رجال أعمال يحذرون من الأصباغ الصناعية المضروبة



صالح الزهراني (جدة)
يعاني الكثير من المستهلكين من اضطرابات صحية ويحتار الأطباء في تشخيص بعضها فيعزون حدوثها الى المركبات الكيماوية التي تلوث طعامهم وشرابهم، ويتأثر بها الأطفال بشكل أكبر من الآخرين لصغر أحجام أجسامهم، وتنتشر في الأسواق الكثير من السلع الغذائية المصنعة بمكوناتها وأسمائها المختلفة وتتنوع وسائل الغش التجاري فيها، وتتفنن شركات الصناعات الغذائية في انتاج المزيد من أنواعها وتتباين في مذاقها ونكهتها لتشجيع المستهلكين على تناولها وانتشر بيع الأغذية المصنعة في كل مكان حتى أصبحت من المكونات الرئيسية على موائد طعام الكثير من الناس، وتتنوع المركبات الكيماوية المستعملة في صناعة السلع الغذائية كالمواد الملونة والمحسنة للنكهة والمواد الحافظة ومحسنات الاغذية وغيرها وهي تسبب مشكلات صحية عرف بعضها وقد يكشف العلم مستقبلا المزيد منها وهي تستخدم بموافقة السلطات الصحية في دول العالم لان القوانين الغذائية تسمح بها وفق شروط معينة تضعها هيئات المواصفات والمقاييس فيها، وقد لا تلتزم بعض مصانع الأغذية بمواصفات الجودة النوعية لمنتجاتها وتتفنن في وسائل الغش فيها ويدفع المستهلكين ثمن ذلك من صحتهم.
مزاعم وادعاءات
يقول رجل الاعمال مقبول الغامدي لقد انتشر بيع الكثير من عصائر وشراب الفواكه في الأسواق يدعي مصنعوها احتواءها على نسبة لا تقل عن 10% او اكثر من لب الفواكه او عصيرها الطبيعي، وتزعم بعض شركات انتاج عصير الفواكه بأنه يحضر من عصير فواكه طبيعي 100% معاد تكوينه مع لب الثمار وبشكل خاص المانجو والبرتقال والتفاح مشيرا إلى ان انواع شراب الفواكه المحفوظة في علب تحتوي على مركبات نكهة صناعية يقال بأنها طبيعية وأخرى ملونة.
أما رجل الاعمال عبدالله الشريف فيقول تتصف معظم الاصباغ الصناعية المستخدمة في السلع الغذائية مثل المياه الغازية وعصائر الفواكه بأنها نسبيا غير ثابتة كيماويا نتيجة تركيبها غير المشبع في روابطها الكيماوية فيتغير لونها عند تعرضها لضوء الشمس والحرارة والأحياء الدقيقة نتيجة تخزينها فترة طويلة وعند اتصالها بالمعادن، وتتأكسد هذه المركبات وتتفاعل مع العوامل المختزلة كالأحماض القوية الشديدة فتؤدي احيانا إلى ظهور بقع على السلع الغذائية.
وقال لقد انتشر في الأسواق بيع اكثر من نوع من منتجات عصير الفواكه الطبيعية وكثرت الدعايات التجارية حول مذاقه وفوائده الغذائية وتتنوع وسائل غش هذه السلع الغذائية مثل انقاص نسب عصير الفواكه الطبيعي ان استعمل فعلا في صناعتها، فيفيد وجود البكتين فيه كمركب يحسن قوام المنتج ويجعله ثقيلا يرغبه المستهلكون، وتستعمل مواد نكهة في صناعة (نكهات) وحمض الستريك وهي التي تزيد الشكوك ان تكون مكونات عصير الفواكه طبيعية 100% كما تزعم الشركة التي تنتجه.
http://www.okaz.com.sa/okaz/osf/2007...1030148719.htm