جهاز الطهي الكهرومغناطيسي الحديث للمطبخ العصري

**المطبخ الآمن** · 27-06-2009, 03:52 PM

المطبخ الآمن

جهاز الطهي الكهرومغناطيسي الحديث للمطبخ العصري

هذا الجهاز يستخدم تقنية حديثة في توليد الحرارة اللازمة للطهي حيث يقوم بتحويل الطاقة الكهرومغناطيسية إلى طاقة حرارية تتولد مباشرة في آنية الطهي .

مميزات الجهاز :

1/ اقتصادي في استهلاك الطاقة . فهو لا يعمل إلا عندما توضع عليه آنية الطهي . ويطفأ تلقائياً عندما يرفع عنه الإناء وبالتالي لا يمكن نسيانه في وضعية التشغيل دون أن يكون هناك عملية طهي فعلية .
2/ ذو كفاءة عالية تصل إلى 90 بالمائة مقارنة بموقد الغاز ذي الكفاءة 50 بالمائة والموقد الكهربائي التقليدي ذي الكفاءة 55 بالمائة وذلك لأن الحرارة تتولد بإناء الطهي مباشرة ولا تنتقل إلية بالملامسة كما هو الحال بالنسبة للأنواع الأخرى من أجهزة الطهي .
3/ لا يوجد به فقد في الحرارة إلى الجو المحيط مما يجعل الجو في مكان الطهي معتدلاً ولا يحتاج إلى تكييف أو تهوية أثناء عملية الطهي مقارنة بالأنواع الأخرى والتي تسرب كمية كبيرة من الحرارة إلى الجو المحيط .
4/ لا يتسبب بنشوب الحرائق نهائياً حتى ولو تعرض للملامسة المباشرة بأي مادة قابلة للاشتعال كالقماش والورق ولا يؤدي إلى الحروق الجلدية حتى البسيطة منها نظراً لكونه لا يوجد به مصدر حرارة متوهج . وهو مزود بنظام حماية ضد ارتفاع درجة حرارة إناء الطهي عن الحد المسموح به والذي قد يحدث نتيجة استخدام إناء الطهي فارغاً بدون طعام .
5/ لا يسبب أي تلوث للجو المحيط نظراً لأنه لا تنبعث منه أي غازات مقارنة بموقد الغاز كما لا تنبعث منه أي إشعاعات كما هو الحال بالنسبة لجهاز المايكروويف .
6/ الحرارة المولدة في إناء الطهي تكون موزعة بالتساوي في قاع الإناء مما يضمن إتمام عملية الطهي للطعام بشكل متجانس .
7/ تتوقف عملية توليد الحرارة بمجرد إطفاء الجهاز فلا داعي إبعاد إناء الطهي عن الجهاز كما هو الحال في موقد الغاز والكهرباء التقليدي حيث تستمر عملية انتقال الحرارة من الموقد إلى الإناء حتى بعد إطفاء الجهاز مما يتطلب إبعاد الإناء وخصوصاً إثناء طهي السوائل ( القهوة والشاي والحليب ... ) .
8/ يمكن التحكم بقوة حرارة الطبخ بدرجات كبيرة من رقم 1 ( درجة ضعيفة ) ـ 2 ـ 3 ـ 4 ـ 5 ـ 6 ـ 7 ـ 8 ـ 9 إلى رقم 10 ( درجة عالية ) بما يتناسب مع نوعية الطعام المستخدم .

9/ يمكن التحكم بدرجة حرارة الطبخ من 60 درجة مئوية 80 ـ 100 ـ 120 ـ 140 ـ 160 ـ 180 ـ 200 ـ 220 ـ إلى 240 درجة مئوية وبالتالي يساعد على طهي جميع أنواع الطعام بما في ذلك التدفئة ( حفظ الطعام ساخناً ) دون أن يؤدي إلى احتراقه نتيجة الحرارة الزائدة .

10/ يمكن التحكم بمدة الطبخ وذلك باستخدام المؤقت الزمني والذي يقوم بإطفاء الجهاز وإيقاف عملية الطهي تلقائياً بعد انقضاء الزمن المختار مسبقاً مما يمكن القائم على عملية الطهي من أداء أعمال أخرى دون الحاجة للبقاء بالقرب من جهاز الطبخ أو التردد عليه باستمرار .

11/ سهل الاستخدام حيث يمكن تعلم طريقة تشغيله والتعرف على مزاياه خلال دقائق معدودة .

مواصفات الجهاز :

ـ الجهد المستخدم 220 فولت 60 هرتز .

ـ مطابق للمواصفات العالمية CE والسعودية SASO .

ـ أقصى قيمة للتيار الكهربائي 10 أمبير ( عند 1800 وات ) .

ـ المؤقت الزمني من صفر إلى 180 دقيقة ( بتدرج 5 دقائق ) .

ـ قدرة الجهاز يمكن التحكم بها من 500 وات إلى 1800 وات .

ـ درجة الحرارة من 60 إلى 240 درجة مئوية ( بتدرج 20 درجة ) .

ـ يحتوي على ذاكرة لحفظ قيم الضبط لكل من قوة الطهي ودرجة الحرارة وزمن الطهي .

استخدامات الجهاز :

ـ يستخدم الجهاز مع جميع أواني الطهي المصنوعة من الحديد بأنواعه المختلفة ذات القاع المستوي والقطر أكبر من 12 سم .

ـ لا يستخدم الجهاز مع أواني الطبخ المصنوعة من الزجاج أو النحاس أو الألمنيوم .