بسم الله

جبنة كرافت ...أموت فيها ..اعشقها ..بيني وبينها قصة عشق قديمه من ايام المدرسه الابتدائيه يعني يمكن قبل ثلاثين سنه
اليوم .... لم ااعد اراها في ثلاجتي الصغيره
السبب
جبنه كرافت 1 كيلو الحجم العائلي كانت بسبعة عشره ريالاً ريال ثم انقلبت اليوم
الى
24سئودي ريال

واقاوم ..هذا السعر ..وارفض الشراء والاغراء والصداقه القديمه
واطأ على قليبي واطنش كل الذكريات
لكن مابالبيد حيله غلبني الهوى
ورحت وشريتها رغم معارضتي الشديده وتحت الحاح الابناء الاعزاء شبه اليومي رحت وشريتها مو بس شريتها
بل اسرفت في الشراء
مائه ريال بطحتها عند العثيم
انواع الاجبان ...خربت المصروف وحست الميزانيه
وأقترحت على العائله ان نضيف بند جديد في المصروف الشهري غير الخضار والفواكه والدياييييي
الا وهو بند الأجبان
يجب ان نضع ميزانيه خاصه في الجبن
هذا الجبن تغير علينا لم يعد يوضع في خانه النثريات
لا
بل يجب ان نعطيها بند ونحترس في التعامل معه كما نحترس
في التعامل مع الفواكه واللحوم وغيرها
ولكن الحق يقال
الحمدلله من يوم مادخل كرافت في الثلاجه
وانا مرتاح نفسياً
واشيك على العيال هاه اكلتو جبن او مااكلتوا
ولااا أول ما احب افتح معهم موضوع الجبن

بالعافية
الاجبان ارتفعت اسعارها كثيرا .
والمشكلة ان اغلب المستهلكين من محبينها
غير ان الاجبان تحشر نفسها بالطبخات
يعني ان مالحقتك بالفطور لحقتك بالغذا او العشاء
..
لكن فيه اختلاف بالسعر من نفس النوع من شركة الى شركة
والمسالة تعود على الطعم
بدل كرافت برايد
واقتنص التخفيض

كرافت شدر و إلا السايحة؟؟

إذا الشدر .. شوف جبنة لونا شدر .. برضه تلقى علبتها زرقاء و طعمها ممتاز .. صحيح كرافت مميزة لكن لابد لنا من التجربة و البدائل.

و لونا شدر أنا مجربها بنفسي.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جمرة غضا

بالعافية :d

الاجبان ارتفعت اسعارها كثيرا .
والمشكلة ان اغلب المستهلكين من محبينها
غير ان الاجبان تحشر نفسها بالطبخات
يعني ان مالحقتك بالفطور لحقتك بالغذا او العشاء
..
لكن فيه اختلاف بالسعر من نفس النوع من شركة الى شركة
والمسالة تعود على الطعم
بدل كرافت برايد
واقتنص التخفيض

أهلين اختي جمرة غضا
صدقتي والله الاجبان ورانا ورانا
و صارت ميزانيه لحالها
واللي قاهرني الشركات الوطنيه المراعي الصافي نادك وهلم جرا ...لاسووا جبن زين الناس ولا نزلوا الاسعار باالعكس صاروا ينافسون المستورد في السعر
يعني جبن المراعي السائل مثله مثل الكرافت راس برأس
ونادك طالعه بنفس الطريقه والله انهم مثل قلتهم
وجبن موزريلا ..مولع نار والوطني اغلى من المستورد رغم رادءة الصنع والله مايستحون
طيب مافيه وطنيه مافيه انسانيه مافيه فارق التكلفه والشحن والتصدير
يعني تجينا كرافت من استراليا والمراعي من الخرج ولسه السعر واحد وودهم يزيدون
جشع وطمع ولا يملأ جوف شركات الالبان الا التراب

بالفعل الجبنه حاشره نفسها في كل طبخه وهي اساس البيتزا والبيتزا اساس الطبخ كله :d
الله يعوضنا بخير منهم وارخص وابرك انه سميع مجيب

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abuhisham

كرافت شدر و إلا السايحة؟؟

إذا الشدر .. شوف جبنة لونا شدر .. برضه تلقى علبتها زرقاء و طعمها ممتاز .. صحيح كرافت مميزة لكن لابد لنا من التجربة و البدائل.

و لونا شدر أنا مجربها بنفسي.

ابوهاشم أقصد الجبنه السائله كرافت الذهبيه ، ابوكأس .

لونا شدر ماجربتها لكن سوف اقوم بتجربتها رغم اني ماعمري شفتها على الرفوف
حتى الجبنه المعلبه الشيدر صارت عزيزه ورغم ان طعمها تغير بس هي البست عندي
واعتبرها رقم واحد في عالم الاجبان

ترا عالم الاجبان هذا يبليه علم لحاله ياابوهاشم
والله ،،، يقولك فيه اجبان ماتجينا في الدول الاسكندفايه تصدق بعض الجبن مايزبط اللين يعفن عندهم وبعضه يطلع فيه الدود
واشكاله اشكال والوانه الوان وبعضه غالي بشكل خيالي ولا يوجد الا في المواقع الغاليه

أنا امنيتي اسوي الجبن بنفسي من حليب الماعز او الغنم غير طبعاً الأقط بسكوت البدو
مره شفت لك برنامج والله عمليه سهله ماهي زي ما نتصور
ووممكن ياابوهاشم اطلع بشركه جبن عالميه لأني ذويق
خلني بس اروح والله ان خليتني ابربر عليك مااسكت الا بعد صلاة الجمعه
تصبح على خير

خلني بس اروح والله ان خليتني ابربر عليك مااسكت الا بعد صلاة الجمعه

خذ راحتك و بربر على كيفك.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محب البساطه

أهلين اختي جمرة غضا
صدقتي والله الاجبان ورانا ورانا
و صارت ميزانيه لحالها
واللي قاهرني الشركات الوطنيه المراعي الصافي نادك وهلم جرا ...لاسووا جبن زين الناس ولا نزلوا الاسعار باالعكس صاروا ينافسون المستورد في السعر
يعني جبن المراعي السائل مثله مثل الكرافت راس برأس
ونادك طالعه بنفس الطريقه والله انهم مثل قلتهم
وجبن موزريلا ..مولع نار والوطني اغلى من المستورد رغم رادءة الصنع والله مايستحون
طيب مافيه وطنيه مافيه انسانيه مافيه فارق التكلفه والشحن والتصدير
يعني تجينا كرافت من استراليا والمراعي من الخرج ولسه السعر واحد وودهم يزيدون
جشع وطمع ولا يملأ جوف شركات الالبان الا التراب

بالفعل الجبنه حاشره نفسها في كل طبخه وهي اساس البيتزا والبيتزا اساس الطبخ كله :d
الله يعوضنا بخير منهم وارخص وابرك انه سميع مجيب

صدقت بالمقارنه مع الوطني والاجنبي
العمالة باستراليا تكلف كثير ومصاريف التشغليه ماتقارن ابد ومصاريفها حتى توصل و غير مربح المورد والتاجر واخرتها راس براس
..

فيه جبن بريزيدن سائلة زينه وعليها دايم تخفيض هي والشرائح بعد
.....
جبن المراعي فيتا يفرق كثير بالسعر عن ندى حول 40% واوقات 50%
....
ياليتها بس بيتزا حتى الرز ماسلم من الجبن صارت تحشر نفسها بطبخه

فيه جبنة بريزدنت مثل ماقالت العميدة

طعمها ممتاز وسعرها ممتاز

جربها وان شاء الله تعجبك وتعجب الاولاد

بما إن الحديث عن الجبن وأنواع الأجبان يقال بأن أغلى انواع الجبن في العالم هو الذي تصنع منه حلوى
" التيراميسو" ، واظن انه جبن " الماسكربون" الإيطالي .

تقصد هاذي اخوي ابوخالد

1- جبنة ماسكربوني

>> ((نجدها دائماً ضمن مكونات حلى التراميسو ))
وانواع الحلى

Mascarpone
جبنة الماسكاربون تحتوي على نسبة عالية من الدسم ، وتتميز هذه الجبنة القشدية الايطالية بتركيبة طرية وغنية وناعمة .
*****
***

2- جبنة امنتال

Emmenthal

يحتوي هذ الجبن على نسبة عالية من الدسم وعلى رطوبة قليلة وقد تم تعتيقها لفترة طويلة . وتتميز بالثقوب الذي يسببه الغاز الذي تنتجه البكتيريا عند دخوله في الجبنة أثناء تعتيقها .
******
****

3- جبنة بارميسان ..

Parmesan

يتميز هذا الجبن بأنه من أكثر أنواع الأجبان جفافا ، ويتم تعتيق هذا الجبن حتى تصبح تركيبته جافة ومبرغلة ويمكن الاحتفاظ به لمدة شهور اذا تم تغطيتها باحكام .يجب أن تكون القشرة قاسية وصفراء والعجينة بيضاء مائلة للصفار .استخداماته : يستخدم في الباستا وأغلب الأطباق الايطالية والسلطات مثل سلطة السيزر وسلطة الروكا وأيضا في أطباق الدجاج وأيضا الصلصات مثل البستو .
******
****

4- جبنة فونتينا

Fontina

وتتميز هذه الجبنة الايطالية بمذاق خفيف جدا ونكهة جوزية ، وهي جبنة مقاومة للحرارة العالية ، يمكنك تغطيتها بفتات الخبز ( البقسماط ) وقليها .

******
****

5- جبنة كريمة

Cream cheese

جبنة الكريمة سواء كانت طازجة او غير طازجة فانها تكون مصنوعة من حليب الأبقار.. جبنة الكريمة كاملة الدسم تحتوي على نسبة 33% من دسم الحليب مما يجعلها ناعمة الملمس وكريمية وممتازة للجيز كيك او للمسح على الخبز والبيغل والبسكويت وكتغميسة للكرفس ..
التاريخ :
جبنة الكريمة الأمريكية ظهرت في سنة 1870 م عن طريق مزارع في نيويورك من خلال اضافته كريمة لحليب البقر ، وقد ظهرت اول جبنة كريمة باسم فيلاديلفيا وحتى الآن هي أشهر جبنة كريمة في العالم ..
الأنواع :
تباع جبنة الكريمة في شكل قوالب مثل ( فيلاديلفيا ) أو شكل مربعات صغيرة مثل ( كيري ) أو بشكل معصارة ( فيلاديلفيا ) .. ومنها كامل الدسم وقليل الدسم ومنزوع الدسم ..وهناك جبنة الكريمة المنكهة بالخضار او بالفلفل او بالأعشاب أو بالفاكهة أو بالسلمون ..
التخزين :
يجب حفظها في الثلاجة محكمة الاغلاق حتى تاريخ الانتهاء .
الاستخدام :
يمكن استخدامها في الجيز كيك والحلويات او كتغميسة مع الأطباق واللحوم .يمكن خلطها مع الأعشاب والبهارات أو مع الأجبان الأخرى ..يمكن مسحها على أنواع الخبز والبسكويت ..
البدائل :
- زبادي مخلوط مع جبنة ريكوتا .
- زبدة مخلوطة مع جبنة قريش في الخلاط الكهربائي .

*****
***

6- جبنة ماعز

Goat cheese
وتصنع من 100% حليب ماعز ، ومعظم أنواع الأجبان المصنوعة من حليب الماعز تحتوي على كمية دسم متوسطة وحدتها تكون أخف من الأجبان المصنوعة من حليب البقر .اشتري أجبان الماعز من المحلات الغذائية التي لديها حركة سريعة بالشراء للتأكد من أنها طازجة .وتحافظ جبنة الماعز على شكلها عندما تتعرض للتسخين ولونها الذهبي يجعلها شهية .
*****
****

7- جبن حلوم ...

Hallomi

وهي جبنة بيضاء تصنع من الحليب الكامل الدسم أو من روبة الحليب خالي الدسم
م ن ق و
هاذي مجرد فكره عامه عن الاجبان وانواعها بما اننك اثرت الفكره اخوي ابو خالد220