لا تكاد تمر فترةمن الزمن الا وتشتري فاكهة ومن ضمنها الموز ولاتكاد تخلو مناسبة دون وجود
الموز
حول الموائد ... هل تساءلت يوما عن تجارة الموز عالميا ... تعال وتعرف على هذه التجاره
العالميه ....
الموز ... معايير الجودة
الطلب على جودة عالية للمستهلكين من الاطعمه التي يتناولونها ، وكانوا مهتمين في الذوق ، أو
مظهر شكل الموز.
سلامة الأغذية ... أصبحت هذه المسألة مهمة للغاية ،
المستهلكون يريدون أن يكونوا على علم بجودة الاغذية التي تستهلك من خلال وضع العلامات
الجوده ومعاييرها لدى الجهات المتخصصه بسلامة الاغذية .
جودة الموز من حيث حجم (طول اصابع الموز والسمك) ، وعدم وجود العيوب والشوائب
التي تخل في ترتيب المجموعات. قد تختلف معايير الجودة في مختلف الأسواق.
لمتطلبات جودة الموز هناك شروط وضعتها هيئة الدستور الغذائي ، والتي تفيد أن هناك ثلاث
فئات من الموز :
"اضافية" من الدرجة الاولى
في هذه الفئة يجب أن تكون ذات نوعية ممتازة. يجب أن تكون من سمات التنوع و / أو التجارية
النوع. الأصابع يجب أن تكون خالية من العيوب ، ما عدا عيوب سطحية طفيفة جدا ، هذه لا تؤثر
على المظهر العام للإنتاج ، والنوعية ، والحفاظ على الجودة ، وعرض الحزمة.
الصنف الأول
في هذه الفئة يجب أن تكون ذات نوعية جيدة. يجب أن تكون مميزة للتنوع. عيوب طفيفة لعدد من
الأصابع .. ان هذه لا تؤثر على المظهر العام للإنتاج ، والنوعية ، والحفاظ
على الجودة وعرض المجموعة :
-- العيوب الطفيفة في الشكل واللون ؛
-- طفيفة بسبب عيوب البشرة بسبب فرك بعضها ببعض وغيرها من العيوب السطحية التي لا
تتجاوز 2 سم من
المساحة الإجمالية ؛
عيوب لا يجب ، على أية حال ، تؤثر على لب الموز .
الصف الثاني
وتشمل هذه الفئة الموز التي لا تتأهل لإدراجها في الطبقات العليا ، ولكن تلبية الحد الأدنى من
الشروط المحددة أعلاه.هناك عيوب يمكن السماح ، شريطة الاحتفاظ بخصائص الموز
الأساسية فيما يخص الجودة ، والحفاظ على الجودة والعرض :
-- عيوب في الشكل واللون ،
-- عيوب البشرة بسبب فرك بعضها ببعض ، والشوائب التي تلطخ الموز أو لأسباب أخرى لا
تتجاوز 4 سم من المساحة الإجمالية لسطح الموزه
عيوب لا يجب ، على أية حال ، تؤثر على لب الموز
العضوية والتجارة العادلة للموز
هناك محطات مهمة من العوامل البيئية والاجتماعية للنظر في انتاج الموز. من أجل تحقيق أعلى
مستويات الإنتاجية ، وانتاج الموز المكثف في المزارع الكبيرة تحتاج كميات عالية من حيث
المدخلات الخارجية والمبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات وغيرها من المواد الكيميائية الزراعية
لمكافحة الأمراض والآفات والمحافظة على أو زيادة خصوبة الأرض ، الأمر الذي يترتب عليه
آثار ضارة على بيئة. انتاج الموز هذه الممارسات قد تؤدي إلى إزالة الغابات وتلوث المياه في
الأنهار وكذلك تحت الأرض ، والتنوع البيولوجي وتدهور التربة والضرر ، فضلا عن الأضرار
الصحية الهامة لعمال الموز. وعلاوة على ذلك ، في بعض البلدان ظروف العمل في مزارع
الموز قاسية ولاتلبي الحد الأدنى من اجور العمال المنخفضة جدا بينما المزارعين
أصحاب االمزارع الصغيرة لا يحصلون على أجر عادل. في بعض الحالات ، ولهم الحق في
المفاوضة
الجماعية .
يتزايد القلق بشأن انتاج الموز بسبب الظروف البيئية والاجتماعية. فان هيئة الاغذية على
وعي متزايد من الضرر البيئي الناجم عن كثافة طرق الإنتاج في المزارع ، واستخدام الكيماويات
الزراعية والمبيدات. في الوقت نفسه تطالب بتحسين ظروف العمل لمنتجي الموز ، مثل دفع الأجور
العادلة لعمال الموز ، وضمان أسعار عادلة للمؤسسات الصغيرةالمنتجه . ولذلك فهي تطالب
بحضور أكثر لعضوية التجارة العادلة للموز ، في السياق العام لتوسيع المنتجات الغذائية
المنتجة عضويا.
بعض المستهلكين في الولايات المتحدة ، وأوروبا (وخاصة سويسرا) أو اليابان على استعداد
لشراء الشركات التجارية المصدره للموز وحتى لو كانت تكلفتها أعلى. انهم على استعداد لدفع
علاوة فوق سعر الموز العادية إذا ما يضمن أنها تستهلك وتنتج سليمة تحت الظروف
البيئية والاجتماعية. قد يذهب القسط من 30 ٪ إلى 80 ٪ من السعر العادي للموز. تزايد
طلبات المستهلكين والمتاجرة الكبيرة للموز على توجيه العمل في هذا الاتجاه ، مع تزايد وجود
هذا النوع من المنتجات في المنافذ.
تنمو صناعة الموز وسط خطوات تبدأ من المزارع المنتجه إلى الشركات
التجارية المصنفة لانتاج الموز. مع توسع نفوذ الشركات ، وتزايد اعداد المستهلكين ، يمكن أن
يساعد في تطور تجارة الموز عالميا .
السوق
-- انتاج الموز
-- تصدير الموز
-- واردات الموز
-- أنماط تجارة الموز
-- النمو العضوي والتجارة العادلة واسواق الموز
الموز فاكهة رئيسية في التجارة الدولية ، والأكثر شعبية في العالم. من حيث الحجم هي الأولى
لتصدير الفواكه ، في حين أنها في المرتبة الثانية بعد الحمضيات من حيث القيمة. الموز هو
حساس جدا كسلعه اساسية وفق حقوق وتنظيمات لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)
من الإحصاءات والتقديرات ، مجموع صادرات العالم
من الموز تمثل 16،8 مليون طن في عام 2006. الموز أيضا هام جدا كسلعة اساسيه بالنسبة
لتجارة البلدان النامية ، إلى جانب القمح والأرز أو الذرة ، ومن هنا أهمية الموز لتحقيق
الأمن الغذائي. بعض من أهم الدول المنتجة للموز ، مثل الهند أو البرازيل ، ونادرا ما تشارك في
التجارة الدولية. في الواقع ، سوى نحو خمس اجمالي انتاج الموز ويجري المتاجرة دوليا. ومع
ذلك ، فإن حصة تجارة الموز في العالم وانتاج الموز حقق زيادة طفيفة في العقود الأخيرة (من
18 في المئة في الستينات والسبعينات الى اكثر من 22 ٪ في 1990 و 2000 ). الموز في
السوق الدولية ويظهر درجة عالية من الطابع الإقليمي.
صناعة الموز يشكل مصدرا رئيسيا من مصادر الدخل ، والعمالة وعائدات التصدير الرئيسية
بالنسبة للبلدان المصدرة للموز ، ولا سيما البلدان النامية في أمريكا اللاتينية والكاريبي ، وكذلك
في آسيا وأفريقيا. ووفقا لإحصاءات منظمة الأغذية والزراعة ، والعالم وتبلغ قيمة صادرات الموز
ما مجموعه 5،8 مليار دولار أمريكي في عام 2006 ، مما يجعلها واضحة مصدر حيوي للعائدات
لكثير من البلدان. السند القوي القائم بين الموز لتوليد الدخل والأمن الغذائي للأسر المعيشية. حجم
الصادرات أو إحداث تغيرات الأسعار الدخل لهذه التغييرات مباشرة المستخدمة في انتاج الموز ،
سواء صغار المزارعين والعاملين بأجر في مزارع الموز. وعلاوة على ذلك ، والثانية والثالثة
للصناعات والعاملين فيها كما نرى آثار هذه التغييرات ".
إنتاج الموز
كما هو الحال بالنسبة لمعظم المنتجات المدارية ، وذلك بسبب الظروف المناخية الخاصة اللازمة
لنموها ، وأنها تنتج بشكل رئيسي في البلدان النامية. حوالي 98 ٪ من الإنتاج العالمي
يزرع في البلدان النامية. البلدان اما المتقدمة هي وجهة لصادرات الموز. في عام 2007 ،
نحو 130 دولة تنتج الموز. بيد أن الإنتاج ، وكذلك الصادرات والواردات من الموز تجد تركيزا
كبيرا
في عدد قليل من البلدان. ال 10 الرئيسية المنتجة للموز في بلدان أكثر من 75 ٪ من إجمالي
انتاج الموز في عام 2007. وعلاوة على ذلك ، والهند ، والصين ، والفلبين ، والبرازيل
والاكوادور وحدها تنتج اكثر من 60 ٪ من إجمالي إنتاج الموز في العالم. هذا التركيز لانتاج
الموز زاد مع مرور الوقت وهذا ما يظهره التوزيع الإقليمي المختلف . في حين أن أمريكا تمثل
أكثر من 50 ٪ من الإنتاج العالمي في 1970 ، مقابل 34 ٪ لآسيا ، فإن حصة منطقة آسيا
بدأت الزيادة في اطار 1990 و2000 تصل في النهاية إلى 58 ٪ في عام 2007 ، مقابل 31
٪ في العام نفسه لأمريكا. نصيب القارة الأفريقية في العالم الإنتاج ظل دون تغيير نسبيا من
1970 (13 ٪) ل2000 (11 ٪).
الصادرات
الصادرات العالمية من الموز ، على مستوى عال من التركيز ، مع البلدان النامية وتمثل
الجزء الأكبر من الصادرات. فقط في أمريكا اللاتينية والكاريبي التي توفر حوالي 70 ٪ من
الصادرات العالمية في عام 2006. أربعة من كبار البلدان المصدرة للموز في عام 2006
(الاكوادور وكوستاريكا وكولومبيا والفلبين) وتمثل 64 ٪ من الصادرات العالمية مع الاكوادور
وحدها وفرت أكثر من 30 ٪ من الصادرات العالمية من الموز.
نصيب الاميركي في المنطقة (الجنوبية والوسطى والكاريبي) قد انخفض من 80 ٪ في المتوسط
على مدى عقود 1970-1980 إلى 70 في المئة في عام 2000 . داخل هذه المنطقة ، وحصة كل
منطقة فرعية تتقلب . على سبيل المثال ، فإن حصة منطقة الكاريبي قد انخفض من 8 ٪ في
1970 إلى أقل من 2 ٪ في عام 2000 . وعلاوة على ذلك ، فإن حصة أمريكا الوسطى قد انخفض
من 42 ٪ من الصادرات العالمية في 1970 الى 26 ٪ في عام 2006 بينما في نفس الوقت ،
أمريكا الجنوبية ارتفعت من 28 ٪ إلى 40 ٪ خلال الفترة نفسها.
تحليل الدخل والاعتماد على صادرات الموز ينص أيضا على نتائج مثيرة للاهتمام. من أجل البلدان
المصدرة الرئيسية مثل أو الاكوادور وكوستاريكا ، وتمثل صادرات الموز 9.3 ٪ و 7.7 ٪ من
إجمالي قيمة الصادرات في عام 2006. أعلى مستويات الاعتماد على صادرات الموز يمكن العثور
عليها في جزر ويندوارد و بلدان مثل : سانت لوسيا ، سانت فنسنت وغرينادين ودومينيكا.
أمثلة على معدلات انتاج / البلدان المصدرة في عام 2006 :
-- سانت فنسنت وغرينادين : 22.3 ٪
-- سانت لوسيا : 19.7 ٪
-- دومينيكا : 18.1 ٪
-- بنما : 10 ٪
-- الاكوادور : 9.3 ٪
-- كوستاريكا : 7.7 ٪
-- هندوراس : 6.8 ٪
-- جمهورية الدومينيكان : 6.8 ٪
-- غواتيمالا : 5.9 ٪
المصدر : أمانة الأونكتاد من إحصاءات منظمة الأغذية والزراعة
واردات الموز
من منظور تاريخي ، تتركز نسبيا واردات الموز في المجالات الرئيسية للدول المستوردة هي
الاتحاد
الأوروبي ، والولايات المتحدة واليابان ، والتي تستأثر معا أكثر من 70 ٪ من إجمالي واردات
العالم عام 2006 ، في حين أن البلدان المستوردة العشرة الأولى للموز في تمثل أكثر من 80 ٪
من إجمالي الواردات الزراعية .
أنماط تجارة الموز
وفيما يتعلق باتجاه التجارة في الموز ، من المهم الإشارة إلى أنه نظرا لأهمية اختلاف نظم
الاستيراد في البلدان المستهلكة ، و التجارة العالمية ذات طابع إقليمي واضح. فإنها أدت إلى
التمييز بين الأسواق التفضيلية والأسواق المفتوحة للموز ، رغم أن هذه الصورة قد تغير بعض
الشيء في التسعينات. تكاليف النقل والوقت في توزيع الموز أيضا أن تلعب دورا في المنطقة تجزئة
السوق. واردات الموز في أمريكا الشمالية تأتي أساسا من أمريكا الوسطى والجنوبية على سوق
مفتوح في الأساس ، وهو لا جمارك او لا قيود على الكمية.
تقليديا ، واردات الموز الى الاتحاد الاوروبي قد نشأت من ثلاثة مصادر مختلفة : أولا ، الانتاج
الوطني من اسبانيا (جزر الكناري) ، وفرنسا (مارتينيك وجوادلوب) ، واليونان والبرتغال وثانيا ،
الهادئ (أفريقيا والكاريبي والمحيط الهادئ) صادرات البلدان ، التي منحت تسهيلات تفضيلية
للوصول إلى السوق الأوروبية بموجب اتفاقية لومي واتفاق كوتونو في وقت لاحق ، وامريكا
الوسطى وامريكا الجنوبية الموز الذي يوفر أساسا الحرة (أو فتح) في السوق لبلدان مثل ألمانيا.
ومع ذلك ، خلال عقد التسعينات على نمط الاتحاد الاوروبي لتجارة الموز تعاني من عدم اليقين التي
تنشأ عن تطبيق نظام الموز في الاتحاد الأوروبي ومختلف التعديلات التي نتجت عن نزاع الموز في
منظمة التجارة العالمية).
النمو والتجارة العادلة واسواق الموز
أسواق متخصصة اضافت عنصرا هاما متنفسا لسوق الموز. وكشفت دراسة عرضت في إطار
الفريق الحكومي الدولي بشأن الموز والفواكه الاستوائية ويتضح من خلال تحليل هذه المسألة
تناغم التجارة العادلة في الأسواق .
ارتفعت الصادرات من 46000 طنا إلى 152000 طن
عام 2003
==========================
ارجو ان اكون قد وفقت لتكوين معلومات مهمه حول الموز وتجارته عالميا
28-04-2009, 02:14 AM
الموز ... معايير جودته .. واسواقه العالميه
العرض العادي
