زيت الزيتون من أفضل الزيوت للطبخ .. و حتى للقلي لكن هناك من لايحب طعمه.

الشرط الوحيد للطبخ به هو عدم تسخينه لحد (مثل مايقولوا) ما يقدح .. بل يوضع في إناء الطبخ مع بدء التسخين و يلقى لطعام المراد طبخه به مباشرة فوق الزيت و يترك ليسخن سويا لحد ما تكمل الطبخة.