكميات تصل إلى 200 ألف باوند سنويا في وجبات مثل Betty Crocker Fruit Roll-Ups و الوجبات المجمدة مثل ConAgra Kid Cuisine.
هناك أيضا الصبغات الأخرى مثل الأزرق 1 والأحمر 40 والأصفر 5 و6 التي تتسبب بحساسية خطيرة لدى بعض الأشخاص.

ولا تقدم الصبغات الملونة للطعام أي فائدة غذائية بل يقتصر استخدامها على تجميل الأطعمة لكن ثمن ذلك مشاكل سلوكية لدى الأطفال وأمراض سرطانية لدى الجميع.

وفي بعض الدول ذات القيود الحازمة تجاه الملونات تقدم الشركات مثل ماكدونالدز أغذية طبيعية مثل سندي الفراولة الطبيعية McDonald's Strawberry Sundae بينما تستخدم ذات الشركة بدلا من الفراولة صبغان ملونة منها الاحمر 40 في نفس الوجبة في الولايات المتحدة ودول أخرى.

يشير التقرير إلى مشروب فانتا على سبيل المثال، فبينما تستخدم الشركة لتلوينه في بريطانيا مستخلصات طبيعية من الجزر والقرع وجدها التقرير تعتمد غلى خليط من الملونات الصناعية (مثل Red 40/Yellow 6 ) في دول أخرى.

وستبدأ دول الاتحاد الأوربي خلال أيام وضع تحذير في حال وجود ملونات في الأطعمة لتأثيراتها أوتسببها بفرط النشاط وضعف الانتباه لدى الأطفال.

وتتوفر قاعدة بيانات لتقديم معلومات مفيدة حول معظم المنتجات الغذائية على الرابط:
http://www.iatp.org/brainfoodselector/

ويمكن تنزيل التقرير من الرابط:
http://cspinet.org/new/pdf/food-dyes-rainbow-of-risks.pdf

والاطلاع على موقع المركز من الرابط http://www.cspinet.org/fooddyes/