كثرت حوادث و جود تعفن في الجبنة القشدية ( كيري ) و لتوضيح سهولة تعفن مثل هذه المواد الغذائية ( وليس دفاعا عن الشركة بل حماية للمستهلك ) من خسارة أمواله نتيجة شراء منتج يكون التخزين السيء السبب الرئيسي لفساد المنتج أود أن أوضح كيفية تمييز العفن إذا كان من سوء التخزين أو لا .
الصورة أدناه من مواطن من تبوك وجد جبنة كيري متعفنه



و الموضوع الرئيسي هو
من جديد !مواطن آخر يعثر على عفن بجبنة كيري! صور

فلو كان العفن يتواجد في نفس التشغيلة ( مصطلح عبارة عن رقم يوضح و قت و خط إنتاج المنتج ) في أماكن متعددة كما حدث سابقا في مشكلة عصير فيمتو حيث تواجد المنتج في السعودية و الإمارات لنفس النوع و نفس المنتج و نفس المشكلة تكون المشكلة مصنعيه بنسبة كبيرة جدا لإنتفاء سوء التخزين فيها .

بالنسبة لجبنة كيري الواضح صورتها أعلاه نجد أن العفن يتواجد على أطراف الجبنه بشكل مربعات على الغلاف السفلي للجبنه و على مكان ثني و طوي الغلاف الحافظ للجبنة .
و لو نرى في الأسواق الكبيره يتم حفظ مثل هذا النوع في ثلاجات التبريد تلافيا لتلف المنتج و لم يحدث أن أحدا و جد مثل هذه المشكلة جراء شراءه من مكان طبق الظروف الصحيحة لحفظ المنتج ( و أنا أشتري مثل هذه الأنواع من أسواق كبيرة و لم أصادف مثل هذا العفن في المنتج من سنوات طويلة سواء الجبنة القشدية أو اللبنه أو جبن الشرائح و حتى كذلك الجبن المثلثات ) لأنها تتعفن بنفس الطريقة .
فالسيناريو الذي حدث هو كالتالي :

أولا / يقوم الموزع بتزويد البقالة بكمية كبيرة من المنتج طمعا بالسعر الأفضل و يقوم بتخزينها في أماكن تفتقر للظروف المناسبة لتخزين مثل هذه المنتجات و في درجات حرارة عالية ( و قد تتعرض للشمس ) و سيئة التهوية .
ثانيا / بما أن محتوى المنتج قشدي طري و يحتوي على قدر عال من الدهون و البروتينات و السكريات ( ممثلا بسكر الحليب المعروف بإسم اللاكتوز ) و بسبب الظروف التخزينية السيئة تبدأ محتويات المغلف بالذوبان و تبدأ بالتسرب من ثنيات الغلاف المغلف للجبنه ( كما هو واضح في الصورة ) .
ثالثا / في عضون 12 ساعة الى عدة أيام في ظل الظروف السيئة و الحرارة العالية تبدأ البكتيريا و الخمائر الموجودة في الهواء في و جود بيئة مناسبة لها التغذي على المواد المتسربة من الجبنة محدثة عفن ( و يظهر ذلك في الصورة على ثنيات الغلاف و الجهة المقابلة له على الغلاف الورقي أسفل العبوة .
رابعا / يقوم صاحب البقالة بعد عدة أيام بوضع المنتج في الرف أو في ثلاجه الحفظ لإيهام المستهلك أنه قام بتطبيق معايير التخزين الجيدة لمثل هذه المنتجات .
خامسا / يبتاع المستهلك المنتج و يتفاجأ بوجود العفن و يرجع لصاحب البقالة لإرجاع المنتج فيتحجج أنه بسبب الشركة و تضيع السالفه عند هذا الحد .

فمسؤلية الشركة لا تتعدى 10 % لعدم إستخدام طرق تغليف تمنع تسرب المحتوى و 90% على صاحب البقالة سوء تخزين .

يعطيك العافية سعودي..
الشركة تشدد على منافذ التوزيع والمخازن ,او الموردين يشددون على الشركة بخصوص مغلفات الاجبان ,,

الاهم ان ينتهي الامر بحصول المستهلك على منتج صحي سليم لان هذا من حقه ,, ,وتسحب المنتجات المتعفنه من الاسواق ..