السلام عليكم

الجزارين بسوق الدمام المركزي ما شاء الله عليهم اللحوم عندهم طازجة 24/7

رحت اشتري لحم خروف والعجيب ان اللحم طري جدا .
المفروض ان اللحم بعد الذبح يكون ناشف شوي . بعد التعرض للهواء
وان كان توه مسلوخ بيكون فيه دسومة ورائحة الذبيحة تكون طالعة

على العكس انا لقيته طري ورطب . المشكلة كذبت عيني وعقلي وقلت اشتري.
( اعذروني نسيت اصور اللحم)
لان نفسي انسدت وما طبخت منه اي شيء. وزعته لمن انكتب لهم فيه نصيب ورزق)

حاولت استشير اخي الاكبر اللي عنده خبرة بالسوق اكثر مني قبل ما اشتري لكنه كان مشغول وما رد على الجوال وانا مستعجل ووقتي جدا ضيق

اضطريت اشتري اللحم . اتصل اخي علي بعد يمكن 20 دقيقة
وقال ليتك ما شريت كلهم غشاشين.
.وشرح لي اسلوب الغش الفني. كما راه بعينه أكثر من مرة باكثر من مكان بالدمام والجبيل

1- تؤخذ الذبيحة منتهية الصلاحية عجوز هرمة خرفة وتذبح بالمسلخ بالصباح الباكر جدا
(لايوجد زبائن) لدرجة ان الذبيحة لا تقاوم او تتحرك عند ذبحها

2- يتم توزيع لحمها بين عدة مجازر على انها ذبح اليوم (صادقين) على أساس نعيمي هرفي طازج

3- أو يتم تعليق الذبيحة كاملة بالمحل على انها طازجة و Fresh

4- أحلى حركة لا يتم قطع الرأس على انه الخروف جديد وكالة (يتم تغليفه بكيس بلاستك) للمحافظه عليه من العفن

سؤال: كيف يبدو اللحم طريا ورطبا رغم ذبحها من اكثر من يوم وكبر سنها لا يظهر

الاجابة: يتم لف الذبيحة كاملة بالقماش او الخيش المشبع بالماء فتتشرب الذبيحة ولحمها الماء
غصبا عنها

ولكي تتاكد انها من هذا النوع عليك بالتمعن بشحم ودسم الذبيحة عند الصدر والاكتاف تجده منتفخا وبه مثل الفقاقيع
وان ضغطت عليه ستجده يسيل ماءا أو دما فاتح اللون

الذبيحة لا يمكن ان يسل منها شيء بعد الذبح الا اذا تم غسلها بالمنزل او بالمحل
(مفروض الدم متخثر من زمان)

أيضا اسحب اللحم بيدك واضغط عليه. ان تحرك معك وانزلق وانسلخ من على العظم اترك المحل فورا. هذي ذبيحة معفنة هرمة صار لها بالماء فترة لدرجة ان اللحم صار مهترئ

الحالة هذي تنطبق على لحم الغنم والبقر والابل)

الحلول والبدائل:

1- لمحبي لحم الغنم: اشتري من سوق الاغنام مباشرة بالعربي تنغش بالسعر ولا بالخروف
شيء تشوفه يناقز قدامك نشيط ولا شيء ما تدري ايش كان

ولمواجهة ارتفاع السعر أو كثر الكمية. بالامكان المشاركة مع جار او صديق او قريب
كلما زاد العدد كلما هان على الجميع السعر والكمية

2- لمحبي اللحم البقري: أسواق بنده اللحم البتلو. لا بأس فيه
3- لمحبي لحم الابل : لا أرى حلا أفضل من عمل نفس الشيء مثل الخرفان أو انك تتابع محل ابل من الصباح الباكر تشوف الذبيحة ايش هي ومتى يجيبها للمحل

بالنسبة للدجاج ما سألت لكن أكثر شيء يخوف تغيير تاريخ الذبح او ترك الدجاج دون تبريد فتتعفن

اشتم رائتحها دائما حتى لو اضطررت الى ثقب الكيس

وصدق الشاعر حين قال:

ولا تشبهن الكلب أبدا بالجزار............ فدية الكلب ألف ألف جزار

يعني الكلب يسوى مليون جزار . من خساسة الجزارين وغشهم

من ذبح للحمير والكلاب بمصر والسعودية وغش عيني عينك

اعذروني على الاطالة

مشكور اخوي على الخبر

هذم مانعاني منه ... اين الجهات الرقابيه على المسالخ ومحلات الجزاره

المفروض ما تذبح اصلا في المسلخ الا باشراف مراقب البلديه الصحي وتختم بختم البلديه

لكن نقوم نحن المواطنون بعمل الرقابه الذاتيه

اشكرك جزيل الشكر على النصائح والتوجيهات الحكيمه التي يجهلها بعضنا

جزاك الله خير على هالنصائح المفيده للجميع

وتعويضك عن اللحم بدعاء الناس لك بالخير على هالنصائح

وعسى خيرررررررررررره فكك الله من المترديه والهرمه

يعطيك العافيه

حلولك منطقيه وعمليه

سلمت على هالموضوع والتوضيح وصدقت بوصف الجزارين
انا كنت اخذ اوقات الحاشي من هايبر بنده الرمال الرياض هناك ماعليهم جيدين .. لكن اخذت مرة من بندة الجديدة بطريق المية للأسف غشاشين يبعون اللحم المجمد وشكله من ربع النطيحة على انه حاشي .. لكن بصراحة لا وزعته ولا رميته إلا رجعته لهم واخذت فلوسي
اللي يبي حاشي في حي الروضة شارع الحسن بن علي عند الاشاره اللي حول بنك العربي الجزارين ممتازين

في كل منطقة تجد سوق الدمام

حسبنا الله على الجهات الرقابية

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو عبدالله 2009

مشكور اخوي على الخبر

هذم مانعاني منه ... اين الجهات الرقابيه على المسالخ ومحلات الجزاره

المفروض ما تذبح اصلا في المسلخ الا باشراف مراقب البلديه الصحي وتختم بختم البلديه

لكن نقوم نحن المواطنون بعمل الرقابه الذاتيه

اشكرك جزيل الشكر على النصائح والتوجيهات الحكيمه التي يجهلها بعضنا

احنا الجهات الرقابية الاولى
مفروض انه المراقبين بين فترة وفترة يفتشون

لكن ايش نسوي

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووور اخوي

الحمد لله لي خبرة جيدة بالحلال ولحومها وصعب أنغش إلا وأنا راضي