تراجع معروض السمك سبب تذبذب الأسعار

عمان تشعل الكنعد والهامور يلامس 800 ريال للمن


محمد العبد الله (الدمام)






تفاوتت أسعار الأسماك في أسواق المنطقة الشرقية بين الانخفاض والارتفاع، ففي الوقت الذي سجل سعر الكنعد انخفاضا في تعاملات أمس بنسبة 20 في المئة، سجل سعر الهامور الصغير ارتفاعا بنسبة 25 في المئة، فيما حافظ سعر الصافي عند مستوى 700 ريال للثلاجة زنة 32 كغم. وقال متعاملون في سوق الأسماك المركزي في القطيف، إن التذبذب الحاصل في أسعار الأسماك مرتبط ارتباطا وثيقا بآلية العرض و الطلب، فقد سجلت الأسابيع القليلة الماضية تراجعا كبيرا في كميات المعروض من صنف الكنعد، مشيرين إلى أن قرار سلطنة عمان بحظر تصدير هذه النوعية من الأسماك خلال الأسابيع الماضية ساهم في إحداث فجوة كبيرة في المعروض، مؤكدين، أن قرار سلطنة عمان مرتبط بتراجع كميات الكنعد في المصائد، وبالتالي فإن القرار يهدف إلى المحافظة على هذه النوعية من الثروة السمكية والحيلولة دون انقراضها، مضيفين، أن الصيد المحلي من سمك الكنعد غير قادر على تغطية الطلب المتزايد، ما يحفز على الاستعانة بالواردات الخليجية، لافتين إلى أن حظر سمك الكنعد من عمان دفع التجار إلى استيراد كميات كبيرة من باكستان والهند، إضافة إلى الكميات القليلة التي تصل باستمرار من قطر.

وذكر محمد المحيشي (متعامل) أن سمك الكنعد وصل خلال الأيام القليلة الماضية لمستويات مرتفعة للغاية، بحيث وصل سعره إلى 800 ــ 850 ريالا للمن (16 كغم) ليصل سعر الكيلو إلى 50 ــ 60 ريالا، مبينا، أن سعر الكنعد تراجع في تعاملات نهاية الأسبوع الجاري بنسبة 20 في المئة ليصل إلى 650 ريالا للمن ( 45 ريالا للكيلو) مرجعا ذلك لوصول كميات إضافية من باكستان، بالإضافة إلى قطر، و كذلك كميات من الصيد المحلي، مضيفا، سمك الهامور الصغير و الكبير خالف اتجاه سمك الكنعد، حيث سجل ارتفاعا بنسبة 25 في المئة تقريبا ليرتفع السعر إلى 800 ريال مقابل 650 ريالا للمن الواحد بالنسبة للصنف الصغير و بنسبة 20 في المئة للصنف الكبير ليصل إلى 550 ريالا مقابل 480 ريالا للمن. وأضاف أن سمك الصافي حافظ على استقرار خلال تعاملات الأسبوع الجاري، و الأسبوع الماضي عند مستوى 700 ريال للثلاجة زنة 32 كغم، فيما سجل سمك الشعري انخفاضا بنسبة 10 في المئة ليستقر عند مستوى 350 ريالا مقابل 400 ريال للمن الواحد، كذلك الأمر بالنسبة لسمك البياض بنسبة 15 في المئة ليستقر عند 250 ريالا مقابل 300 ريال للمن، بينما سجل سمك السمان ارتفاعا بنسبة 5 في المئة ليصل إلى 580 ريالا مقابل 550 ريالا للمن.

http://www.okaz.com.sa/new/Issues/20...0112563729.htm

الحمد الله الخميس الماضي توجهة للبنقلة ( سوق السمك المركزي ) جدة

بعد صلاة الفجرة .... عند الدلالاين

لأصطاد الأسماك المناسبة والأسعار المناسبة

أحب التشكيل في الأسماك و لا أهتم بالأسماك الأسعار المرتفعة



وأختار دائما الحجم الوسط



والحجم الكبير ... بعد قطعها ... إلى قطع

مع العلم بلغ وزن جميع الأسماك 16 كيلو بسعر 270ريال - مع التنظيف 33 ريال

من الواضح أن الأسماك لم يمضي على صيدها أقل من إسبوع

قسمت الأسماك

إلى قسمين لأسرتي وبيت الوالدة

ماشاء الله تبارك الله اخي هامور .. شعور وصرع و انواع ثانية ماني قادر اميزها لأنها مقطعة.

من شكل الاسماك ونقاء العين ممكن تكون صيد قبل يوم او يومين من الشراء.

حمسني ارتب نزلة للبنقلة الويكند.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abuhisham

ماشاء الله تبارك الله اخي هامور .. شعور وصرع و انواع ثانية ماني قادر اميزها لأنها مقطعة.

من شكل الاسماك ونقاء العين ممكن تكون صيد قبل يوم او يومين من الشراء.

حمسني ارتب نزلة للبنقلة الويكند.

نصيحتي الذهاب بعد الفجر هذا أفضل الأوقات لتبحث عن الأسماك والأسعار المناسبة

والمنافسة بين المشترين !!! سترى العجب في من يزيد لحد معين

وهذه تجربتي .... بعد التنظيف السمك لدي العمال لا تقم بغسل السمك أتركه

قم بغسله في البيت على مهل .... وهذه طريقة تغليف السمك ... أنقلها للأخرين

وإن شاءالله يعم الفائدة

الأسماك الفردة أضع سمكة أو سمكتين حسب الحجم



والأسماك ذات القطع الكبيرة كل قطعة كبيرة في كيس واحد - والصغيرة قطعين ...




لأن حفظه في الأكياس يمنع الرائحة , يمنع تلاصق الاسماك , ويحفظ مدة أطول ...

ودمتم بصحة وعافية ... تجربة صورتها ونقلتها لكم

فكرة حلوة طريقة التغليف كل قطعة على حده.

شخصيا أقوم عادة بعد تنظيف السمكة بفركها بالملح لإزالة أي بقايا دماء فيها و بعدها أغسلها بشكل تام وأصفيها من الماء قدر الإمكان و من ثم وضعها في كيس وعلى الفريزر .. وعادة أحتفظ بالسمكة كاملة بدون تقطيع .. أقطعها عند القلي أو أخذها كما هي لأحد محلات الأسماك القريبة مني لقليها عندهم وأريح دماغي من زفرة السمك في البيت.