الأمانة: إضافة ملونات العصائر الحمراء لخداع المستهلك

محلات سوبر ماركت شهيرة بجدة تبيع لحوماً "مفرومة" مغشوشة في وضح النهار

مذبوحات داخل منازل شعبية
جدة: محمد الزايد
تستغل بعض مراكز التسوق المعروفة، وبعض محلات الجزارة بمحلات سوبر ماركت شهيرة بجدة المواسم الدينية وفى مقدمتها شهر رمضان لتسويق كميات كبيرة من اللحوم المجمدة المنتهية صلاحيتها ومنها اللحم المفروم المغشوش، وذلك اعتمادا على شهرتها والتي تستغلها في المخالفة في وضح النهار.
وفيما بينت جولة لـ"الوطن" على مدى ثلاثة أسابيع منذ بداية شهر رمضان على بعض الأسواق والمحلات وجود مثل هذه اللحوم، أكدت إدارة المسالخ وأسواق النفع العام بأمانة محافظة جدة أن الأمانة تقوم بالمرور على كافة المحلات وتبحث عن مصادر اللحوم، غير أن هناك مواقع قد تخفى على المراقبين سواء كانت بيوتا شعبية أو من خلال تمرير هذه اللحوم بين عمالة مخالفة لتسويقها.
ورافقت "الوطن" عدد من مراقبي البلديات الفرعية في جولتهم على بعض المحلات والأسواق التي تبيع اللحوم، ومن بينها لحم السنبوسك وطرق إعداده وبيعه، بمنطقة وسط وشمال جدة، ولاحظت أن حدوث مثل هذه التجاوزات لا يتم من قبل المحلات والملاحم الصغيرة بالشوارع العامة ولكن من قبل عدة أسواق كبيرة وشهيرة بمدينة جدة تحتفظ "الوطن" بأسمائها وأسماء الملاحم التي تعمل بداخلها.
وبحسب تأكيد عدد من مراقبي البلديات وفي العشر الأواخر تحديدا فقد تم ضبط كمية من اللحوم تقدر بـ 290 كيلو جراماً بأحد الأسواق الكبيرة بمحافظة جدة (تحتفظ الصحيفة باسمه) منتهية الصلاحية تم فرم ما مقداره 125 كيلو جراماً منها تمهيدا لبيعها فيما تمت مصادرة 165 كيلو جراماً كقطع كاملة وسط الملحمة الخاصة بالمحل علما أن لائحة الوزارة تمنع تخزين اللحم المفروم.
وأوضح المراقبون أنه تم ضبط كمية من اللحم المفروم تقدر بـ 600 كيلو جرام بمنزل شعبي بحي السلامة بتاريخ 23/9/ 1428معدة للبيع أو التوزيع على محلات قلي السنبوسك.
واشاروا إلى قيام بعض أصحاب هذه الملاحم بإضافة مادة صبغية حمراء اللون تستخدم لتلوين العصائر المصنعة مع اللحم المفروم خاصة المجمد منه لتكسبه لوناً أحمر يوحي بأنه طازج، كما أن البعض من أصحاب هذه المحلات يعمل على تسريب كميات من اللحوم بطريق الدس لمحلات بعيدة عن أعين الرقابة لعمل بعض الموائد الغذائية الرمضانية كالبيوت الشعبية، حيث إن أغلب كميات السنبوسك تصل لمحلات البيع أو القلي جاهزة ولا تحضر لدى هذه المحلات.
وبسؤال هؤلاء المراقبين خلال هذه الفترة عن طرق كشف مثل هذه الحيل والأساليب، أوضحوا أنه يتم التأكد بداية من ختم البلدية على المذبوحات إضافة للفواتير الخاصة بالمسلخ، وفي حال عدم ثبوتها يتم التحفظ على كميات اللحوم والتأكد من مصادرها، إضافة إلى فرض غرامة مالية تحت بند ذبح خارج المسلخ أو لحوم مجهولة المصدر.
وكشفت الجولة أيضا أن بعض أصحاب الملاحم يعمد إلى عرض لحوم على أنها لحوم بلدية المصدر، أي من داخل المملكة، وهي في الأساس مستوردة من الخارج وبسعر أقل من سعر اللحم البلدي، مستشهدين بعرض لحوم برازيلية كونها تعد من أرخص أنواع اللحوم، وأحيانا يتم عرض لحم بلدي محلي فعلا أو مستورد غير أنه منتهي الصلاحية وبسعر أقل من السعر المعروف. وفي مثل هذه الحالات أكد المراقبون أنه يتم كشف الوضع عن طريق العودة لثلاجات العرض والتأكد من مصدر هذه اللحوم، مؤكدين كذلك على أن أغلب المحلات الكبيرة تحرص على سمعتها غير أن من يقوم بمثل هذه الحيل هم القائمون على هذه الملاحم وسط هذه الأسواق أو المحلات الكبرى والتي تأتي حسب قولهم نتيجة سوء حفظ أو انتهاء الصلاحية أو تغير الخواص الطبيعية للمادة الغذائية ما يجعلهم يعمدون لعمل مثل هذه الأساليب والحيل والتي تأتي تحت مسمى الغش التجاري.
وتساءل كثير من المستهلكين عن سر تدني سعر اللحم المفروم والذي يتم الإعلان عنه في بعض محلات السوبر ماركات الكبيرة بقيمة 6 ريالات للكيلو الواحد وفي بعض الأحيان يتم منح كيلو آخر مجانا، وعن مدى صحة هذه اللحوم من ناحية كونها طازجة أو مبردة أو مجمدة وهل هي لحوم محلية المصدر أو مستوردة توصلت "الوطن" للإجابة من خلال جولتها بالأسواق، حيث يتم البيع بهذه الأسعار، بدون تحديد نوع اللحم ولا ماهيته من حيث كونه مبردا أو مجمدا أو طازجا، فيما تحتفظ بعض المحلات التي شملتها الجولة بلوحات تبين نوع اللحم فقط ولكنها كلها تشترك في أنها تعد هذا اللحم بكميات كبيرة جاهزة للبيع بعيدا عما حددته الاشتراطات البلدية والتي تنص على عدم فرم أي لحم إلا بعد طلب الزبون له والتعرف عليه بالمعاينة قبل فرمه.
وهذا ما أكده مدير مراقبة الأغذية بالإدارة العامة للأسواق بأمانة محافظة جدة الدكتور بشير مصطفى نجم، مشيرا إلى أن كافة الأسواق ومحلات السوبر ماركت الكبيرة والتي شملتها جولات الإدارة لا تحتفظ بلوحات توضح أنواع وخواص اللحم المفروم بالذات وأن أغلب هذه المحال تعمل على بيع اللحم المجمد بعد فرمه، مستدلا بعرض بعض هذه المحلات لبيع اللحوم بقيمة ستة ريالات للكيلو إضافة إلى الحصول على كيلو آخر مجانا، مؤكدا على أن صلاحياتها ممتازة غير أنها مجمدة وتباع على أنها طازجة، ومن هنا تكون المخالفة ـ حسب قوله ـ وذلك بعدم وضع لوحة تبين أن هذا اللحم طازج أو مجمد فيجب على المحل تنبيه المستهلك بنوعية اللحم وهل هو مجمد أو مبرد أو محلي أو مستورد.
وأوضح نجم أن بعض المحلات الكبيرة تحرص على عدم منح فواتيرهم لمحلات تستغلها باسمهم لتمرير مثل هذه اللحوم، بحيث تعمل إدارته على التعرف على كميات اللحوم الموجودة لديهم وكم باعوا منها وكم هو المتبقي منها من خلال التأكد من فواتير الشراء ومتابعتها بالتنسيق مع إدارة المسالخ لضبط عملية تمرير اللحوم ومعرفة حجم هذه الكميات، كما بين أنه تم العثور على لحوم مجهولة المصدر في العديد من المطاعم التي شملتها الجولات خلال شهر رمضان وتم إتلافها.
وأضاف نجم أن قيمة الغرامة التي تفرض على من يبيع اللحم المجمد على أنه لحم طازج تتراوح ما بين 1000 إلى 2000 ريال فيما تصل غرامة اللحوم الفاسدة أو مجهولة المصدر إلى 10000 ريال.
من جهته، أكد مدير عام المسالخ وأسواق النفع العام بأمانة محافظة جدة الدكتور ناصر الجار الله أنه من الصعب تسويق مثل هذه اللحوم في المحلات النظامية، غير أنه يمكن تسويقها بما وصفه بالمواقع المشبوهة وغير النظامية سواء بالسعر العادي أو الرخيص.
وبين أن الأمانة تقوم بالمرور على كافة المحلات وتبحث عن مصادر اللحوم، غير أن هناك مواقع قد تخفى على المراقبين سواء كانت بيوتا شعبية أو من خلال تمرير هذه اللحوم بين عمالة مخالفة لتسويقها.
وأشار الجار الله إلى أن هناك ضعاف نفوس يستغلون مثل المواسم لتسويق مثل هذه اللحوم، في حين تعمل المسالخ على مدار الساعة في مراقبة الكثير من المواقع وخاصة المطابخ والتي يلجأ بعض ملاكها لاستخدام بيوت شعبية لحفظ الأغنام بها خاصة بعد منع استخدام الحظائر داخل هذه المطابخ والتي ربما تكون مصابة بأي مرض، علما أن المطابخ لا يوجد بها طبيب بيطري يجري عمليات الكشف اللازمة.
وبين الجار الله أنه تم خلال اليومين السابقين ضبط مطبخ بشمال مدينة جدة استغل أحد الارتدادات لمبنى مجاور للاحتفاظ بـ 15 رأس خروف حري و15 رأساً من الماعز و8 رؤوس من الخراف النجدي كانت مهيأة للذبح خارج نطاق المسلخ العام وربما تذهب لمثل هذه الملاحم أن لم تبع داخل المطبخ.
ويتفق الجار الله مع ما أكده المراقبون من عمل بعض الملاحم على إضافة مادة حافظة حمراء تستخدم لتلوين العصائر المصنعة في تلوين اللحم المفروم للدلالة على أنه طازج، كذلك يعمد البعض حسب قوله لوضع إنارة ذات لون أحمر تعلو الأواني التي تحمل اللحم المفروم كنوع من التضليل أو الإيحاء بأن اللحم طازج، إضافة إلى كون الكثير منهم يعمل على خلط الشحوم بعد إجراء عملية تشفية لها وللزوائد اللحمية بحيث يتم فرمها مع اللحم وهذا ما لا يستطيع التحليل إظهاره ـ حسب قول الجار الله.
http://www.alwatan.com.sa/news/newsd...=2566&id=24442

للأسف نسمع الكثير من هذه التقارير
لكن لايزال التجار يصرفون لحومهم بهذه الطرق؟؟؟
ولسان حالهم يقول القافلة تسير و..............

نريد التشهير هو علاجهم وأخر العلاج الكي..........وبعد ذلك لكل حادثة حديث