منقول من مجلس عنيزة

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته مساكم الله بالخير اخواني الاعزاء ذهبت الى سوق الغنم وحبيت اصور لكم بعض الصور قبيل اذان المغرب بقليل وسامحونا على رداءة الصور ولكم مني جزيل الشكر
























واخيرا هذي هي النهايه للخرفاااااااااااان

كيف يذبح بعض القصابين عديمي الخبره
http://www.alyaum.com/issue/page.php?IN=12606&P=13

الله يرحمك ياابويه

كنت احب اجلس اشوفه وهو يذبح

اما جيلنا الحالي الا من رحم ربي

عند الجزار خروفه

شكرا لك عزيزتي

كل عام وانتم بخير
ترا مهنا ازين من سفك دم الاضحية في البيت وبيد صاحبها
تقبل الله منا ومنكم

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,

نوجهه للقبله ونقول بسم الـــله والــله واكـــبر والصــورة مــوضحـــه مكــان الذبح

نترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وترفس

للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي مافي الصورة

أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما تشوفون بهالصورتين

ونعمل بحركة الرجلين اثناء السلخ هكذا

نبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدكم

نقوم بقطع ايدي الذبيحه من مفصل الكـــوع مثل مافي الصورة

نسلخ الجلد ونسحب ألأيدين والرقبه من الجلد,

نبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران تجيب العيد

ندخل أصبعان داخل الفتحه وندفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق

نخرج الكرش والأمعاء

انتبهو من فقع المراره عليكم ههههههههههه موضحه الي بالصورة

بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعوها تأكدو من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسلو الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

نكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه

نقطع الكتفين من الصدر

وخلصنا

يعطيك العافيه ياجمره..ولو اني افضل السلامه اولاً ..السلامه اهم شئ والانتباه لانه تكثر حوداث الاصابات في الاعياد ..

وكذلك الموضوع التالي فيه معلومات مفيده من ذوي الاختصاص..


مدير عام صحة البيئة بالامانة :
تم تجهيز صالات اضافية لاستقبال المواطنين
احمد العدواني - الدمام
أوضح مدير عام صحة البيئة بأمانة المنطقة الشرقية الدكتور خليفة السعد انه تم تجهيز صالات إضافية وأماكن استقبال جديدة وكذلك تم إعداد الجزارين والأطباء البيطريين على مستوى المسالخ سواء في المنطقة الشرقية او حاضرة الدمام مشيرا الى انه في حاضرة الدمام تمت زيارة المسلخ المركزي بطريق بقيق والمسلخ القديم على شارع الضغط العالي مؤكدا عدم وجود أمراض وبائية تدعو الى القلق
واشار الى وجود امراض مشتركة في بعض المواشي كاليرقان وبعض الديدان وشدد الدكتور خليفة على ان يكون الذبح في المسالخ لاسباب عدة منها الذبح السليم ويتم بقطع الوجذين والحلقوم والبلعوم حيث يتم النزف بشكل جيد ويقي من الامراض وحذر الدكتور خليفة من «نخع» الذبيحة لاسباب صحية لانه يقطع اتصال الدماغ بالقلب فلا يضخ الدم الى الخارج فيتوقف جزء كبير من الدم ويتخثر وسط الانسجة ونصح الدكتور خليفة بعدم نخع الذبيحة حتى تفقد وعيها .
مشيرا الى عدم مسح سكين الذبح على جلد الذبيحة وعلل ذلك بقوله : ان الجلد اكبر مصدر لنقل البكتيريا .
موضحا انه عند شراء الذبيحة يجب التأكد من خلال غشاء عين الذبيحة فإذا وجد فيه اصفرار لا يشتريها لان ذلك يدل على ان الذبيحة تحمل مرض اليرقان وكذلك حين تشاهد الذبيحة متدلية الرأس الى الأسفل يدل على مرضها .
وحذر من باعة الاغنام حين يرغب في البيع ويقوم برفع رأس الذبيحة الى الاعلى مما يتسبب في رجوع الجهاز الهضمي للوراء ويحسبها ممتلئة فيرغب في الشراء ونصح بشراء الذبيحة وهي متساوية القامة .
ونصح في حال اعدم جزء من الذبيحة بعد تقرير الطبيب البيطري او اعدام كلي ان يتقبل المواطن الوضع لاسباب وبائية
واوضح ان الذبح مستمر الى اوقات متأخرة من الليل ويعلل البعض بعدم جواز ذلك وانه غير صحيح والحقيقة ليس هناك دليل شرعي او صحي يمنع ذلك .
وطالب السعد المواطنين بالتعاون مع البلديات في احيائهم وعدم الذبح العشوائي في الشوارع لانه يعود عليهم بالضرر الكبير من الناحية الصحية وثانيا يعد تلوثا بيئيا وترك بعض اجزاء الذبيحة في الشارع قد تأتي حيوانات اخرى كالكلاب مثلا وتأكلها وتكون دورة تلوث قد تسبب عدوى للانسان بالاضافة الى انها مناظر غير حضارية .
كذلك مساعدة بعض مخالفي الإقامة بالعمل واستخدام أدوات غير صحية ولا يملك شهادة صحية تثبت خلوه من الامراض وقد ينتقل المرض منه علما بأن جميع من يعمل في المسالخ يحملون شهادات صحية تثبت خلوهم من الامراض .
وفي حال اذا بلغنا عن مخالفة يتم سحب الذبيحة واحالة العامل الى الجهات المختصة لاتخاذ اللازم .
واكد الدكتور خليفة على وجود جهات رقابية في شوارع الاحياء حيث كلفت جميع البلديات التابعة والفرعية بعمل دوريات رقابية قرب المسالخ للقضاء على هذه الظاهرة.
ونصح الدكتور خليفة المواطنين بأن يضعوا مخلفات الذبيحة في اكياس وتربط بشكل جيد وترمى في مكانها المخصص حتى لا تنتقل الأمراض للإنسان من تجمع الذباب وخلافه.
http://www.alyaum.com/issue/article....9&I=635497&G=1

موضوع مميز

وتم رفعه بالوقت المناسب

مشكورة عميدة وجزاكي الله خير