خلال تسوقي ... في أحد المراكز التجارية

قمت بشراء عسل ( الشفاء )



ولكن لاحظت طباعة تاريخ التعبئة وتاريخ الإنتهاء

هل من المعقول بالإمكان حفظ العسل داخل القارورة مدة 5 سنوات

غير العوامل الأخرى النقل / درجات الحرارة / التخزين / وضعه مع المواد الأخرى

دون أن يتغير خصائصه .... ولماذا 5 السنوات - وهل تبقى 5 سنوات

يفترض أن العسل لا تاريخ نهاية له ما دام محفوظا بطريقة صحيحة و لا تصله رطوبة أو ماء.

وكان أحيانا يستخدم قديما كمادة حافظة وأذكر أني قرأت أن بعض الشعوب كانت تحفظ جثث قادتها وملوكها اذا قتلوا في حرب بغمرها بالعسل لحين العودة لبلادهم و دفنها هناك.

بس مع الغش و العسل الناتج عن تغذية النحل بالسكر لا أستبعد أي شيء.

طبعا .. لا غنى عن رأي المحتصين.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abuhisham

يفترض أن العسل لا تاريخ نهاية له ما دام محفوظا بطريقة صحيحة و لا تصله رطوبة أو ماء.

وكان أحيانا يستخدم قديما كمادة حافظة وأذكر أني قرأت أن بعض الشعوب كانت تحفظ جثث قادتها وملوكها اذا قتلوا في حرب بغمرها بالعسل لحين العودة لبلادهم و دفنها هناك.

بس مع الغش و العسل الناتج عن تغذية النحل بالسكر لا أستبعد أي شيء.

طبعا .. لا غنى عن رأي المحتصين.

كلامك يا أخي أبو هشام سليم 100%
العسل الطبيعي لا صلاحية له بشرط أن يعبأ بطريقة سليمة بعيدة عن التلوث الهوائي أو الميكروبي و يحفظ في آنيه محكمة الإغلاق بعيدة عن مصادر التلوث أو الحرارة العالية أو حتى الإضاءة الشديدة .

لكي نحدد صلاحية العسل لا بد أن نعرف على ماذا يحتوي العسل الطبيعي ؟
يحتوى العسل على :
- كربوهيدرات ( و هي مجموعة السكريات مثل سكر الفركتوز و الجلكوز و مجموعة سكريات أخرى ) .
- بروتينات ( و تشمل الأحماض الأمينية و الإنزيمات ) .
- فيتامينات ( مجموعة فيتامينات ب و فيتامين ج و فيتامين ك ) .
- أملاح و معادن بنسب متفاوته .
- الماء .

فظروف التعبئة و التخزين تؤثر على بعض أو كل المحتويات التي ذكرتها مما تؤدي إلى تلف العسل أو فقدانه الفائدة الغذائية و العلاجية المرجوه منه .

فعسل الشفا الذي أوردت مثاله معبأ في عبوة زجاجية محكمة الإغلاق فعلى ذلك بقي التأكد من ظروف التخزين التي بدورها ثؤثر على صلاحيته الغذائية أو العلاجية ( إن كان طبيعي 100 % فعلا ً ) .

و لو عبأ في آنية بلاستيكية ( من بلاستيك غير صحي كما يفعله الباعة الجائلون ) ستتأثر مدة الصلاحية و ذلك بتفاعل مكونات العسل مع مكونات البلاستيك مما يؤدي إلى تكون مواد ضارة تؤثر على سلامة المنتج و بالتالي على صحة المستهلك .

أما ظروف التخزين فليست صعبه ... فيكفي حفظه في درجة حرارة الغرفة و محكم الإغلاق و بعيدا عن التعرض لأشعة الشمس .

و لكن بعد فتح العبوة فمدة صلاحية ستقل بشكل كبير لتعرضة للفتح و الإغلاق المستمر و دخول ملوثات الهواء فيه و بالتالي قد يحدث له تلف بعد شهر من فتحه !!!