السعودية: تحذير من نقل الأغذية في شاحنات مكشوفة لتعرضها للفساد خلال 120 دقيقة
بقلم أريبيان بزنس This email address is being protected from spam bots, you need Javascript enabled to view it في يوم الأربعاء, 23 يونيو 2010
حذر أستاذ الأغذية في جامعة الملك سعود حمد الكنهل من نقل الغذاء في شاحنات غير مبردة مخالفة صريحة للأنظمة التي سنتها المواصفات السعودية.
ووفقاً لصحيفة "الرياض" اليوم الأربعاء، تأتي هذه التحذيرات وسط ارتفاع ملحوظ في درجات الحرارة شهدته كافة مناطق المملكة، ما يدعو إلى تحرك الجهات الرقابية التشريعية والتنفيذية إلى مراقبة حركة تنقل المنتجات الغذائية أثناء توزيع المصانع لها على المنافذ.
ونبه الدكتور حمد الكنهل أستاذ الأغذية في جامعة الملك سعود إلى أن نقل الغذاء في شاحنات غير مبردة مخالفة صريحة للأنظمة التي سنتها المواصفات السعودية.
ومع بروز مؤشرات ارتفاع درجات الحرارة التي لامست الـ 55 درجة وفقا لأجهزة رصد، قال الكنهل "فترة فساد المنتج الغذائي جراء تعرضه لأشعة الشمس يحكمها نوع الغذاء"، موضحا "حتى الغذاء المطبوخ عرضة للفساد في الأجواء غير الصحية بعد مرور ساعتين".
ولفت "الكنهل"، وهو يتحدث لصحيفة "الرياض" إلى ضرورة تطبيق مصانع الأغذية العاملة في السوق السعودي للاشتراطات الصحية أثناء نقل وتداول وتخزين الغذاء.
وقال "الكنهل"، إنه "حتى الأغذية المعلبة، والتي عادة ما تكون أكثر صموداً أمام المؤثرات يتطلب نقلها من موقع إلى آخر شاحنات مبردة، في أجواء لا تتجاوز درجة حرارتها 25 درجة مئوية. ولكنه أضاف، إن فترة فساد المنتج الغذائي يحكمها طول مسافة النقل، ودرجة الحرارة".
وأوضح "الكنهل" أن المواد الغذائية المجمدة يتطلب نقلها في شاحنات وعربات مجمدة، وكذلك المبردة في أجواء مبردة وفقاً للمواصفة القياسية السعودية.
25-06-2010, 01:56 PM
السعودية: تحذير من نقل الأغذية في شاحنات مكشوفة لتعرضها للفساد خلال 120 دقيقة
العرض المتطور
