السلام عليكم..

يا ليت أحد يفيدني في حقيقة موضوع معزز النكهة E621 !

وجدته في منتج أحبه كثيراً و أريد التأكد من عدم ضرره ، لأنني أعلم أن هذه المادة ضارة..

ولكن وجدت هذا:

الإجابة التي باسم العضو الرومنس:

http://ejabat.google.com/ejabat/thre...48dc76b6466ebe

وشكراً لكم.

وجدت هذه القائمة عند بحثي عن أضرار المواد الحافظة وأحببت أن أنقلها لكم
للإفادة بإمكانكم طبعها وإلصاقها على باب الثلاجة أو في أي مكان في المطبخ


1- اورام مختلفة:
E102 , E129 , E530

2- تلف كروموسومي او تغير في الجينات:
E102, E110, E127, E154, E239, E626, E954

3- الحكة او الطفح الجلدي:
E102, E110, E160b, E220, E228, E235, E239, E320, E321, E635, E904, E1520

4- النشاط المرضي المفرط:
E102, E107, E110, E123, E151, E160b, E210, E212, E214, E219, E250, E252, E319, E320, E321, E621

5- حساسية:
E110,E114, E119, E124, E129, E131, E132, E133,
E155, E200, E210, E211, E212, E213, E310, E312,
E319, E320, E321, E421, E422, E901, E903, E928

6- الربو:
E107, E122, E123, E124, E155, E210, E219, E220, E228, E310, E312, E422, E621, E928

7- السرطان:
E123, E124, E127, E129, E151, E239, E249, E250, E252, E320, E321, E407, E553a+b, E905, E907, E951, E954

8- اضافات لا يسمح باستخدامها في اغذية الاطفال:
E270, E296, E310, E312, E320, E321, E420, E421, E620, E621M E627, E631, E635


9- اضطرابات معوية معدية:
E110, E150, E220, E228, E235, E239, E310, E312, E320, E321, E385, E412, E420, E461, E622, E924, E951

10- اضطرابات في الكلية او اضطرابات بولية:
E110, E220, E228, E236, E237, E238, E239, E261, E385, E 421, E510, E554, E556, E622

11- غثيان وقيء:
E110, E131, E132, E319, E320, E321, E412, E421, E408, E622, E924, E951

12- الصداع والشقيقة:
E249, E250, E280, E422, E621, E952, E951

13- تشوهات في الاجنه:
E123, E151, E951, E952

14- دوخة:
E249, E250, E320, E321, E951

15- تقلص شعبي او صعوبة في التنفس:
E123, E127, E131, E132, E249, E250, E252

16- اضطرابات قلبية:
E154, E1520

17- اضطرابات في الغدة الدرقية:
E127, E102

18- اضطرابات عصبية:
E210, E621

19- الزهايمر:
E554, E556

20- انحلال العظام او تشوهات:
E154, E173, E554, E556

21- يسبب مرض النقرس:
E626, E627, E631, E635

22- اضطرابات في النظر:
E951

23- انخفاض القدرة على التكاثر والاخصاب:
E621, E952

24- تقلصات عضلية:
E385, E924, E951

25- السكري:
E951

26- انخفاض عدد كريات الدم البيضاء:
E150 a,b,c,d

27- ارتفاع ضغط الدم:
E132

28- انخفاض في الضغط:
E131

29- اضطرابات في الكبد:
E220, E228

30- اسهال:
E421, E420, E150a,b,c,d

31- اضطرابات في المشيمة:
E554, E556

32- تلف في المخ:
E621, E620

33- قرحة:
E508

34- يؤثر على الهيموجلوبين:
E536

35- الام في الصدر:
E621

36- الصرع:
E951

37- فقدان الذاكرة:
E951

38- ارتفاع كوليسترول الدم:
E950

39- ارتفاع مستوى السكر:
E422

لا تنسوا قراءة محتويات أي مواد غذائية قبل شراءها والتأكد من عدم احتوائها
على إحدى هذه المواد الضارة

عافانا الله وإياكم

م ن ق و ل

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ستار نت

لا تنسوا قراءة محتويات أي مواد غذائية قبل شراءها والتأكد من عدم احتوائها
على إحدى هذه المواد الضارة

عافانا الله وإياكم

م ن ق و ل

من بيجلس يقرأ ويتأكد من كل هالرموز ؟؟

يعني لو أحد عنده فرط حساسية تجاه بعض الإضافات أو المأكولات ممكن.. لكن غالبية الناس من راح يطبق منهم ؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة positive saudi

الصوديوم يفرق كثير عن أحادي جلوتامات الصوديوم !!!

الصوديوم ( Na ) غالبا ما يرمز لملح الطعام ... لأن الملح عبارة عن كلوريد الصوديوم و يرمز للملح كيميائيا NaCl

أما أحادي جلوتامات الصوديوم فرمزه الكيميائي C5H8NNaO4 و يستخدم كمعزز للنكهة
و إذا أضيف مع ملح الطعام فهو للتقليل من إضافة ملح الطعام بكميه كبيرة و ذلك بتعزيز نكهته في الأكل .

مدري إن كاني ملخبطة أو لا.. لأني أعرف إنه يفرق عن الملح الصوديوم..

بس كان قصدي إن على الكيس ما هو مكتوب إنه يحتوي على الماجي السخيف (الأجينو موتو)..

أصلاً هو لحالـه مالح.. يعني إما هو أو الملح.. بس في حالـة إن الماجي هذا لا يكتب ويتم كتابة معزز نكهة كذا كذا.. أنا وش يدريني عنه كمستهلك بسيط ؟؟

أعتقد إنه من حق أي شخص إنه يعرف أسرار هالرموز اللي يحطونها..

ترى أنا أعرف بعض المكونات وضررها وكذا.. بس أنا أصنف نفسي على إني واعية حبتين.. وحساسة تجاه أكثر أنواع الأكل..

بس غيري من الناس اللي كل شيء عندهم عادي .. كيف يتصرفون ؟

أنا أعرف ناس كثير إلى اليوم حتى تاريخ الأكل ما يكلفون على أنفسهم يلقون نظرة عليه.. فما بالك بالتدقيق بأرقام الإضافات الغذائية ؟؟

أعتقد إن المسألـة يبي لها جهد أكبر من المختصين واللي تقع عليهم مسؤلية إدخال مثل هالمنتجات للبلد ، أو حتى المصانع الوطنية اللي تضيف مثل هالمنتجات للأكل..

بس السؤال.. مادام كل هالأضرار فيها ليش تسوق على إنها مأكولات مفيدة وطبيعية 100% ؟؟

أليس هذا من الغش للمستهلك ؟؟

شوف الصورة المرفقة وقولي رأيك.. كيف يكتب (طبيعي) وفيه كمية لا بأس بها من الإضافات.. مع العلم بأنه منتج وطني :



سويت تمويه على اسم المنتج مع إنه بطل وما يحتاج أي تمويه عليه

الـ E621 هي مادة مضافة للمواد الغذائية وتستخدم كمحسن للنكهة وهي المعروفة بالملح الصيني أو الأجينوموتو واسمها العلمي جلوتومات أحادي الصودويم أو MSG.

وهذا رابط فيه أخطر 20 مادة مضافة مستخدمة في الصناعات الغذائية:

http://www.mqataa.net/uploads/13345165301.pdf


من مخاطر هذه المادة أن لها تأثير على المخ والأعصاب شبيه بتأثير بعض المواد المخدرة حيث يصل بها الإنسان لمرحلة السعادة والنشوة عند تناوله أطعمة تحتويها ويبدأ بالشعور بالضيق والكآبة في حال لم يتناول هذه الأنواع من الأطعمة .. وهو ما يشرحه مقطع الفيديو أعلاه.

أما بالنسبة لباقي الأرقام الخاصة بالمواد المضافة غذائيا المذكورة أعلاه فهذه ليست كلها صحيحة أو موثقة .. لكن هذا أيضا لا ينفي امكانية خطورتها.

كنت قد بدأت في تجميع هذه المعلومات وتنسيقها وتوثيقها بمعلومات موثقة قدر الإمكان لكني توقفت مضطرا مع انتقالي من منزلي وانقطاعي عن النت بسبب ذلك.

القائمة التي لدي طوييييلة وتحتاج لتفرغ و وقت طويل لتوثيق معلوماتها وتأكيدها.

أهلاً بالجميع وشكراً لكم لتفاعلكم المثري.. الآثار اللي كاتبينها خطيرة جداً.. وأكثر شيء لفت انتباهي إنها من ضمن الممنوع إضافته لغذاء الأطفال.. طيب والفشار ؟ وإلا يعتبر من أغذية الكبار ؟؟ أنا ما كنت أدري إنه هو نفسه الجلوتومات اللي ما أطيقه ! لأني ما أحب إضافته ولا إضافة الماجي للأكل بس للأمانة الطعم ما هو باين في الفشار (أنا أشتري فشار البطل بالفلفل).. كنت أظنه كاري مع ملح.. وكنت أبغا أراسلهم من مدة يخففوا الملح اللي زايد جداً في منتجهم :/ طلع جلوتومات.. يا لومني أجل لو ما استسغته.. أعتقد إني شفت مكتوب في جدول البيانات الغذائية حقته إن الصوديوم حوالي 450 مللغرام ! بأتأكد وأرد لكم.. النت يقطع عندي بشكل لا يطاااااااق..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أهدافي تتحقق

طلع جلوتومات.. أعتقد إني شفت مكتوب في جدول البيانات الغذائية حقته إن الصوديوم حوالي 450 مللغرام

الصوديوم يفرق كثير عن أحادي جلوتامات الصوديوم !!!

الصوديوم ( Na ) غالبا ما يرمز لملح الطعام ... لأن الملح عبارة عن كلوريد الصوديوم و يرمز للملح كيميائيا NaCl

أما أحادي جلوتامات الصوديوم فرمزه الكيميائي C5H8NNaO4 و يستخدم كمعزز للنكهة
و إذا أضيف مع ملح الطعام فهو للتقليل من إضافة ملح الطعام بكميه كبيرة و ذلك بتعزيز نكهته في الأكل .

في بحث شخصي أجريته من عدة مصادر تبين لي وجود كمية محددة ينصح بعدم تجاوزها عن طريق الأبحاث و دون الخوض في تفصيل علمي يفقد الموضوع التركيز المنشود منه ينصح بعدم تجاوزالنسبة المحددة و هي 15 جرام لكل كيلو جرام من وزن حيوان التجارب مأخوذة عن طريق الفم مباشرة ( وهذا في نظري رقم عالي جداً يصعب الوصول إليه ؟؟؟)
The oral lethal dose to 50% of subjects (LD50) is between 15 to 18 g/kg body weight in rats and mice respectively
و بالنسبة لي شخصيا سأتعامل مع الرقم للإنسان بإعتبارLD1 1% زيادة في الحرص على صحة الإنسان لتعامله مع مادة مشكوك فيها في غذاءه حتى تخرج دراسة علمية من مركز أبحاث مرموق و موثوق منه يحدد نسبته للإنسان .
أي الكمية القصوى للتعرض هي15جرام للشخص البالغ في اليوم ( و هذا رقم حصري لمنتدى مقاطعة و لن تجده في أي موقع آخر و هو ما يعادل ثلاث ملاعق شاي من هذه المادة للشخص الواحد في اليوم في جميع ما يتناوله من طعام أو شراب معلب كان أم مطهوا .

هذا ما توصلت إليه من معلومات من مجهود شخصي و لكم الموضوع للمناقشة
و دمتم بصحة و عافية ... و لا تنسوا النصيحة الذهبية :

إذا لم تستطع أن تتجنب هذه المادة فإستخدمهما في أضيق الحدود ....

أخوكم المحب الخير للجميع
positive saudi

مجهود تشكر عليه أخي الكريم..

لدي فقط إضافة صغيييرة..

عند استهلاك هذه المادة وحتى لو لم تصل للحد الأعلى المقترح أو المسموح به في أي صنف طعام دعونا لا ننسى أن الكثير من المواد الغذائية وبصفة خاصة التسالي و الشيبسات تحتوي هذه المادة.

وكثير من المطاعم تضيفها لوجباتها بكميات غير معروفة.

لذلك لا نستطيع الجزم بدقة بأننا لم نتناول الحد الآمن من هذه المادة في أي يوم..

كذلك لا ننسى أننا لن نتناول هذه المادة وحدها في أي وجبة فهناك مواد مضافة متعددة من مواد ملونة ومواد حافظة و غيرها من المواد المضافة.

يعني الواحد ممكن في اليوم بطنه تقلب مختبر كيميائي من كثر الخرابيط اللي دخلتها.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abuhisham

مجهود تشكر عليه أخي الكريم..

لدي فقط إضافة صغيييرة..

عند استهلاك هذه المادة وحتى لو لم تصل للحد الأعلى المقترح أو المسموح به في أي صنف طعام دعونا لا ننسى أن الكثير من المواد الغذائية وبصفة خاصة التسالي و الشيبسات تحتوي هذه المادة.

وكثير من المطاعم تضيفها لوجباتها بكميات غير معروفة.

لذلك لا نستطيع الجزم بدقة بأننا لم نتناول الحد الآمن من هذه المادة في أي يوم..

كذلك لا ننسى أننا لن نتناول هذه المادة وحدها في أي وجبة فهناك مواد مضافة متعددة من مواد ملونة ومواد حافظة و غيرها من المواد المضافة.

يعني الواحد ممكن في اليوم بطنه تقلب مختبر كيميائي من كثر الخرابيط اللي دخلتها.

إي والله إنك صادق يا أبو هشام

قبل يومين كنت جالسة مع أختي وزوجة أخوي.. وعادة ً أكره جلساتهم عشان (المغريات) اللي فيها

مديت يدي وأخذت حبة شبس.. إلا وحسّيت عيني بتطلع من محجرها بسبب لذوعة الملح اللي فيه

>> هذا المستخدم يكره الملح كُرهاً جَماً

طبعاً تركته وما عاد أكلت.. جلست اشرب شاهي بدون شيء..

اليوم الثاني تذكرت الموضوع وقلت لأختي حرام عليك تأكلي من هالشبس اللي كله ملح وتوابل زايدة..

طبعاً ما أبغا أقول لكم إنه ليز ماكس.. لكنه فعلاً ليز ماكس

يا ربي.. أي كمية ملح وأي كمية توابل فيه ؟؟ قسم بالله مدري كيف يأكلوه هالناس

قلت لأختي من جد كيف تستسيغيه وهو بهالملوحة.. وأنا لو أطبخ ويزيد الملح شوية في الأكل تقولي مالح ؟؟!!

قالت : لا عادي.. لأننا نأكله بصوص زبادي يختفي الطعم المالح !

قلت لها : أمس ما كان معكم زبادي

قالت: عادي يا شيخة.. أنتي بس ما تعودتي تأكلينه.. عشان كذا تحسّين إن طعمه قوي

كيف طبيعي و مكتوب عليه "مماثلة للنكهة الطبيعية" ؟؟

أصلا كل هذي الشيبسات الجاهزة مضروبة ومليانة مواد حافظة ومعززات نكهة ومواد ملونة .. الإبتعاد عنها هو الأفضل.

واللي يبغى شيبس يسويه بنفسه في البيت.. كلها تقشير بطاطس وتقطيع شرائح خفيفة وقلي.. وبعدها أختاروا الصوص اللي تبغوه معاه ويفضل يكون شغل بيت.

واللي كسلاااان مرررة ينزل أي محل فلافل يلقى عندهم شيبس مقلي جاهز ياخذ منه أفضل مئة مرة من شغل المصانع.


على العموم .. للتنبيه مرة أخرى..

أي حاجة مكتوب عليها :

معزز نكهة E621

أو

MSG

أو

جلوتومات أحادي الصوديوم

أو

جلوتاميت

تراها كلها رموز تشير للأجينوموتو أو الملح الصيني.