السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بصراحه سمعت عن نوع جيد من الخضار وفوائده الكثيره وهو ((البروكلي)) واستفساري عنه مايلي :
1ــ هل هو مايسمى ب (الزهره)ووين احصل البروكلي الطازج بالرياض ؟
2ــ طريقة تناول البروكلي ؟
آآآآآآسفه على الاطاله

القرنبيط الأخضر أو البروكلي ويسمى في بعض المناطق العربية قربيط أخضر. هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقرنبيط (الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
فوائد القرنبيط الأخضر

• يحوي كوب واحد من القرنبيط الأخضر المطهو على 40 سعرة حرارية
• يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ وحمض الفوليك
• كما يحوي على الكالسيوم والحديد والبروتين
• وهو غني جداً بمادة البايوفلافونيدات المهمة في الوقاية من السرطان
• إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة.

فوائد القرنبيط الأخضر

يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون الثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتاوالمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.
ومن منافعه أيضاً :

المغنيسيوم 1- يحتوي على الكالسيوم. 2- يحتوي على كمية مفيدة من : المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات. 3- يحتوي على ألياف بنسبة جيدة. 4- يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً. 5- يحتوي على حمض الفوليك. 6- يحتوي على الحديد. 7- يحتوي على البوتاسيوم. 8- يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول. 9- من أهم فوائد البروكلي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان). 10- يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.
طريقة تناول القرنبيط الأخضر

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ksabbn

القرنبيط الأخضر أو البروكلي ويسمى في بعض المناطق العربية قربيط أخضر. هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقرنبيط (الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
فوائد القرنبيط الأخضر

• يحوي كوب واحد من القرنبيط الأخضر المطهو على 40 سعرة حرارية
• يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ وحمض الفوليك
• كما يحوي على الكالسيوم والحديد والبروتين
• وهو غني جداً بمادة البايوفلافونيدات المهمة في الوقاية من السرطان
• إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة.

فوائد القرنبيط الأخضر

يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون الثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتاوالمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.
ومن منافعه أيضاً :

المغنيسيوم 1- يحتوي على الكالسيوم. 2- يحتوي على كمية مفيدة من : المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات. 3- يحتوي على ألياف بنسبة جيدة. 4- يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً. 5- يحتوي على حمض الفوليك. 6- يحتوي على الحديد. 7- يحتوي على البوتاسيوم. 8- يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول. 9- من أهم فوائد البروكلي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان). 10- يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.
طريقة تناول القرنبيط الأخضر

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها.

ماشاء الله ماقصرت كفيت ووفيت مشكور

البروكلي متواجد بكثرة في السوبرماركات الكبيرة كالهايبر وسوق الخضار

جزاكم الله خير

كما ذكر الاخوة وهو أخضر كما في الردود لكن أذا تغير لونه للأصفر احذر منه لأنه يصير سام هذا من كلام الدكتور جابر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام الوليد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بصراحه سمعت عن نوع جيد من الخضار وفوائده الكثيره وهو ((البروكلي)) واستفساري عنه مايلي :
1ــ هل هو مايسمى ب (الزهره)ووين احصل البروكلي الطازج بالرياض ؟
2ــ طريقة تناول البروكلي ؟
آآآآآآسفه على الاطاله

الزهرة بيضا والبروكلي اللي لونه اخضر مثل ماقال الاخوان ...
شوفي اختي فيه بروكلي مجمد بالهايبرات ..
وعلى حسب مايقوله الاخصائيين ان التجميد يحافط على الكثير من العناصر والفيتامينات فـ المجمدات تفي بالحاجة
طريقته : سوتيه يعني يشوح على النار مع الخضار بعدان يسلق لكن سلق خفيف جدا
او على البخار .. فيه قدور بخار تباع اما للغاز او قدور بخار كهربائية
تحطين مجموعه خضار مشكله ومعها بروكلي بعد ما تفصفصينه يعني تقسمينه فصوص صغيره وخليه كم دقيقة على البخار وبعدها يملح
او تحطين مشخاله استيل فوق قدر فيه مويه ومع الموية حطي اي منكه تحبينه "ان بغيتي "هيل قرفة مسمار ورق نعناع الخ وخليه بالمشخاله يستوي على بخار المويه ...
انا اخليه على البخار نصف استواء وبعدها اشوحه سوتيه مع قطعه صغيره زبده
وانت ان كنت تعانين من الكولسترول او دهون ثلاثية ابعدي عن الزبدة وممكن بعد سؤال الدكتور اضافة القليل من زيت زيتون بدل الزبده وتشويح خفيف مش على نار عاليه .. وتراه سريع الاستواء ..