السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بالأمس القريب مريت الرياض بعد طول فراق ، وفي اثناء مروري بالسوق لاحظت بائعي الفراولة ينتشرون
واستغربت انهم يبيعونها بسعر زهيد (نسبيا) علبتين بـ 10 ريالات ،
المهم اني اخذت لي كم علبة ،تقريبا 8 علب ، وعندما وصلت للبيت فكرت !!

ماذا سأعمل بهذه الكمية؟
تذكرت المربى ، وكيف اني اشوف بعض المربيات (مربى قطع الفراولة) تعني انه طبيعي ولذيذ
قلت يا ولد

( قصدي يا رجل)

مشوااار

لكني تذكرت ان الفراولة ستتلف فتشجعت
خاصة ان اكلها طازجة يسبب بعض الاشكالات لبعض الناس
فهي لا تناسب احيانا

مالكم بالطويله
المقادير سهله والقدر موجود وهات اشوف يا سليمان

نبدا بالصور هذه صورة الفراوله

هنا يلاحظ البخار ، اظنه من التبريد اثناء النقل




هذه صورة الثمار بعد تفريغها وجدت انها تحتاج للكثير من التنظيف


لاحظوا الصورة بعد التنظيف وقطع الأجزاء التالفة
مجرد الغسيل البسيط ،، يظهر قدر العوالق /تراب / وغيره !



بعد التنظيف تلاحظون بعض الأثر(بداية عفن) في بعض الثمار ، وهذه يجب قطعها والتخلص منها




هنا تقطيع الأجزاء التي بها عطب





بعد التنظيف الصورة للبقايا التي لم استخدمها الأوراق والأجزاء التي تم قطعها ،




هذه أعجبتني وبصعوبة صورتها / امسكت الكامير ا بيد والفراولاية بالأخرى

الثمار بعد التنظيف واستبعاد الأجزاء التالفة
بعد التنظيف النهائي / وقبل البدء ، هنا ملاحظة : الأفضل ان تبقى القطع كماهي ،
ومن يرغب في التقطيع (فلا حرج) <<-- طبعا هذي ليست فتوى ولكن للتخيير .
اذا قمت بتقطيع الثمار عندها سيصبح الناتج النهائي اشبه بالمرملاد( المربى الناعم أو الهلام ) و
من تجربتي الأفضل بقاءها دون تقطيع



المقادير سهلة جدا
فاكهة الفراولة (او اي شيء مشمش تين الخ) ترى كله سهل ، زمان كنا نحسبه صناعة صواريخ (زمان اقصد قبل كم يوم) و سكر ، (وهذا حال أغلب المربيات) وهنا نقطة مهمة، في الغالب انه يستخدم كمية مماثلة(في الوزن) من السكر ، ولكني لا احرص على السكر / بل لا احب السكر ابدا / لذلك وضعت نصف الكمية الموازية / يعني كل كيلو فاكهة اضع نصف كيلو سكر أو تزيد قليلا ، تقريبا كاسين
الليمونه معروف السبب / لكي لا يتكتل السكر


طبعا في البداية ضع كأس ماء واضف السكر وابدأ عملية التسخين وحرك واضف مقدار ملعقتين من عصير الليمون أو ( روح الليمون) اذا لم تجد ليمونة طازجة ، وحرك الى ان يغلي الماء ويذوب السكر تماما /تلاحظ انه اصبح مثل ( الشيرة ) ،، ما علينا


حط الفراولة على المحلول وحرك بين كل فترة واخرى( لا تغفل) المدة من ربع الساعة الى نصفها (اي الساعة)
يمكنك اضافة النكهات ، ولكني لا ارغب في اضافة اي شيء / حتى الفانيلا لا انصح بها
البعض يضيف بذور الشمر لمربى التين لإضفاء نكهة ، لكن هنا فراولة فقط ولا شيء سواها

اثناء التحريك يظهر (الزبد) او الرغوة حاول التخلص منها بلا تردد

هذي الرغوة



وهذي صورة تحريك سريع يوم حسيت ان الوضع ممل قليلا قمت العب كيفي

وهذي رمية حرة للملعقة قبل آخذ وقت مستقطع

ثم اطفي الموقد وانتظر قليلا
دقيقتين ثلاث
ثم قم بتعبئة المربى في / علبتين صغيرتين أو كبيرتين نظيفتين معقمتين جاهزتين
بس يا سيبويه
يفضل وضع المربى وهو ساخن في العلب واثناء وضع الغطاء اضغطه للداخل لمراقبة العلبة والتأكد من عدم دخول الهواء بعد التغطية / اذا كنت في السوق لاحظ العلب التي ارتفع غطاؤها ، هذا يدل على انه تم فتحها بعد التعبئة !!



اعجبني منظر العلبتين النظيفتين المعقمتين الجاهزتين الملآنتين بالمربيتين والصورتين المنعكستين عليهما

وحتى تصدقون ، افطرت منها اليوم بعد 12 ساعة من تحضير المربى

تفضلوا

شهي صح ؟؟

يجي منك يا ابا سروال وفنيله

سليمان الذويخ

الأربعاء 10 /2 /1433 ه