موضوع متكامل عن طريقة إختيار الذبيحة و فحصها بعد الذبح:

http://www.hawamer.com/vb/showthread.php?t=498337

ياريت أحد يتبرع لنا بنقل محتوياته كاملة هنا .. لأن الموضوع طويل و فيه صور كثيرة.

احبتي اعضاء منتدانا الأعزاء

في البداية نذكر كيف اختار الرسول صلى الله عليه وسلم الأضحية :
اولاً حديث أبي هريرة وعائشة، أنه عليه الصلاة والسلام: ( ضحى بكبشين سمينين )

وفي لفظ آخر: ضحى رسول الله صلى الله عليه وسلم بكبشين
الكبش: هو الذكر من الغنم، وفي هذا دلالة على أنه يشرع التضحية بالكبش، ومنهم من فضله على الأنثى من الغنم، ومنهم من قال: هما سواء، وبالجملة كلاهما فيه خير، والأظهر والله أعلم أن الأفضل هو الأطيب، فإذا كان اختار طيبا من الذكور أو الإناث واختاره لطيبه؛ لسمنه ولحسن منظره فهو أفضل، فيطلب حسنه في ذاته، ويطلب حسنه في منظرها، وكل هذا جاء عنه عليه الصلاة والسلام .

قال وفي لفظ: "سمينين" كأنه إشارة إلى أن لفظ "سمينين" في الصحيح، ولفظ "سمينين" جاء في البخاري، قال: "ويذكر سمينين" جاء "ويذكر سمينين" ذكره بصيغة التمرير رحمه الله، وقد رواه أحمد وابن ماجه من حديث أبي هريرة وعائشة، أنه عليه الصلاة والسلام: ضحى بكبشين سمينين وجاء أيضا من حديث أبي رافع عند أحمد، والطريقان من رواية عبد الله بن محمد بن عقيل، وفيه علل عند بعضهم، لكنه لا بأس به، وهذا هو ظاهر الأخبار في اختياره عليه الصلاة والسلام.

مقتبسه من كتاب ابن تيميه ـــ باب الأضاحي

سؤال /

ما هي شروط الأضحية وهل يجوز التصرف فيها ببيع أو هبة إذا تعينت؟

بسم الله، والحمد لله، والصلاة والسلام على رسول الله، وبعد:
يقول فضيلة الشيخ محمد صالح المنجد -من علماء السعودية-:
يشترط في الأضحية ما يلي:
1- بلوغها السن المطلوبة ، والسن المطلوبة ستة أشهر في الضأن وفي المعز سنة وفي البقر سنتان وفي الإبل خمس سنين .

2- سلامتها من العيوب ، لقوله صلى الله عليه وسلم : ( أربع لا يجزين في الأضاحي ، العوراء البين عورها ، المريضة البين مرضها ، والعرجاء البين ظلعها ، والعجفاء التي لا تنقي ) صحيح ، صحيح الجامع رقم 886 . وهناك عيوب أخف من هذه لا تمنع الأجزاء ولكن يكره ذبحها كالعضباء

( أي مقطوعة القرن والأذن ) والمشقوقة الأذن … الخ ، والأضحية قربة إلى الله ، والله طيب لا يقبل إلا طيباً ، ومن يعظم شعائر الله فإنها من تقوى القلوب .
وجاز عند الإمام أحمد رحمه الله التضحية بالخصي

3- ذبحها في وقتها المحدد ، وهذا الوقت هو من بعد صلاة العيد والخطبة ، وليس من بعد دخول وقتهما . إلى قبل مغيب شمس آخر أيام التشريق وهو اليوم الثالث عشر من أيام ذي الحجة ، لقوله صلى الله عليه وسلم : ( من كان ذبح قبل الصلاة فليُعد ) أخرجه البخاري ومسلم ، ولقول علي رضي الله عنه : ( أيام النحر يوم الأضحى وثلاثة أيام بعده ) وهو مذهب الحسن البصري وعطاء بن أبي رباح والأوزاعي والشافعي واختاره ابن المنذر عليهم جميعاً رحمة الله .

وإذا تعينت الأضحية لم يجز بيعها ولا هبتها إلا أن يبدلها بخير منها ، وإن ولدت ضحى بولدها معها ، كما يجوز ركوبها عند الحاجة ، والدليل على ذلك ما أخرجه البخاري ومسلم عن أبي هريرة رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم رأى رجلاً يسوق بدنة فقال اركبها ، قال إنها بدنة ، فقال اركبها في الثانية أو في الثالثة .
والله أعلم.

المصدر : اسلام اون لاين اسألو اهل الذكر

فضلت أن ابدأ بكلام اهل العلم في هذا الشأن

نأتي الأن في بعض الامور التي تغيب لدي البعض في شراء الأضحية
رغم سهولتها ولكن لنقول لقلة الخبره ولا مانع من الاضافه من الاخوه الاعضاء

1ـ عند ذهابك الى سوق المواشي ستجد بعض الباعة وهم مايسمون (بالرشايده) يقفون عند مداخل السوق (يتصيدون) السواقين الاجانب لمن بصحبتهم نساء وذالك آملين بالشراء منهم
لان المرأه تجد صعوبه في النزول لشراء اضحيتها وذالك يقوم هو من يخرج اي خروف لديه
انا لا احسد هؤولاء الاشخاص والرزق عند الله واللي الله كاتبه يصير
لكن هداهم الله يتفنون في الغش وتحدث كثيراً امامي وبطرق احترافيه (حيث اذا اراد أن يقنع الزبون لشراء الخروف يقوله : امسك ظهرها فيطبق الزبون مايقول له فيتفاجأ بأنه لا يستطيع أن يلامس العمود الفقري للخروف فتعجبه ويأخذها ولكن السر هنا ان البائع اذا مسك الخروف يضع ركبته من الجنب الذي لا يشاهده الزبون ويضغط على الخروف ويشده من الجهه الاخرى فينتفخ الخروف امام ناظري الزبون )

وطرق الخداع كثيرة فمثلا يتم (تجويع) الخروف يومين الى ثلاثة ايام ولا يعطيهم الا ماء فقط وقليل من الخبز والبرسم يتفاجأ الزبون بأن الخروف طيب ومتين وهو للأسف منتفخ بكثرة شرب الماء !!

ومن احد طرق الغش ايضاً طريقة تخمير او تنقيع اكياس الشعير في احواض البانيو التالفة
بعد تعبئتها بالماء ووضع كيس الشعير لمدة لليله كامله ليتشبع بالماء ويكون لين

لكي يغنيهم عن البرسيم ويسد شهيتة المواشي عن الاكل

تجدهم عند مداخل السوق بسياراتهم ويجعلون صبيه يأشرون لك (هذا اذا لم يركض خلف سيارتك وانت تمشي) !

ولا انسى أنبه لمن يشتري الخروف قبل العيد بيومين يظطر ليشتري علف برسيم من السوق وهذا غلط
لأنهم ياخذون سعره دبل مع العلم إن سعره الحقيقي لا يبعد عن سوق الغنم الا امتار (اتحدث عن سوق العزيزيه بالرياض)

لأن طريقة هؤولاء
يعطيهم التاجر السعودي مثلا 30 راس خرفان ومثلا يقول بعها الراس الواحد بـ 900 ريال
والباقي لك وش يسوي الاجنبي يبيعها على السعودي بـ 950 الى 1100 ريال اهم شيء يطلع فايدته
هذي تحصل كثييير وذالك ليضمن التاجر تصريف الاضاحي ولا يعطيه راتب ولا شيء

لذلك ليتجنب الزبون الغش الذي يحصل وطريقتي المعتاده بأن اشتري من ( الجلابة)
وهم معروفين بأشكالهم وهيئتهم وسماحتهم في البيع

نأتي الآن إلى نوع الاضحية وكيفية انتقائها وتمميزها بأنها طيبة:

1/ تحسس ظهر الخروف باليد (العمود الفقري) كذا يبين لنا عن نوع الذبيحه هل هي طيبه ام لا
عن طريق العمود الفقري اذا احسست بالعمود كان واضح فايتعد عنه لان الخروف ماله ظهر ولا يوجد فيه لحم ،،
2/ اسال البائع عن سن الخروف وش سنه اذا قال جذع فهو في الغالب يكون صغير بس لحمته تكون
بيضاء وحلوه واذا كان ثني بيكون جرمه متوسط الى كبير ولحمته حليوه عموما القاعده المعروفه كل ماكبر الخروف بالسن كل ماكان لحمتها سوداء

3/ التفريق بين الخروف والرخله وهذه دائما ماتحصل الغش فيها يأتي شخص يريد خروف وبمجرد ان يقول له البائع هذا خروف يصدقه ولا يحرص بان يتاكد بنفسه اما بالتحسس بليد أو يقوم برفع (الليه) اسفل الخروف يبين له ماجنسه ،،

4/ التأكد عدم وجود طلوع أو خراج
الطلوع او مايسمى بالخراج لدى البعض وهو دائما ما يوجد في الخروف النجدي او الحري
وغالباً مايكون في الجهه الأماميه من الرقبه وتحت اي على الكتفين والأيدي
هو عباراه عن اشبه مايكون بالورم ويكون بشكل دائري وصلب يقال ان سببها الشعير
عموما لكي نتفاداها يتم التحسس الخروف بأكمله اذا وجدت فيه طلع حاولو الابتعاد عنه
ويقال انها بعد سلخ الذبيخه تزال ولا تؤثر على كامل الذبيحه وانتم قبل شراء اي خروف نجدي او حري والنعيمي اقلها نسبه قليل مايجد فيه خراج
عليكم بسؤال البائع هل هي خاليه من الطلوع ؟ فيخبركم وهي في ذمته !

وهنا وجدت لكم موضوع مدعم بالصور وليكن الموضوع متكامل اطرحه بين ايديكم

هل تعرف معنى: خراجات الذبائح؟

00 فاقرأ كي تعرف وتتنبه00

اورام وخراجات الذبائح يحتوي انزيمات وصديد وهو من مسببات امراض السرطان عند الانسان عند اكلها مع الحم

فالحذر الحذر من تلك الخراجات

وللعلم البيطري يشدد على موضوع الخراجات ويمكن ينصحك باتلاف الذبيحه ان كثرت تلك الخراجات لخطورتها

فلا تتهاونوا

ويشمل كيفية الكشف على الذبيحة بالطريقة الصحيحة ( لنقوم بالبحث عن الغدد التى تكون الخراج في الذبيحة وأكثر شي يكون داخلي وما أحديدري عنة الابعد تقطيع الذبيحة)
وبما أن المسالخ التجارية
تقوم بالكشف على الذبيحة بطريقة غير صحيحة وهمهم الكسبالمادي فقط وانشاء الله الموضوع يفيدكم مستقبلاً في تطبيقة على الذبائح الخاصة بكمحتى لو ذبحتها بنفسك في المنزل 0
وسوف أختصر لكم الموضوع الشرح علىالصور

الصورةالاولى

بداية الكشف الطبي

وقد تم أستبعاد الذبيحة التىكشفنا علي ها قيمتها (930) ريالاً بسبب ( خراج صغير في بداية تكونة في فخذ الخروف ) والطبيب صارم ماعنده وتم أعدام الذبيحة لانها غير صالحة للاستهلاكالادمي 0 علماً بأن الكشف على الاجزاء الداخلية للذبيحة سهل حيث يكفي الكشف علىالكبدة والرئة أذا كان هناك التهاب رئوي 0

مادعاني لكتابة هذا الموضوع هوما شاهدتة بعيني في محل لبيع اللحوم حيث قام القصاب بقطع الخراج من الذبيحة وأكملبيعها على عباد الله دون ذمة أو ضمير قسما بالله شاهدت حتى الصديد اللي خرج منالخراج

5/ لمعرفة عمر او سن الخروف بالصوره

تحديد عمر الأغنام بالصور
يمكن تحديد العمر بواسطة الأسنان أو السجلات
والأسنان تكون في الفك السفلي فقط بينما الضروس تكون في الفكين معا
وتولد بثلاث أزواج من الأسنان اللبنية ويظهر الزوج الرابع عند ثلاث أسابيع من العمر
وتدوم هذه الأسنان اللبنية حتى عمر 8 شهور من بعد الولادة وتكون متباعدة وبيضاء ويسمى(جذع)
كما في الصورة التالية :

يبدل الزوج الأول الأمامي من عمر 1 - 2 عام بأسنان تسمى الأسنان الدائمة ويسمى(ثني) كما في الصورة التالية

والزوج الثاني في عمر 2 - 2.5 عام ويسمى(رباع) كما في الصورة التالية

والزوج الثالث في عمر 3 أعوام ويسمى(سديس)

والزوج الرابع في عمر 4 أعوام ويسمى(تام)

وتأخذ هذه الأسنان في التآكل واسقوط تدريجيا مع زيادة العمر بنفس الترتيب السابق

طبعا مايهمنا في هذه الصور فقط الصورة الأولى وهي الجذع والصورهةالثانية وهي الثني
وكملت بقية الصور للتفرقة بينها ولتعم الفائدة

آمل أن اكون قد وفقت في طرح بعض مالدي من معلومات هي عباره عن خبره متواضعه ومما دعمته لكم من صور من عالم النت .

لا مانع من نقل الموضوع لتعم الفائده ولا تنسونا من دعواتكم في هذه الأيام المباركة لي ولوالدي ولمن كتب الموضوع ومن نقله..

تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال وعيدكم مبارك قبل الزحمة

منقول جزا الله من كتبه ونقله

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
تم يا ابو هشام

تسلمين ياجمره ..شفتي الذبيحه الاولى هاذي /مااشتريها لو بمائتين ...

الاسباب اولاً كبيره ...مع الطبخ يطلع لها ريحه وزنخه ؟
تصلح في حالة واحده مفطح يوم بيومه ...

السبب الثاني ..الكبيره دائماً شحمها كثير مره
يمكن ثلث الذبيحه كله شحم ماتصلح
وأشين شئ تطيح في ذبيحه كلها شحم
وهذا بسبب الكيماويات والاسمده والشعير وحبسة الشبك .

السلخ
طريقة السلخ في الذبيحه السابقه سيئه للغاية ..لانه قام بصفق الذبيحة ،، والمقصود
هنا هو انه سلخ الجلد عن اللحم وليس فرو الذبيحه انما الجلد الذي يبقى بعد نزع الفرو
وهذا خطأ لانه يأثر في طعم الأكل وخطأ لا يغتفرونه
البدو للقصاب ...خصوصاً اذا صارت الذبيحه مفطح للضيف.

موضوع قيم ومفيد ومرتب ومتكامل وفي وقته.

جزاك الله خير أبو هشام وجزى العميدة
وكاتب الموضوع خير الجزاء.

سبحان الله الغش في الغنم حقيقة مجردة من الخيال.
فيه ناس تحلف كذب وشدها ومدها وبالأخير نصاب !

أما حطة الركبة في البطن هذي ملاحظة جيدة ! مجرمين بعض الرشايدة.

الخداع كثيرة فمثلا يتم (تجويع) الخروف يومين الى ثلاثة ايام ولا يعطيهم الا ماء فقط وقليل من الخبز والبرسم يتفاجأ الزبون بأن الخروف طيب ومتين وهو للأسف منتفخ بكثرة شرب الماء !!

او يخلط مع الشعير ملح
ويصير الخروف يشرب موية نين يغدي قربة ترج من الماء
وتحسبه متربي على الغالي !

مشكورة جمرة غضا على نقل الموضوع بحذافيره...

باقي بدون أمر عليكي .. تمري على المنتدى هناك و تلمي لنا مواضيع الطبخ إللي عندهم .. من كثرها .. ماشاء الله .. أحس راح نحتاج صفحة خاصة بها.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abuhisham

مشكورة جمرة غضا على نقل الموضوع بحذافيره...

باقي بدون أمر عليكي .. تمري على المنتدى هناك و تلمي لنا مواضيع الطبخ إللي عندهم .. من كثرها .. ماشاء الله .. أحس راح نحتاج صفحة خاصة بها.

ان شاء الله
بس وش يطبخ بالعيد
غير الكبدة وحساس الراس والكريشة
الحمد لله اكل لحم الضب ولا اكل الكرشة

[quote=محب البساطه;99382]

طبعاً الذبيحه هاذي الشهاده انها طيبه كمفطح وتنفع ثلاجه ...حقها ست ميه ريال تقريباً وزنها اعتقد يصل الى 45 كج نسبة شحمها متوسط .

كلامي اني مااشتريها الا بمائتين مبالغة طبعاً ،،، والسلخ سئ ...
وبالنسبه لموضوع الغدد هاذا غريب جداً ؟ ولم أسمع به ! ولكن المعروف انها لا تؤكل ..يفضل لفظها .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abuhisham

مشكورة جمرة غضا على نقل الموضوع بحذافيره...

باقي بدون أمر عليكي .. تمري على المنتدى هناك و تلمي لنا مواضيع الطبخ إللي عندهم .. من كثرها .. ماشاء الله .. أحس راح نحتاج صفحة خاصة بها.

الموضوع في الاستراحه
اضغط هنا

ههههه