ماهي فوائد الجزر يحتوى الجزر على فوائد عديدة ومتنوعة، ويؤكل نيئا ومطبوخاً، بالإضافة إلى ضرورة البحث عن الجزر المتماسك والصلب، لأن جزر ذو الون البني واللين يكون قديم وقد فقد الكثير من خواصة. في حالة تواجد أوراق خضراء في حبات الجزر لابد من إزلتها لكونها تقوم بإمتصاص الفوائد الغذائية التي يحتويها.
التركيب الغذائي للجزر

• فيتامين أ.
• مادة الكاروتين.
• نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز والجلوكوز والفركتوزالسيليلوز والليجينتين والمواد البكتينية الأخرى ).
• غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية.
• يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها.
• ويحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب – ب2 – ب6 – ج – و – د .
• يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.

فوائد الجزر

• الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
• يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.
• يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
• يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
• يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
• يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
• يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
• مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية
• يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده
• منبه لحرقان المعدة
• يزيد إفراز الصفراء
• مدر للبول
• يعطي الدم حاجته من البوتاسيوم
• يعدل فعل الغدة الدرقية
• يستعمل في علاج القروح والتسلخات الجلدية
• يطهر الجسم اذا اكل نيئا من الديديان والجراثيم
• ينفع بذره وأوراقه اذا دقت وجعلت على القروح المتاكلة