يعطيك العافية أخي التميمي و أشكرك على تاييدي.

على العموم .. الموضوع راح أتركه يوم أو يومين إضافية وبعدين أحذفه (للمساعدة في إطلاع الأكثرية عليه).

تحياتي للجميع.

بسم الله الرحمن الرحيم


لمقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم (هبرة)
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة (ملعقة صغيرة من كل صنف)


الطريقة :
1. ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
2. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات (حتى يكون تقطيعها اسهل) ...
3. توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا (انا افضل استخدام التيفال)
في هذه الاثناء:
4. يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة (هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
5. تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها ..
6. يرش فوقها نصف كمية التوابل ...
7. عندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
8. يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
9. ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
1. تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
2. تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
3. تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين (انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد)
4. يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
5. يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك:
6. ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
7. خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين :
* بقدونس مفروم
* بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق (انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله)
* طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

8. نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها
9. ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..

الي يحب الشاورما الله لا يهينه ياخذ المقادير هذي ويوديها لبيتهم يخلي البيت يصلحونه له ابرك من شاورما المطاعم

بسبب وفرة المشاركات و رغبة الجماهير لن يحذف الموضوع.

سينقل فقط لصفحة المطاعم.

مقطع فيديو يثبت إهمال بعض مطاعم الوجبات السريعة السلامة الصحية
الفأر يأكل الشاورما.. والشاورما تأكلنا نحن!

- مساعد الزهراني من الرياض - 29/10/1428هـ
التقنية سلاح ذو حدين، كما حال "البلوتوث"، الذي أضحى ملازما لنا في كل خطوة، تنتقل بواسطته الملفات بين حاملي أجهزة الجوال بسرعة، وتنتشر كانتشار النار في الهشيم، فكرة هذه الصفحة تقوم على رصد بسيط لما يتناقل الأفراد من ملفات الفيديو من خلال البلوتوث، ننقل لكم المهم والمختلف، وما يُعنى بحياتكم وبيئتكم، نناقشكم من خلال هذه التقنية وننقل لكم آراء المختصين في كل قضية على حدة، كما أن باب التفاعل مفتوح من خلال موقع "الاقتصادية" الإلكتروني، وتستطيعون من خلاله مشاهدة المقطع (محور حديثنا) أو تحميله إن أردتم.


المشاهدة: الكاميرا تدور على كادر لواجهة مطعم ما، يشابه كثيرا واجهات مطاعم كثيرة، عدسة الكاميرا تثبت عند عمود الشاورما الذي تبقى منه جزء لا بأس به، تقترب العدسة أكثر فيظهر فأر خلف العمود متعلقا بجزء الشاورما السفلي، يتلذذ بأكل الشاورما دون حسيب، يمرر عليها فاه قبل أن تخرج إلى المستهلك! من الواضح أن هذا الفأر استطاع الارتقاء على سلم النجاح المهني بين قريناته المختبئة داخل الجدران وشقوقها في المطعم، حتى يملك هذه الجرأة، وينتهز فرصة خلوه من العاملين (ربما في أحد أوقات الصلوات)، وفعل ما سيفعله غيره من زميلاته الزواحف والحشرات إذا أتيحت لها الفرصة! عدسة الكاميرا بعد أن ملت من مراقبة الفأر ارتفع بها المصور ليلتقط بها اسم المحل المكتوب على اللافتة الرئيسة، ثم عاد مرة أخرى إلى الفأر وهو يصيح: "جريمة"! ثم انتهى المشهد!
http://www.alyaum.com/issue/article....5&I=535707&G=1

ااااايه
وصلني معلم الشاورما الفاهم

الله يخسهم واهمالهم

وماشاء الله كانه قطو صحته زينه

مقطع مرئي يصوّر إهمال المطاعم لصحة المواطن

الرياض (سبق) سعد العبد الله :
في ظل غياب الرقابة من قبل البلديات ما زالت بعض من المطاعم الكبيرة تسلك بعض المخالفات والتلاعب في صحة المواطن والمستهلك ، أضحى الربح المادي هدفاً مشروعاً لبعض أصحاب المطاعم والبوفيهات حتى لو كان على حساب صحة المستهلك وتجسد ذلك في الانتشار السريع للمطاعم والبوفيهات داخل المدن وخارجها دون أدنى مراعاة لتطبيق الاشتراطات الصحية في معظم تلك المطاعم ، ففي احد المطاعم الكبيرة والمشهورة (تحتفظ سبق بإسم المطعم وموقعه) فقد مارس هذا المطعم جميع المخالفات التي يكون ضحيتها المواطن .
أحد المواطنين وقبيل أن يفتح أبوابه لاستقبال زبائنه بعد آداء صلاة العشاء شاهد فأراً ينهش من لحم الدجاج (الشاورما) فما كان من المواطن إلا أن قام بتصوير هذا المشهد الذي يثبت مدى قلة النظافة في هذا المطعم وعدم تقيده بأنظمة ولوائح البلدية تجاه النظافة المطلقة مما حدا بكثير من هذه المطاعم في ظل غياب الرقابة إلى التمادي في ممارسة هذه المخالفات التي تكون هالكة لصحة المواطن .

يذكر أن (سبق) نشرت في أسابيع ماضية الممارسات التي تسلكها كثيراً من المطاعم في التلاعب بصحة المواطن والمستهلك والمرتادين .. وهنا نقول من هو المسئول في ظل غياب رقابة البلديات ؟

للاطلاع على مقطع مرئي للفأر وهو ينهش لحم الشاورما .. أضغط هنا

قضية سابقة .. (سبق) تفتح كواليس (السموم) ... مطاعم وبوفيهات تستهتر بصحة زبائنها

(تحتفظ سبق بإسم المطعم وموقعه)

انا مايقهرني الا هالعبارة بصراحة!!!!


متى ماشهرتوا فيهم بتقومون بدور افضل من دور البلديات وحماية المستهلك

مشكور على إهتمامك و خوفك على صحة إخوتك أخي الكريم..

بس هذي المرة سبق متأخرين والموضوع قديم ومكرر .. هنا...

https://mqataa.co/vb/showthread.php?t=4728

تحياتي.

اسف على التكرار ..وفعلا حاطينه اليوم ..

شكرا لك ابو هشام

راح أدمج موضوعك مع الموضوع الأصلي.