كثر الحديث عن وجود حشرة " الدود " في أطباق سلطات المطاعم و ذلك ببلاغات و فيديوهات مؤكدة تناقلتها العديد من مواقع الصحف الإلكترونية من فترة لأخرى منها على سبيل المثال لا الحصر :

بالفيديو.."دودة" في طبق "سلطة" مقدَّم لمواطن بمطعمٍ شَهيرٍ بالرياض

هروب عمال مطعم لبناني بسبب وجبة بالدود في الخرج ( فيديو )

بالصور والفيديو .. دودة بوجبة من مطعم بالمجاردة


مما يجعلنا نجدد التحذير من تناول السلطات من مصادر غير موثوقة سواء كان ذلك المصدر بائع جائل أو مطعم فاخر ...
فالمصدر الموثوق يعني شراء المكونات السليمة و التنظيف الجيد مما علق بها من عوالق و من ثم الإعداد و التخزين و العرض الجيد في الظروف المكانية و درجة الحرارة المناسبة .

فخروج الدود يعتبر عارض " بسيط " لحالة أكثر سوءاً لتلوث بكتيري أكثر خطورة .
فالدود يتواجد بكثرة داخل أوراق الخس و بالقرب من قاعدة الحزمة لذلك تفكيك أوراق الخس من الحزمة و غسلها واحدة واحدة قبل التقطيع كفيل بإزالة الدود عبر الماء .
و لكن الحال و مايحدث هو غمر الحزمة في الماء لإزالة التراب ثم تقطيعها ككتله واحدة بدون تفكيك الأوراق حفاظا على الوقت و الجهد و إستهانة بصحة المستهلك !!!

فأقول مرة أخرى .... وجود الدود يسهل تجنبك لطبق السلطة عند ملاحظته بالعين المجردة و لكن ما لا يرى هو البكتيريا الملوثة لطبق السلطة و التي تقبع داخل صحن السلطة المتزين بشتى الألوان و التتبيلات .

فبكتيريا آي كولاي E.coli و التي تعرف ببكتيريا الصرف الصحي من أشد أنواع البكتيريا تأثيراً على الجهاز الهضمي و تنتقل عبر الأيدي الملوثة و التي لم تغسل جيدا بعد الخروج من دورات المياه أكرمكم الله .

و بكتيريا السالمونيلا Salmonella أيضا من الملوثات المعوية و التي تلوث السلطات و اللحوم غير المطهية جيدا و تنتقل للسلطات بواسطة الأيدي الملوثة بعصارات اللحوم الملوثة بهذه البكتيريا .


فالنصيحة التي أقدمها :
تجنب السلطات من المصادر غير الموثوقة ... فلا يغرنك شكل طبق السلطة و لكن تساءل كيف تم إعداده .!!!