حددت هيئة سلامة الغذاء الأمريكية أربع خطوات بسيطة لمحاربة التسمم الغذائي و الحماية منه..

الخطوات هي:

1- التنظيف
2- الفصل
3- الطبخ
4- التبريد


التنظيف ..
يعني تنظيف الأيدي و الأطعمة و الأواني و المعدات و غسلها جيدا قبل تجهيزها أو استخدامها في الطبخ أو الأكل.




الفصل ..
فصل اللحوم و الأطعمة المراد طبخها عن الخضروات و الأطعمة التي تؤكل نيئة و أدوات و ألواح التقطيع حتى لا تتلوث بالدماء او غيرها من الملوثات و تنتقل هذه الملوثات من و إلى الأطعمة المختلفة.




الطبخ ..
طبخ المأكولات بتسخينها لدرجات الحرارة التي تضمن نضجها بشكل تام و صحيح.




التبريد ..
تبريد الأطعمة النيئة و المطهوة (خاصة المطهوة) بشكل مناسب لتفادي تعرضها للتلف خاصة إذا كانت درجات الحرارة الخارجية تتجاوز 90 درجة فهرنهايت (32 درجة مئوية).




مقتبسة و مترجمة بتصرف من هنا:
http://foodsafety.gov/index.html#