|
عضو اللجنة الإستشارية لمقاطعة
رقـم العضويــة: 16299
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشـــاركـات: 1,177
|
اسماء المواد المضافة وأرقامها وأثارها وأضرارها الصحية
ت رقــم المادة نوعها الاســم الـعـلـمـيالإســــم العــربي أضـــرارهــــا وأثــارهـــا
102 ملونة Tartrazine ترترازين مسرطنة وخطيرة جدا
103 ملونة Chrysoine Resorcinol مسرطنة وغيرمشروعه
105 ملونة Fast Yellow AB مسرطنةوغيرمشروعه
106 ملونة Riboflavin-5-Sodium Phosphateمسرطنة وغيرمشروعه
110 ملونة Sunset yellow FCF مسرطنة خطيره جدا
111 ملونة Orange GGN غير مشروعه
120 ملونة Cochineal مسرطنة وخطيرة جدا
121 ملونة Orcein, Orchil غير مشروعه
123 ملونة Amaranth مسرطنةوممنوعه وخطيره
124 ملونة Ponceau 4R مسرطنةوخطيرة جد
125 ملونة Scarlet GN غير مشروعه
126 ملونة Ponceau 6R غير مشروعه
127 ملونة Erythrosine مسرطنة وخطيرة جدا
131 ملونة Patent blue V مسرطنة وخطيرهوممنوعه
132 ملونة Inigotine الجهاز التنفسي
142 ملونة Green S لها تأثير سرطاني
152 ملونة Brilliant black BN مسرطنةغيرمشروعه
210 حافظة Benzoic acid مسرطنةوخطيره جدا
211 حافظة Sodium benzoate خطيرة
212 حافظة Potassium benzoate تسبب الحساسيةوالربو
213 حافظة Calcium benzoate مسرطنةوخطيره ، ربو
214 حافظة Ethyl p-hydroxybenzoate بارابين مسرطنة وخطيره ، ربو
215 حافظة Sodium ethyl p-hydroxybenzoateايثايل مسرطنة وخطيره الربو
216 حافظة Propyl p-hydroxybenzoate بروبايلباراهيدروبنزوات تسبب
217 حافظة Sodium propyl p-hydroxybenzoateوبروبايل ايستر مسرطنة
218 حافظة Methyl p-hydroxybenzoate ميثايل بارابين تسبب الحساسية
219 حافظة Sodium methyl p-hydroxybenzoate بارابين تسبب الربو
220 حافظة Sulphur dioxide تدمر فB الضغط والكلسترول
221 حافظة Sodium sulphite ألام حاده في المعده
223 حافظة Sodium bisulphite ألام حاده في المعده
224 حافظة Potassium bisulpht ألام حاده في المعده
E226 حافظة Calcium sulphite سولفاتالكالسيوم ألام حاده في المعده
E230 حافظة Biphenyl, Diphenylبيفينيل ديفينيل مسرطنة وخطيرة جدا
E231 حافظة Orthophenyl phenol فينول مشاكل في البشرة
E232 حافظة Sodium orthophenyl phenolفينولالصوديومشاكل في البشرة
E233 حافظة Thiabendazole ثيابيندازول مشاكل في البشرة
E236 حافظة Formic acid حمض الفورميك غيرمسموح استخدامه بريطانيا
E239 حافظة Hexamethylene tetramineالهكسامين مسرطنة وممنوعه أمريكا
E242 حافظة Dimethyl dicarbonate ديثايل ديكربونات مسرطنة ومحرمة
E249 حافظة Potassium nitrite نتريتبوتاسيوم مسرطنة وخطيرة جدا
E250 حافظة Sodium nitrate نترات صوديوم مشاكل في البشرة
E251 حافظة Sodium nitriteنتريت الصوديوم مسرطنة ، الحساسية والربو
E252 حافظة nitrites Potassium نتراتالبوتاسيوم الحساسية ممنوعة
E311 أكسدة Octyl gallate اوكتيل جالايت مسرطنة مشاكل في البشرة
E312 أكسدة Dodecyl gallate دوديسيل جالايت مسرطنة مشاكل للبشرة
E320 أكسدة Butylated hydroxyanisoleبوتيليتد هيدروكسي انسول ترفع ضغط
E321 أكسدة Butylated hydroxytolueneبوتيلاتد هيدروكسي تولين ترفع =
E337 اكسدة Sodium Potassium Tartrateترتراتالصوديوم والبوتاسيوم وتتلف كبد
E463 مثبته Hydroxy propyl celluloseهيدروكسيبروبيل سيليوز +الكلسترول
E464 مثبته Hydroxy propyl methyl celluloseهيدروكيبروبيل ميثيل سليوز
E466 مثبته Sodium carboxy methyleluloseصوديوم كابوكسي ميثايل
E553 Talc بودرة التالك سرطان المعده
E621 محسنة للطعم (Monosodium Glutamate MSG)
مونوصوديوم جلوتومات خفقان القلب ، الام الصدرصداع ، تلف المخ ، والعقم
E951 محلية Aspartame أسبرتيم الزهيمر والحساسية والعمى
E952 محلية Cyclamic acid حمض السيكلاميك مسرطنة ممنوعة
E954 محلية Saccharin ساكشرين مسرطنةممنوعة)))))))))))))))
وهذا من موقع ثاني حبيت اضيفه
لانه خطير
هناك مضافات طبيعية عرفت من الخبرة أنها مأمونة الاستعمال وتسمى باللغة الانكليزية Generally recognized As Safe For Addition ToFood, GRAS) ، وعددها حوالي 600 مادة. وهي لا تحتاج إلى أدلة علمية تثبت سلامتها. ومن أمثلة هذه المواد البهارات والنكهات ومحسنات المذاق الطبيعية وأحماض الفواكه مثل حمض السيتريك وحمض الماليك وحمض الفوسفوريك، ومسحوق الخَبز مثل بيكربونات الصوديوم، والمستحلبات والأحماض الدهنية مثل مونوغليسيريد monoglycerides والديغليسيريد diglycerides. والهدف من عنونة هذه المجموعة هو التأكيد على استمرارية السماح باستخدامها كمضافات غذائية والتأكيد على أنها غير محصنة من المنع فيما إذا لو اكتشف فيما بعد أنها غير آمنة.
وللسبق الذي تتمتع به الولايات المتحدة الأمريكية في مجال المضافات الغذائية وتقدمها في قطاع الأغذية فقد نصت قوانينها على منع استخدام المضافات الغذائية التي تسبب السرطان. ويسمى القانون الذي يتعلق بهذا Cancer Clause . واشتهر كذلك باسم واضعه وهو السيد ديليني، حيث سمي بقانون ديليني، وهو قانون مهم حيث يحظر استخدام أية مضافات غذائية ثبت علمياً بأنها تسبب السرطان من خلال التجارب والدراسات على الحيوانات. وتعتمد عمليات الاختبار للتأكد من سلامة المضافات الغذائية في التصنيع الغذائي على دراسة أثر عدة تراكيز من الجرعة للمادة المضافة على فصيلتين من حيوانات المختبر.
وإضافة إلى تقديم إثبات علمي يؤكد سلامة المضافات الغذائية في الاستعمال، هناك متطلبات أخرى منها:
1. في حال ضرورة استعمالها يجب أن تؤدي المادة الدور الوظيفي.
2. يجب ألا تستعمل المادة المضافة لغش المستهلك، أو لتغطية عيب أحد المكونات أو عيب في التصنيع.
3. يجب ألا تسبب المادة المضافة نقصاً معتبراً في القيمة التغذوية للمنتج الغذائي.
4. يمنع استعمال المادة المضافة للحصول على تأثير يمكن الحصول عليه بواسطة الممارسات التصنيعية الجيدة.
5. يجب أن تتوفر طريقة مختبرية دقيقة لفحص وتحليل المادة المضافة في المنتج الغذائي.
أعطي لمعظم المضافات الغذائية رقم أمام الحرف الانكليزي E وهي تظهر ضمن قائمة المكونات الغذائية بدلاً من الاسم العلمي الكيميائي المعقد لها. وهذا الترميز يستخدم في الدول الأوروبية بشكل خاص بينما تقوم دول أخرى بكتابة اسم المادة المضافة ولا تشير إلى رمزها. بعض هذه الإضافات ذات مصدر طبيعي وبعضها صناعي. وفيما يلي مدلولات تلك الأرقام:
من E100 إلى E181 تدل على مواد ملونة.
من E200 إلى E290 تدل على مواد حافظة.
من E296 إلى E385 تدل على أحماض، ومواد مانعة للتأكسد، وأملاح معدنية.
من E400 إلى E495 تدل على مواد مثبتة ومستحلبة، وعلك نباتي.
من E500 إلى E585 تدل على أملاح معدنية، ومواد مانعة التكتل.
من E620 إلى E640 تدل على مواد محسنة للنكهة.
من E900 إلى E1520 تدل على مواد أخرى متنوعة.
وما زال هناك أعداد من المواد المضافة التي لم ترقم بعد.
وتصنف المضافات الغذائية حسب وظائفها في الغذاء إلى أربع مجموعات هي:
1- مجموعة المواد المكسبة للنكهة والمذاق واللون
2- مجموعة المواد المحسنة للقوام: المستحلبات، المثبتات والمثخنات (المغلظات)
3- مجموعة المواد المساعدة لعمليات التصنيع ومساندة للمواد المضافة الأخرى
4- مجموعة المواد الحافظة والمانعة للأكسدة ( مضادات التزنخ).
وتتعلق المجموعة الرابعة من المضافات الغذائية بسلامة وصحة المستهلك. وفيما يلي تفصيل بالمجموعات الأربع من المضافات الغذائية:
مجموعة المواد المكسبة للنكهة أو المذاق أو اللون
أ- مواد النكهة: وهي أكبر مجموعة من مجموعات المضافات الغذائية، وهي تستخدم لتقليد النكهة الطبيعية إما لأسباب اقتصادية أو تقنية تتطلب تحسين النكهة نفسها. ويمكن استخلاصها من مصادر طبيعية، ولكن العديد من مواد النكهة المستعملة في الوقت الحاضر هي مواد صناعية على هيئة سوائل مذابة في وسط كحولي أو أوساط أخرى مسموح بها، أو أن تكون على هيئة مساحيق.
ومن مواد النكهة الصناعية: رائحة فواكه التفاح والإجاص والفروالة والخوخ Ethyl acetate
رائحة التوت والخوخ Ethyl formate
رائحة فواكه الإجاص والأناناس والتوت Pentyl acetate
رائحة فواكه الموز والأناناس والخوخ Pentylbutarate
رائحة الأناناس Allyl caproate
وتستعمل مواد صناعية لإطلاق نكهة في المنتج الغذائي وذلك عند اختفائه تدريجيا أثناء العمليات التصنيعية وتسمى هذه المواد بمطلقات النكهة مثل مونو صودويوم غلوتامات MSG وهي مادة عديمة النكهة ولكن وظيفتها هي إيهام المستهلك بقوة نكهة المادة الغذائية. ويمكن أيضا استعمال مواد النكهة الصناعية لتقليد النكهة الطبيعية الناتجة عن عمليات باهظة التكلفة كعمليات التدخين والتي تستخدم فيها مداخن مكلفة للأخشاب.
ب- مواد محلية: يعتبر السكر نموذجاً مثالياً للمحليات الطبيعية ، وللكن لا يمكن الوصول إلى المستويات المطلوبة من الحلاوة في منتجات الحلوى باستخدامه بالإضافة إلى احتوائه على طاقة حرارية عالية مما يجعله غير مناسب لمنتجات الحمية الغذائية وتأثيره الضار على الأسنان. لذا تم التركيز على استعمال المحليات الصناعية ومنها مادة السكارين Saccharin، وقد أثبتت بعض التجارب العلمية أن هناك احتمالاً ضئيلاً لتسبب هذه المادة بالإصابة بسرطان المثانة، مما شكل تعارضاً مع قانون ديليني والذي ينص على عدم السماح باستعمال أي مادة ثبت علمياً أنها تسبب السرطان. ولكن لأسباب تجارية فقد تغلب أصحاب المصانع على هذا الحظر متذرعين بأنه يجب عدم منع مادة السكارين بناء على الاحتمال الضئيل في حدوث السرطان لحيوانات التجربة عند استخدامها بكميات كبيرة.
ومثال آخر على المحليات الصناعية الأسبارتيم، ويضاف إلى المرطبات المخصصة للحمية الغذائية. وتحمل مادة الأسبارتيم الاسم التجاري كاندريل Canderel، ونيوتراسويت Neutrasweet ، وتشير بعض الدراسات أن بعض الأشخاص يتحسس من هذه المادة وكانت أكثر الشكاوي الصداع النصفي.
جـ - مواد ملونة: معظم الأطعمة المصنعة يضاف إليها مواد ملونة صناعية طورت أصلاً لصباغة الأقمشة، وتعرف هذه الملونات بأصباغ الآزو Azo Dyes ومعروف أن هذه الأصباغ تسبب عوارض حساسية لدى الإنسان. وتستعمل تلك المواد في التصنيع الغذائي لعدة أسباب منها لتقليد الألوان الطبيعية والتي قد تبهت أثناء عمليات التصنيع، أو لإيهام المستهلك بأن مكوناً غذائياً معيناً استعمل في التصنيع. ومن الناحية التجارية فإن استعمال مواد ملونة صناعية في الأغذية أرخص بكثير من استعمال ملونات غذائية طبيعية.
المواد الملونة الطبيعية منها: مشتقات الكاروتين، والبيتا كاروتين وهي ذات لون أصفر تميل إلى البرتقالي.
الأنتوسيانات ذات الألوان البرتقالي والأحمر والأزرق.
البيتانينات المصدر الرئيسي للون الأحمر والأصفر.
مجموعة الكلوروفيل ذات اللون الأخضر الزيتوني.
أما المواد الملونة الصناعية المسموح باستعمالها فهي صنفان، صنف قابل للذوبان في السوائل، وصنف متحد معم عنصر الألمونيوم لمنعها من الذوبان في السوائل والدهون.
وقد كثر الجدل حول اللن الأحمر المسمى بالأمارانث Amaranth ورقمه E123، وذلك بناءً على بعض الدراسات التي أشارت إلى تسببه بمرض السرطان وتشوه الأجنة. وقد منع استعماله في الولايات المتحدة الأمريكية والنرويج، ولكن سمح باستخدامه في بعض المنتجات الغذائية Caviar لدى بعض الدول مثل فرنسا وإيطاليا.
مجموعة المواد المحسنة للقوام: المستحلبات، المثبتات والمثخنات
تستعمل محسنات القوام ( مواد الاستحلاب) مثل الليستين لإنتاج مستحلب عن طريق ربط جزيئات الماء مع جزيئات الدهن، كما في المارجرين (زبدة من أصل نباتي تصنع من الزيوت النباتية المهدرجة مع إضافة بعض المواد لجعلها قريبة في الطعم من الزبدة الحيوانية). ولإضفاء خاصية الاستقرار إلى المستحلبات يضاف إليها مواد مغلظة ومواد مثبتة لمنع المواد المرتبطة من الانفصال عن بعضها البعض.
ومن المواد الشائعة الاستخدام كمحسنات القوام المونو والداي غليسيريدات، ويرمز لها حسب النظام الأوروبي E471، تضاف تلك المواد إلى الخبز والكيك والبوظة والبطاطس المهروسة والمارجرين وخلطات الحلويات ولا يوجد لها تأثير ضار على الصحة وتعتبر من المواد الآمنة.
ومن المواد المثبتة شائعة الاستعمال أملاح البولي فوسفيت E450c، وهذه الأملاح تضاف إلى الدجاج النيئ أو نقانق اللحم وذلك لتطريتها عن طريق تمكينها من الارتباط بجزيئات الماء.واستعمال هذه المادة هو من صالح تلك المصانع لاسيما إذا أريد زيادة وزن المنتج بدون تحمل أية زيادة في التكلفة.
هذه الأملاح قد تسبب اضطرابات في المعدة.
مجموعة المواد المساعدة لعمليات التصنيع ومساندة للمواد المضافة الأخرى:
وتستعمل هذه المجموعة كمواد مساعدة في العمليات التصنيعية المختلفة للمواد الغذائية. ومن الأمثلة عليها: مواد مانعة التكتل مثل كربونات المغنزيوم والتي تضاف إلى الملح لمنعه من التكتل، وأيضاً تضم هذه المجموعة المواد المانعة لتشكل الرغوة.
مجموعة المواد الحافظة والمانعة للأكسدة:
تقوم مجموعة المواد الحافظة بتثبيط نمو الميكروبات الضارة (البكتريا والخمائر والفطور) ، وبإطالة فترة صلاحية المنتج الغذائي. ويمكن تقسيم المواد الحفظة إلى قسمين: أحدهما طبيعي والآخر صناعي.
ويعد كل من السكر والملح من المواد الطبيعية الحافظة، فإضافة الملح أو السكر للغذاء بنسبة محددة يؤدي إلى خفض النشاط الميكروبي، ولكن لارتباط التراكيز العالية من الملح في الغذاء بصحة الإنسان كالضغط العالي في الدم وأمراض القلب فهناك حرص بالغ على خفض المحتوى الملحي للأغذية.
من الأمثلة على المواد الحافظة الصناعية الأحماض العضوية وأملاحها مثل الأحماض الكربوكسيلية ذات الوزن الجزيئي المنخفض كحمض اللبن ( حمض اللاكتيك)، وحمض الخل ( الأسيتيك)، وحمض البروبيونيك، وحمض الليمون (السيتريك) والبنزوئيك والسوربيك.
ويمكن القول بأن حمض السوربيك وأملاحه من أكثر المواد الحافظة المعروفة أماناً، وأقلها أمانا هو ثاني أكسيد الكبريت، ويمكن ملاحظة ذلك إذا ما قورنت الكمية المسموح بتناولها من كلتا المادتين لكل كيلو غرام من وزن الجسم (حمض السوربيك 21.5mg، وثاني أكسيد الكبريت 0.35mg).
مع المعلم أنه يمكن التخلص من مركبات ثاني أكسيد الكبريت وخاصة في كونسروة الخضار وذلك بالتخلص من الماء الموجود في علبة الكونسروة وغلي الخضار المعلبة بعد فتحها مثل كونسروة البازلاء أو الفول.
ومن الجدير بالذكر أن بعض المواد الحافظة تتواجد بصورة طبيعية في غذاء الإنسان مثل حمض البروبيونيك ، وحمض البنزوئيك والأخير يتواجد بصورة طبيعية في بعض أصناف الثمار العنبية.
وفيما يلي جدول ببعض المواد الحافظة والمنتجات التي تدخل فيها:
المادة الحافظة المنتج
بنزوات الصوديوم وحمض البنزوئيك:معظم المشروبات الغازية وعصائر الفواكه والمربيات والمخللات
أملاح السوربيتات وحمض السوربيك: الأجبان والمعجنات والكيك والفواكه المجففة
أملاح الاسيتات وحمض الأسيتيك: الخبز، المايونيز والمخللات
أملاح البروبيونيك:الخبز ( وخاصة الخبز السياحي في سوريا)، الأطعمة التي تحتوي على أجبان
أملاح الكبريتات وثاني أكسيد الكبريت: حفظ الفواكه والخضار
أملاح النترات والنتريت: حفظ منتجات اللحوم ( المرتديلا)
أما موانع الأكسدة فتستعمل في الأطعمة التي تحتوي على دهون وزيوت وذلك لمنعها من التزنخ وذلك عند التعرض للأوكسجين أثناء التخزين، فمثلاً تضاف مواد مانعة للأكسدة لشرائح البطاطا (الشيبس) وذلك لمنع الزيوت المستخدمة في غليها من التزنخ. وأكثر موانع الأكسدة استعمالاً هي صناعية مثل BHA (Butylatedhydroxyamisol) ويرمز E320 ، وBHT (butylated hydroxytoluene) ويرمز E321.
وهناك موانع الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين E وفيتامين C (حمض الأأسكوربيك). ويفضل استخدام موانع الأكسدة الطبيعية على الموانع الصناعية.
تضاف أيضاً موانع الأكسدة للبسكويت والفول السوداني المملح والكورن فليكس والزبدة.
وعموماً يمكن القول أن استخدام المضافات الغذائية ذات الأصل الطبيعي ( المواد الملونة الطبيعية، والمواد المانعة للأكسدة الطبيعية والمحليات الطبيعية) لا اعتراض عليه، وإنما الاعتراض العالمي هو على استخدام المواد المضافة الصناعية في حال وجود بديل طبيعي، وأيضاً ضد استخدام المواد التي تخدع المستهلك (كالألوان الصناعية مثلاً) أو استخدام المواد المضافة بإسراف ( مثل الإسراف في استخدام المواد الحافظة على حساب عدم الاعتناء بظروف التصنيع الجيدة).
إن ازدياد الوعي الغذائي سيؤدي إلى تغيير نظرة مصنعي الأغذية لهذه الإضافات، فعندما يرفض المستهلك سلعة لاحتوائها على لون صناعي ويفضل شراء سلعة مماثلة لأن لونها طبيعي، فسوف يزداد إقبال المصنعين على إنتاج مواد غذائية خالية من المواد الصناعية. وعندما يتم الكتابة على المنتج على أنه غذاء لا يحتوي على مواد ملونة صناعية أو كيميائية فسوف يفضله إنسان يهتم بصحته وبصحة أولاده.
__________________
في الدول المتقدمة تحدد التشريعات الحكومية أسماء المضافات الغذائية التي يسمح باستخدامها دون غيرها. وينص القانون على ذكر أسماء هذه المواد المضافة على بطاقات هذه العبوات. ولقد صدرت القوانين الغذائية المحددة للمضافات المسموح باستخدامها في المواد الغذائية، وهي قرارات إلزامية في صورة مواصفات قياسية.
ويجب إجراء عدة اختبارات فيزيولوجية وحيوية للتأكد من أن المواد المضافة غير ضارة بصحة الإنسان، وأنها ضمن التراكيز المسموح باستخدامها. ويجب أن تضاف هذه المواد بأقل كمية ممكنة ليتحقق الغرض المنشود. ويراعى في تحديد هذه الكمية عدة عوامل منها: تحديد أقل كمية من المادة يبدأ عندها الخلل الفيزيولوجي، ويعرف ذلك بإجراء اختبارات على حيوانات التجارب.
إن الذي يحدد نوع وكمية المضاف في المنتج الغذائي القوانين واللوائح المنظمة لإنتاج الغذاء. ويفترض في الكمية المسموح بإضافتها أن تكون آمنة الاستهلاك وبمستويات يتحملها المستهلكون في وجباتهم الغذائية. وفيما يلي تحذيرات حول بعض المواد المضافة:
-يتأثر بعض الأطفال سلباً بكثير من ألوان الآزو والمواد الحافظة والمانعة للأكسدة، لذا تنصح هذه الفئة بتجنب المواد المضافة التالية:
E120, E104, E107, E110,E120,E122,E123, E124, E127, E128, E132, E133, E150, E151, E154, E155, E160B, E210, E211, E220, E250, E251, E320, E321
-وكذلك بالنسبة إلى الرضع والأطفال الصغار يجب أن يتجنبوا المواد المضافة التالية:
E213, E214, E215, E216, E217, E218, E219, E310, E311, E312, E420, E421, E621, E622, E623, E627, E631, E635
-أما بالنسبة للأشخاص المصابين بالربو أو لديهم حساسية ضد الأسبرين فينصحون بأخذ احتياطاتهم من المواد المضافة التالية:
E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E219, E310, E311, E321, E421, E621, E622, E623, E627, E631, E635
-والمصابون بالربو يجب أيضاً أخذ حيطتهم من ألوان الآزو التالية:
E102, E107, E110, E122, E123, E124, E128, E129, E151, E154, E155, E180
وكذلك من المواد الحافظة التالية:
E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227
-وتثير المواد التالية تساؤلاً عن احتمال تسببها بالسرطان :
E110, E123, E127, E153, E249, E250, E251, E252, E320, E321, E905, E907, E954
-وارتبط وجود المواد المضافة التالية بمشاكل في الكلى وتكون الحصى وهي:
E170, E252, E385, E421, E430, E450a, E450b, E450c
-للمواد المضافة التالية جوانب تتعلق بالهندسة الوراثية إما لمصدرها أو لطرقة إنتاجها وهي:
E101, E101a, E150a, E150b, E150c, E150d, E153, E160d, E161c, E306, E307, E308, E309, E322, E415, E471, E472a, E472a, E473, E475, E476, E477, E491, E570, E572, E620, E621, E622, E623, E624, E625
ويجب أن ننبه أن المواد المضافة ذات الأصل الحيواني يمكن أن تكون قد غذيت بمحاصيل أنتجت عن طريق الهندسة الوراثية.
وقد يشعر المرء أن المواد المضافة سيئة، ولكن الأمر ليس كذلك وإن وجد ردة فعل سلبية لبعضها. فعلى سبيل المثال المادة المضافة E252 (نترات البوتاسيوم) وهي من المواد المضافة التي أنقذت حياة الكثيرين تستعمل للوقاية من مرض البوتشيوليزم الأمر الذي يعتبره البعض أكثر أهمية من أية عوارض سيئة قد نتجت عن استخدامها.
المعلومات عن المواد مرتبة كالتالي لعدم إمكانية كتابتها في جدول:
الرقم، المضاف الغذائي، الاستعمال، الأثر الصحي، المصدر.
E100:الكركمة Curcumin,turmeric:، ملونات, آمن، جذر نباتي.
E101: ريبوفلافين (فيتامين B2) – لاكتوفلافين: Riboflavin (vitamin B2), formerly called lactoflavin (vitamin G، ملونات – عوامل مغذية، آمن، تخمر ميكروبي (قد يكون معدل وراثياً) أو تحضير كيميائي.
E101a: الريبوفلافين-5-فوسفات: Riboflavin-5'-phosphate، ملونات – عوامل مغذية، آمن، تخمر ميكروبي (قد يكون معدل وراثياً) أو تحضير كيميائي.
E102: تارترازين: Tartrazine, FD&C yellow No.5، ملونات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية عند الأطفال)، تحضير كيميائي.
E103: كريزوئين: Chrysoine Resorcinol، ملونات، قد يكون خطر، تحضير كيميائي.
E104: أصفر الكينولين: Quinoline yellow, D&C yellow No.10، ملونات، مشكوك أو قد يكون خطر ( قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E105: الأصفر القاسي: Fast yellow AB، ملونات، قد يكون خطر،تحضير كيميائي.
E106: الريبوفلافين-5-فوسفات الصوديوم: Riboflavin-5'-sodium phosphate، ملونات – عوامل مغذية، آمن، تخمر ميكروبي (قد يكون معدل وراثياً وتحضير كيميائي.
E107: الأصفر yellow2G: 2G، ملونات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E110: أصفر الغروب ف س ف: sunset yellow FCF- orange yellow S- FD&C yellow No.6، ملونات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E111: البرتقالي ج ج ن : orange GGN، ملونات، قد يكون خطر، تحضير كيميائي.
E120 : حمرة الكوشينيل – حمض الكارمينيك: cochineal- carminic acid – carmines، ملونات ، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية)، خلاصة أنثى حشرة أو من صفار البيض.
E121: الأورسئين الحماضية: Orcein , Orchil، ملونات، قد يكون خطر، نباتي (معدل كيميائياً).
E122 :كارموزين، أزوربين: CArmoisine, Azorubine، ملونات، مشكوك أو قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E123: حمرة الأمارانت: Amaranth, FD&C Red No.2، ملونات، قد يكون خطر جداً (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E124: حمرة الكوشنيل ( أ ): Ponceau 4R, Cocheneal Red A, Brilliant Scarlet 4R، ملونات، قد يكون خطر(قد يبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E125: القرمزية ج ن: Scarlet GN، ملونات، قد يكون خطر، تحضير كيميائي.
E126: الحمرة الشقائقية 6ن: Ponceau 6R، ملونات، قد يكون خطر، تحضير كيميائي.
E127: حمرة الأريتروزين: Erythrosine, FD&C Red No.3، ملونات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E128 : الحمرة 2ج: Red 2G، ملونات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E129: حمرة اليورا (أحمر 40): Allura Red AC, FD&C Red No.40،ملونات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E130: زرقة الأنتركينون: Indantherene blue RS، ملونات، قد يكون خطر، تحضير كيميائي.
E131: الزرقة الجلية: Patent blue V، ملونات، قد يكون خطر ( قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E132: اندجوتين: Indigo carmine, Indigotine, FD&Cblue No.2، ملونات، مشكوك (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E133: أزرق براق اف سي اف: Brilliant blue FCF, FD&C blue No.1، ملونات، قد يكون خطر، قد يسبب الحساسية) تحضير كيميائي.
E140: الكلوروفيل، ملونات، آمن، خلاصة نباتات.
E141: معقد الكلوروفيل النحاسي، ملونات، آمن، خلاصة نباتات (معدلة كيميائياً).
E142: أخضر الليسامين: Greens S، ملونات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E150a: كراميل عادي: Plain caramel، ملونات، مشكوك، من السكر (قد يكون معدل وراثياً).
E150b: كراميل الكبريتيت الكاوية: Caustic sulphite caramel، ملونات، مشكوك، من السكر (قد يكون معدل وراثياً).
E150c: كراميل الأمونيا: Ammonia caramel، ملونات، مشكوك، من السكر (قد يكون معدل وراثياً).
E150d: كراميل كبريتيت الأمونيا: Sulphite ammonia caramel، ملونات، مشكوك، من السكر (قد يكون معدل وراثياً).
E151: أسود براق ب ن : Black PN, Brilliant black BN، ملونات، مشكوك أو قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E152: الصبغة السوداء رقم 7984: Black 7984، ملونات، قد يكون (قد يسبب الحساسية، تحضير كيميائي.
E153: فحم نباتي منشط: Carbonblack, vegetable carbon، ملونات، مشكوك، من النباتات (قد تكون معدلة وراثياً) أو من الحيوانات (عظام ، لحم أو دم).
E154: الصبفغة البنية ف ك: Brown FK, Kipper brown ،ملونات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E155: بني الشوكولا : Brown HT, Chocolate brown: HT، ملونات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية)، تحضير كيميائي.
E160a: ألفا وبيتا وغاما كاروتين، ملونات، آمن، نباتي ( جزر وطماطم وخضراوات ورقية).
E160b: أناتو، بكسين، نوربكسين: Annatto, bixin, norbixin، ملونات، آمن أو مشكوك (قد يسبب الحساسية)، نباتي (قشور بذرة فاكهة).
E160c: أرجوانية البابريكا (الفلفل الحلو): Capsantin, capsorbin, paprika extract، ملونات، آمن، نباتي (خلاصة الفلفل الحلو).
E160d: ليكوبين- حمرة البندورة: Lycopene، ملونات، آمن، نباتي (قد يكون من طماطم معدلة وراثياً).
Beta-apo-8'-carotenal (C30): E160e ، ملونات، آمن، نباتي (معدل كيميائياً).
Ethyl ester ofbeta-apo-8'-carotenic acid: E160f، ملونات، آمن، نباتي (معدل كيميائياً).
E161: الكزانتوفيلات- اليصفور: Xanthophills، ملونات، آمن، نباتي.
Flavoxantin: E161aملونات، آمن، نباتي.
E161b : ليوتين: Lutein، ملونات، آمن، نباتي (خضراوات ورقية).
Cryptoxanthin:E161c ملونات، آمن، نباتي قد يكون معدل وراثياً.
E161d: الكزانتين الأرجواني: Rubixanthin، ملونات، آمن، نباتي.
E161e: الكزانتين البنفسجي: Violaxanthin، ملونات، آمن، نباتي.
Rhodoxanthin:E161f، ملونات، آمن، نباتي.
Canthaxanthin:E161g، ملونات، آمن، نباتي ومن السمك.
E162: أحمر جذور البنجر- بيتانين: Beetroot red, Betanin، ملونات، آمن وقد يكون خطراً على الأطفال الرضع، نباتي (جذور الشمندر).
E163: الأنتوسيانات: Anthocyanins، ملونات، آمن، نباتي.
E163a: حمرة السيانيدين: Cyanidin (red، ملونات، آمن، نباتي.
E163b: زرقة السيانيدين: Dilphinidin (blue، ملونات، آمن، نباتي.
E163c:أرجوانية المالفيدين: Malvidin (purple، ملونات، آمن، نباتي.
E163d: بلارغونيدين- أحمر بني: Pelargonidin (redbrown، ملونات، آمن، نباتي.
E163e: بيونيدين- أحمر داكن: Peonidin (darkred، ملونات، آمن، نباتي.
E163f: بيتونيدين أحمر داكن: Petunidin (darkred، ملونات، آمن، نباتي.
E164: الزعفران: Saffron، ملونات، آمن، نباتي.
E170: كربونات الكالسيوم، ملونات، مشكوك، قشر البيض وقشور السمك.
E171e: ثنائي أوكسيد التيتانيوم: Titanium dioxid، ملونات، مشكوك، صخور.
E172: أكاسيد وهيدروكسيدات الحديد، ملونات، مشكوك، صخور.
E173: لمنيوم، ملونات، مشكوك (قد يسبب مرض الزهايمر)، صخور.
E174: فضة، ملونات، آمن (بتركيز قليل)، صخور.
E175: ذهب، ملونات، آمن (معدن خامل)،صخور.
E180: صبغة الياقوت: Pigment rubine, Lithol rubine BK، ملونات، مشكوك، تحضير كيميائي.
E181: الطرابة المحروقة: Tannin، ملونات، قد يكون خطر، نباتي( معدل كيميائياً).
E200: حمض السوربيك:Sorbic acid : حافظات ، آمن، نباتي – تخمر ميكروبي- تحضير كيميائي.
E201: سوربات الصوديوم: Sodium sorbate، حافظات ، آمن، نباتي – تخمر ميكروبي- تحضير كيميائي.
E202: سوربات البوتاسيوم: Potassium sorbate، حافظات ، آمن، نباتي – تخمر ميكروبي- تحضير كيميائي.
E203: سوربات الكالسيوم: Calcium sorbate، حافظات ، آمن، نباتي – تخمر ميكروبي- تحضير كيميائي.
E210: حمض البنزوئيك: Benzoicacid، حافظات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، نباتي (معدل كيميائياً) و تحضير كيميائي.
E211: بنزوات الصوديوم: Sodium benzoate، حافظات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، نباتي (معدل كيميائياً) و تحضير كيميائي.
E212: بنزوات البوتاسيوم: Potassium benzoate، حافظات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، نباتي (معدل كيميائياً) و تحضير كيميائي.
E213: بنزوات الكالسيوم: Calcium benzoate، حافظات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، نباتي (معدل كيميائياً) و تحضير كيميائي.
E214: استربارا هيدروكسي بنزوات الأتيل: Ethylpara-hydroxybenzoate، حافظات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، نباتي (معدل كيميائياً) و تحضير كيميائي.
E215: استربارا هيدروكسي بنزوات الأتيل الصودي: Sodium ethyl para-hydroxybenzoate، حافظات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، نباتي (معدل كيميائياً) و تحضير كيميائي.
E216: بروبيل بارا هيدروكسي بنزوات: Propylpara-hydroxybenzoate، حافظات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، نباتي (معدل كيميائياً) و تحضير كيميائي.
E217: بروبيل بارا هيدروكسي بنزوات الصوديوم: Sodium Propyl para-hydroxybenzoate، حافظات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، نباتي (معدل كيميائياً) و تحضير كيميائي.
E218: بارا هيدروكسي بنزوات المتيل: Methylpara-hydroxybenzoate، حافظات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، نباتي (معدل كيميائياً) و تحضير كيميائي.
E219: بارا هيدروكسي بنزوات المتيل الصودي: Sodium methyl para-hydroxybenzoate، حافظات، قد يكون خطر (قد يسبب الحساسية) أو قد يكون مسرطن، نباتي (معدل كيميائياً) أو تحضير كيميائي.
E220: ثاني أوكسيد الكبريت: Sulphur dioxide، حافظات، قد يسبب اضطراب معوي وقد يدمر فيتامين B1 وB12 (قد يسبب الحساسية) وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E221: كبريتيت الصوديوم: Sodium sulphite، حافظات، قد يسبب اضطراب معوي وقد يدمر فيتامين B1 وB12 (قد يسبب الحساسية) وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E222: بيكبريتيت الصوديوم: Sodium hydrogen sulphite، حافظات، قد يسبب اضطراب معوي وقد يدمر فيتامين B1 وB12 (قد يسبب الحساسية) وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E223: ميتا بيكبريتيت الصوديوم: Sodium metabisulphite، حافظات، قد يسبب اضطراب معوي وقد يدمر فيتامين B1 وB12 (قد يسبب الحساسية) وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E224: ميتا بيكبريتيت البوتاسيوم: Potassiummetabisulphite، حافظات، قد يسبب اضطراب معوي وقد يدمر فيتامين B1 وB12 (قد يسبب الحساسية) وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E225: ميتا بيكبريتيت الكالسيوم: Calcium metabisulphite، حافظات، قد يسبب اضطراب معوي وقد يدمر فيتامين B1 وB12 (قد يسبب الحساسية) وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E226: كبريتيت الكالسيوم: Calcium sulphite، حافظات، قد يسبب اضطراب معوي وقد يدمر فيتامين B1 وB12 (قد يسبب الحساسية) وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E227: بيكبريتيت الكالسيوم: Calcium hydrogen sulphite، حافظات ومانحة صلابة، قد يسبب اضطراب معوي وقد يدمر فيتامين B1 وB12 (قد يسبب الحساسية) وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E228: بيكبريتيت البوتاسيوم: Potassiumhydrogen sulphite، حافظات، قد يسبب اضطراب معوي وقد يدمر فيتامين B1 وB12 (قد يسبب الحساسية) وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E230: ثنائي الفنيل: Biphenyl, diphenyl، حافظات، قد يسبب اضطراب جلدي، تحضير كيميائي.
E231: أورتوفنيل الفينول: Orthophenyl phenol، حافظات، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E232: أورتوفنيل فينول الصوديوم، حافظات، قد يسبب اضطراب جلدي، تحضير كيميائي.
E233: تيابندازول: Thiabendazole، حافظات، قد يسبب اضطراب جلدي، تحضير كيميائي.
E234: نيزين: Nisin، حافظات، آمن(مع أخذ الحذر عند الاستعمال)، تخمر ميكروبي (مضاد حيوي).
E235: ناتامايسين: Natamycin, Pimaracin، حافظات، آمن(مع أخذ الحذر عند الاستعمال)، تخمر ميكروبي (مضاد حيوي).
E236: حمض النمل: Formic acid، حافظات، آمن، تحضير كيميائي (ممكن من النمل تحضيره).
E237: نملات الصوديوم: Sodium formiate، حافظات، آمن، تحضير كيميائي.
E238: نملات الكالسيوم: Calcium formiate، حافظات، آمن، تحضير كيميائي.
E239: هكزامين: Hexamethylene tetramine, Hexamine، حافظات، قد يكون خطر أو قد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E240: فورم ألدهيد: Formaldehyde، حافظات، مشكوك، تحضير كيميائي (ناتج من حرق مواد عضوية كالخشب).
E242: ثنائي الكربون ثنائي المتيل: Dimethyl dicarbonate، حافظات، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E249: نتريت البوتاسيوم: Potassium nitrite، حافظات، مشكوك، صخور.
E250: نتريت الصوديوم: Sodiumnitrite، حافظات، قد يسبب اضطراب في ضغط الدم، صخور.
E251: نترات الصوديوم: Sodium nitrate, saltpetre، حافظات، قد يسبب اضطراب في ضغط الدم، صخور.
E252: نترات البوتاسيوم: Potassium nitrate(saltpeter)، حافظات، قد يسبب اضطراب في ضغط الدم، صخور وقد يصنع من نفايات الحيوانات.
E260: حمض الخل: Acetic acid، حافظات ومنظمات حموضة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E261: خلات البوتاسيوم: Potassium acetate، حافظات ومنظمات حموضة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E262: ثاني خلات الصوديوم: Sodium acetates (i)Sodium acetate (ii) Sodium dium hydrogen acetate (sodiumdiacetate) ، حافظات ومنظمات حموضة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E263: خلات الكالسيوم: Calcium acetate، حافظات ومنظمات حموضة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E264: خلات الأمونيوم، Ammoniumacetate، حافظات، أمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E270: حمض اللاكتيك: Lactic acid، حافظات وأحماض ومضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي.
E280:حمص البروبيونيك: Propionic acid، حافظات، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E281: بروبيونات الصوديوم: Sodium propionate، حافظات، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E282: بروبيونات الكالسيوم: Calciumpropionate، حافظات، قد يسبب الحساسية، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E283: بروبيونات البوتاسيوم: Potassium propionate، حافظات، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E284: حمض البوريك: Boric acid، حافظات، مشكوك (وقد يكون خطراً)، تحضير كيميائي.
E285: بورات الصوديوم الرباعية ( البوراكس): Sodium tetraborate (borax)، حافظات، مشكوك (وقد يكون خطراً)، تحضير كيميائي.
E290: ثاني أوكسيد الكربون/ غاز الفحم: Carbondioxide، حافظات ومنظمات حموضة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E296: حمض الماليك/ حمض التفاح: Malic acid، حافظات ومنظمات حموضة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E297: حمض الفوماريك: Fumaric acid، منظمات حموضة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
(((((((((((((((((E300: حمض الأسكوربيك (فيتامين C): Ascorbicacid (vitamin C)، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E301: أسكوربات الصوديوم، Sodium Ascorbate، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E302: أسكوربات الكالسيوم، CalciumAscorbate ، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E303: أسكوربات البوتاسيوم، Potassium Ascorbate، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E304: بالمتات أسكوربيل (نخلات الأسكوربيل)، Fatty acidof ascorbic acid (i)Ascorbyl palmitate (ii) Ascorbyl stearate، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E306: خلاصة طبيعية غنية بالتوكوفيرول (فيتامين E)، Tocopherol-rich extract (natural)، مضادات أكسدة، آمن، نباتي (قد يكون معدل وراثياً).
E307: ألفا توكوفيرول (تحضير كيميائي)، Alpha-tocopherol (synthetic) ، مضادات أكسدة، آمن، نباتي (قد يكون معدل وراثياً).
E308: غاما توكوفيرول (تخحضير كيميائي)، Gamma-tocopherol (synthetic)، مضادات أكسدة، آمن، نباتي (قد يكون معدل وراثياً).
E309: دلتا توكوفيرول (تحضير كيميائي)، Delta-tocopherol (synthetic) ، مضادات أكسدة، آمن، نباتي (قد يكون معدل وراثياً).
E310:غالات البروبيل، Propylgallate، مضادات أكسدة، قد يسبب الحساسية، تحضير كيميائي.
E311: غالات الأوكتيل، Octyl gallate، مضادات أكسدة، قد يسبب الحساسية، تحضير كيميائي.
E312:غالات الدوديسيل، Dodecyl gallate، مضادات أكسدة، قد يسبب الحساسية، تحضير كيميائي.
E315: حمض الأريتوربيك، Arythorbic acid، مضادات أكسدة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E316: أريتوربات الصوديوم، Sodium Arythorbate، مضادات أكسدة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E317: حمض الإريتوربين، Erythorbin acid، مضادات أكسدة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E318: إريتوربات الصوديوم: Sodium erythobin، مضادات أكسدة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E319: بوتيل هيدروكسينون: Butyl hydroxinon ، مضادات أكسدة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E320: هيدروكسي أنيزول البوتيلي: Butylated hydroxyanisole (BHA)، مضادات أكسدة، مشكوك، تحضير كيميائي.
E321: هيدروكسي تولوين البوتيلي: Butylated hydroxytoluene، مضادات أكسدة، مشكوك، تحضير كيميائي.
E322: ليستين: Lecithin، مستحلبات، آمن، نباتي من فول الصويا (قد يكون معدل وراثياً أو حيواني).
E325: لاكتات الصوديوم: Sodiumlactate ، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي.
E326: لاكتات البوتاسيوم: Potassium lactate، مضادات أكسدة ومنظمات حموضة، آمن، تخمر ميكروبي.
E327: لاكتات الكالسيوم: Calcium lactate، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي.
E329: لاكتات المغنزيوم: Magnesium lactate، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي.
E330: حمض الليمون (حمض السيتريك): Citric acid، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E331: سترات الصوديوم: Sodium citrate (i) Monosodium citrate (ii) disodium citrate (iii) Trisodiumcitrate، ، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E331a: سترات أحادية الصوديوم: Sodium dihydrogen citrate، ، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E332: سترات البوتاسيوم: Potassium citrates (i)Monopotassium citrate (ii) Tripotassium citrate، ، مضادات أكسدة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E333: سترات الكالسيوم: Calcium citrates (i) Monocalcium citrate (ii) Tricalcium citrate، مانحة صلابة ومنظمات حموضة، آمن، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E334: حمض الطرطريك، Tartaric acid، أحماض ومضادات أكسدة، آمن، من تمر الهند وغالباً من متبقيات صناعة الخمور.
E335: طرطرات الصوديوم، Sodium tartarates (i) Monosodiumtartarate (ii) Disodium tartarate ، أحماض ومضادات أكسدة، آمن، من تمر الهند وغالباً من متبقيات صناعة الخمور.
E336: طرطرات البوتاسيوم: Poassiumtartarates (i) Monopotassium tartarate (cream of tartar) (ii) Dipotassiumtartarate، أحماض ومضادات أكسدة، آمن، من تمر الهند وغالباً من متبقيات صناعة الخمور.
E337:طرطرات البوتاسيوم والصوديوم: Sodium potassium tartarate، أحماض ومضادات أكسدة، آمن، من تمر الهند وغالباً من متبقيات صناعة الخمور.
E338: حمض الفوسوريك: Phosphoric acid، مضادات أكسدة، قد يسبب اضطراب في المعدة، من تمر الهند أو غالباً من متبقيات صناعة الخمور أو تحضير كيميائي.
E339: فوسفات الصوديوم: Sodium phosphates (i) Monosodiumphosphate (ii) Disodium phosphate (iii) Trisodium phosphate، مضادات أكسدة، قد يسبب اضطراب في المعدة، تحضير كيميائي.
E340: فوسفات البوتاسيوم: Potassium phosphates (i) Monopotassium phosphate (ii) Dipotassium phosphate (iii) Tripotassium phosphate ، مضادات أكسدة، قد يسبب اضطراب في المعدة، تحضير كيميائي.
E341: فوسفات الكالسيوم Calcium phosphates (i) Monocalciumphosphate (ii) Dicalcium phosphate (iii) Tricalcium phosphate ، مواد مفرقة ومانحة للصلابة، قد يسبب اضطراب في المعدة، تحضير كيميائي.
E341: فوسفات الكالسيوم Calcium phosphates (i) Monocalcium phosphate (ii) Dicalcium phosphate (iii) Tricalcium phosphate ، مواد مفرقة ومانحة للصلابة، قد يسبب اضطراب في المعدة، تحضير كيميائي.
E343: فوسفات المغنزيوم Magnesium phosphates (i) monomagnesium phosphate (ii) Dimagnesium phosphate ، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E350: مالات الصوديوم Sodium malates (i) Sodium malate (ii) Sodium hydrogen malate منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي وتخمر ميكروبيولوجي.
E351: مالات البوتاسيوم Potassium malate ، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي وتخمر ميكروبيولوجي.
E352: مالات الكالسيوم Calcium malates (i) Calcium malate (ii)Calcium hydrogen malate ، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي وتخمر ميكروبيولوجي.
E353: ميتا حمض الطرطريك Metatartaric acid ، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، من تمر الهند أو متبقيات صناعات الخمور.
E354: طرطرات الكالسيوم Calcium tartarate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، من تمر الهند أو متبقيات صناعات الخمور.
E355: حمض الأديبيك ( الشحم) Adipic acid ، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، نياتي (معدل كيميائياً).
E356: شحمات الصوديوم Sodium Adipate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، نياتي (معدل كيميائياً).
E357: شحمات البوتاسيوم Potassium Adipate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، نياتي (معدل كيميائياً).
E363: حمض السكسنيك ( الكهرباء) Succinic acid، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E365: فيوميرات الصوديوم Sodium fumarate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E366: فيوميات البوتاسيوم Potassium fumarate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E367: فيوميرات الكالسيوم Calcium fumarate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E370: هيبتونولاكتون 1-4، 1,4-Heptonolactone، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E375: حمض النيكوتينيك / نياسين / نيكوتيناميد Nicotinic acid, Niacin, Nicotinamide، حافظات – ملونات، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E380: ثلاثي سترات الأمونيوم Triammonium citrate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E381: سترات الأمونيوم والحديدAmmonium ferrocitrate ، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E385: إيتيلن ثنائي الأمين رباعي الخلات- كالسيوم ثنائي الصوديوم Calcium disodium ethylene diamine tetra0acetate (Calcium disodiumEDTA)، ينصح بالابتعاد عنه، تحضير كيميائي.
E400: حمض الألجنيك Alginicacid، مستحلبات ومهلمات ومثبتات ومغلظات ، آمن، نبات بحري.
E401: ألجينات الصوديوم Sodium alginate، مستحلبات ومهلمات ومثبتات ومغلظات ، آمن، نبات بحري.
E402: ألجينات البوتاسيوم Potassium alginate، مستحلبات ومهلمات ومثبتات ومغلظات ، آمن، نبات بحري.
E403: ألجينات الأمونيوم Ammoniumalginate، مستحلبات ومهلمات ومثبتات ومغلظات، آمن، نبات بحري.
E404: ألجينات الكالسيوم Calcium alginate، مستحلبات ومهلمات ومثبتات ومغلظات ، آمن نبات بحري.
E405: ألجينات 2,1 ثنائي البروبان Propane-1,2-diol alginate (Propylene glycol alginate) ، مستحلبات ومهلمات ومثبتات ومغلظات ، آمن نبات بحري.
E406: آغار Agar، مستحلبات ومهلمات ومثبتات ومغلظات ، آمن نبات بحري.
E407: كاراجينان (الطحلب الأيرلندي): Carrageenan، مستحلبات ومهلمات ومثبتات ومغلظات، قد يسبب اضطراب في المعدة ( وقد يسبب الحساسية)، نبات بحري.
E407a: طحلب يوكيما المعامل: Processad eucheuma seaweed، مستحلبات ومهلمات ومثبتات ومغلظات، قد يسبب اضطراب في المعدة، نبات بحري.
E410: صمغ حبوب الخرنوب: Locust bean gum (Carob gum)، مستحلبات ومهلمات ومثبتات ومغلظات، آمن، نباتي.
E412: صمغ الجوار: Guar gum، مثبتات ومغلظات، آمن، نباتي.
E413: تراجاكانت ( صمغ الكثيراء) : Tragacanth، مستحلبات ومثبتات ومغلظات، آمن ( وقد يسبب الحساسية)، نباتي.
E414: أكاسيا (الصمغ العربي): Acacia gum (Arabic gum)، مستحلبات ومثبتات ومغلظات، آمن ( وقد يسبب الحساسية)، نباتي.
E415: صمغ الكزانين: Xanhan gim، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي (قد يكون معدل وراثياً).
E416: صمغ الكاريا: Karayagum، مستحلبات ومثبتات ومغلظات، قد يسبب الحساسية، نباتي.
E417: صمغ الطارا: Tara gum، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي.
E418: صمغ الجيلان: Gellan gum، مستحبات ومثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي.
E420: سوربيتول: Sorbitol (i)Sorbtol (ii) Sorbitol syrup، مستحلبات ومحليات، غير مسموح باستعماله في أغذية الرضع والأطفال، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E421: مانيتول: Mannitol، مواد مفرقة ومحليات، آمن وينصح بعدم استعماله في أغذية الرضع والأطفال، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
E422: جليسيرين: Glycerol، مستحلبات ومحليات، آمن، نباتي أو حيواني ( كمتبقيات تصنيع الصابون ) أو تخمر ميكروبي.
E425: كونجاك: Konjac (i) Konjac gum (ii) Konjac glucomannane، مستحلبات، معلومات غير متوفرة.
E430: استرات -8-بولي أوكسي الإتيلن: Polyoxyethylene (8) seatrate، مستحلبات ومثبتات، قد يسبب الحساسية، نباتي وغالباً حيواني ( معدل كيميائياً).
E431: استرات -40- بولي أوكسي الإتيلن: Polyoxyethylene (40) seatrate ، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي وغالباً حيواني ( معدل كيميائياً).
E432: سوربيتان أحادي لورات-20- بولي أوكسي الإيتلن ( توين-20): Polyoxyethylene (20) sorbitan mono laurate (polysorbate 20)، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي وغالباً حيواني ( معدل كيميائياً).
E433: سوربيتان أحادي الأوليات-20- بولي أوكسي الإتيلن (توين -80): Polyoxyethylene (20) sorbitanmonooleate (polysorbate 80)، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي وغالباً حيواني ( معدل كيميائياً).
E434: سوربيتان أحادي بالميتات-20- بولي أوكسي الإتيلن (توين -40): Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي وغالباً حيواني ( معدل كيميائياً).
E435: سوربيتان أحادي ستيارات-20- بولي أوكسي الإتيلن (توين -60): Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate (polysorbate 60)، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي وغالباً حيواني ( معدل كيميائياً).
E436: سوربيتان ثلاثي ستيارات-20- بولي أوكسي الإتيلن (توين -65): Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate (polysorbate 65)، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي وغالباً حيواني ( معدل كيميائياً).
E440a: بكتين: Pectins، مستحلبات، آمن، نباتي (معدل كيميائيا)ً.
E440a: بكتات الأمونيوم: Ammonium pectate، مستحلبات، آمن، نباتي (معدل كيميائياً).
E440a: بكتات البوتاسيوم: Potassium pectate، مستحلبات، آمن، نباتي (معدل كيميائياً).
E440a: بكتات الصوديوم: Sodium pectate، مستحلبات، آمن، نباتي (معدل كيميائياً).
E440b: أميدات البكتين: Amidated pectin، مستحلبات، آمن، نباتي (معدل كيميائياً).
E441: الجيلاتين ( مستخلص الكولاجين ): Gelatine، مستحلبات ومهلمات، معلومات غير متوفرة، جلود وعظام الحيوانات كالخنزير والبقر.
E442: ملح الأمونيوم لحمض الفوسفاتيد: Ammonium phosphatides، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي وحيواني ( معدل كيميائياً) وتحضير كيميائي.
E444: خلات السكر والأيسوبيوتيريت: Sucrose acetateisobutyrate، مستحليات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E445: استرات الغليسرول وخشب الروزين: Glycerol esters ofwood rosins، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي وحيواني ( معدل كيميائياً) وتحضير كيميائي.
E450: أملاح ثنائي الفوسفات ( الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم): Diphosphtses (i) Disodium diphosphate (ii) Trisodium diphosphate (iii) Tetrasodium diphosphate (iv) Dipotassium diphosphate (v) Tetrapotassiumdiphosphate (vi) Dicalcium diphosphate (vii) Calcium dihydrogen diphosphate، مستحلبات، قد يسبب اضطراب في المعدة، صخور.
E451: أملاح ثلاثي الفوسفات ( الصوديوم والبوتاسيوم): Triphosphates (i) Pentasodium triphosphate (ii) Pentapotassium triphosphate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، صخور.
E452: عديد فوسفات الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم: Polyphosphates (i) Sodium polyphosphates (ii) Potassium polyphosphates (iii) Sodium calciumpolyphosphates (iv) Calcium polyphosphates، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، صخور.
E459: بيتا سايكلوديكسترين: Beta-cyclodextrine، مستحلبات، آمن، نباتي.
E460: سيللوز دقيق البللورات: Cellulose (i) Microcrystaline cellulose (ii) Powdered cellulose، مستحلبات، آمن، نباتي.
E461: متيل السيللوز: Methyl cellulose، مستحلبات، قد يسبب اضطراب في المعدة، نباتي.
E462: إتيل السيللوز: Ethyl cellulose، مستحلبات، قد يسبب اضطراب في المعدة، نباتي.
E463: هيدروكسي بروبيل سيللوز: Hydroxypropyl cellulose، مستحلبات، قد يسبب اضطراب في المعدة، نباتي.
E464: هيدروكسي بروبيل متيل سيللوز: Hydroxy propyl methyl cellulose، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي.
E465: إتيل متيل سيللوز: Ethyl methyl cellulose، مستحلبات، قد يسبب اضطراب في المعدة، نباتي.
E466: كربوكسي متيل سيللوز: Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose، مستحلبات، قد يسبب اضطراب في المعدة، نباتي.
E468: كربوكسي متيل سيللوز الصوديوم: Crosslinked sodium carboxymethl cellulose، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E469: كربوكسي متيل سيللوز المتحلل أنزيمياً: Enzymically hydrolysed carboxy methyl cellulose، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي.
E470a: ملح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم للأحماض الدهنية ( الصوابين الصودية والبوتاسية والكلسية): Sodium, potassium and calcium salts offatty acids (soaps)، مستحلبات ومواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني ( معدل كيميائياً).
E470b: ملح المغنزيوم للأحماض الدهنية ( صوابين المغنزيوم): Magnisium salts of fatty acids (soap)، مستحلبات ومواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E471: أحادي وثنائي الغليسيريدات للأحماض الدهنية: Mono- and diglycerides of fatty acids (glycerylmonostearate, glyceryl distearate)، آمن (أكثر مستحلب يستعمل في الغذاء)، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً) وقد يكون معدل وراثياً.
E472a: استرات حمض الخل لأحادي وثنائي الغليسيريدات وللأحماض الدهنية: Acetic acid esters of mono- anddiglycerides of fatty acids، مستحلبات، آمن، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً) وقد يكون معدل وراثياً.
E472b: استرات حمض اللاكتيك لأحادي وثنائي الغليسيريدات للأحماض الدهنية: Lactic acid esters of mono- and diglycerides offatty acids، مستحلبات، آمن، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E472c: استرات حمض الليمون لأحادي وثنائي الغليسيريدات للأحماض الدهنية: Citric acidesters of mono- and diglycerides of fatty acids، مستحلبات، آمن، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E472d: استرات حمض الطرطريك لأحادي وثنائي الغليسيريدات للأحماض الدهنية: Tartaric acid esters of mono- and diglycerides offatty acids، مستحلبات، آمن، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E472e: استرات حمض الطرطير أحادية وثنائية الغليسيريدات للأحماض الدهنية: Mono- anddiacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids، مستحلبات، آمن، نباتي أ, حيواني (معدل كيميائياً).
E472f: استرات خليط حمض الخل والطرطريك لأحادي وثنائي الغليسيريدات للأحماض الدهنية، مستحلبات، آمن، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E473: استرات السكروز للأحماض الدهنية: Sucrose esters of fatty acids، مستحلبات، آمن، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً) وقد يكون معدل وراثياً.
E474: غليسيريدات سكرية: Sucroglycerides، مستحلبات، آمن، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E475: استرات عديد الغليسرين للأحماض الدهنية: Polyglycerolesters of fatty acids، مستحلبات، آمن، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً) وقد يكون معدل وراثياً.
E476: عديد الغليسرين عديد الريسينولات: Polyglycerolpolyricinoleate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً) وقد يكون معدل وراثياً.
E477: استرات-1،2- ثنائي البروبانول للأحماض الدهنية: Propane -1,2- diol esters of fatty acids, propylene glycol esters offatty acids، مستحلبات، مشكوك، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً) وقد يكون معدل وراثياً.
E478: استرات لاكتيلات الأحماض الدهنية للغليسرول والبروبان-1: Lactylated fatty acid esters og glycerol and propane-1، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E479b: استرات الأحماض الددهنية لفول الصويا المؤكسد حراراياً للغليسرين: Thermally oxidized soya beanoil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً) وقد يكون معدل وراثياً.
E481: لاكتيلات -2- ستيارول الصوديوم: Sodium stearoyl-2-lactylate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E482: لاكتيلات-2- ستيارول الكالسيوم: Calcium stearoyl-2-lactylate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E483: طرطرات ستياريل: Stearyltartarate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E491: سوربيتان أحادي الستيارات: Sorbitan monosteartae، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً) وقد يكون معدل وراثياً.
E492: سوربيتان ثلاثي الستيارات: Sorbitan tristearate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E493: سوربيتان أحادي اللورات: Sorbitan monolaurate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E494: سوربيتان أحادي الأوليات: Sorbitan monooleate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E495: سوربيتان أحادي بالميتات: Sorbitan monopalmitate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني (معدل كيميائياً).
E500: كربونات الصوديوم: Sodium carbonate (i) sodium carbonate (ii) sodium hydrogencarbonate (bicarbonate of soda) (iii) sodium sesquicarbonate، منظمات حموضة ومواد رافعة، معلومات غير متوفرة، صخور
E501: كربونات البوتاسيوم: Potassiumcarbonates (i) Potassium carbonate (ii) potassium hydrogen carbonate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E503: كربونات الأمونيوم: Ammoniumcarbonates (i) ammonium carbonate (ii) ammonium hydrogen carbonate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E504: كربونات المغنزيوم: Magnesiumcarbonates (i) magnesium carbonate (ii) potassium hydroxide carbonate (syn. Magnesium hydrogen carbonate)، منظمات حموضة ومواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E507: حمض كلور الماء: Hydrochloric acid، أحماض، معلومات غير متوفرة، صخور.
E508: كلوريد البوتاسيوم: Potassium chloride، مهلمات وتوابل، معلومات غير متوفرة، صخور.
E509: كلوريد الكالسيوم: Calciumchloride، مواد مانحة للصلابة ومواد فصل، معلومات غير متوفرة، صخور.
E510: كلوريد الأمونيوم: Ammonium chloride، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E511: كلوريد المغنزيوم: Magnesium chloride، مواد مانحة للصلابة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E512: كلوريد الستانوس: Stannous chloride، مضادات أكسدة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E513: حمض الكبريت: Sulpharic acid، أحماض، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E514: كبريتات الصوديوم: Sodium sulphates (i) Sodium sulphate (ii) Sodium hydrogen sulphate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E515:كبريتات البوتاسيوم: Potassium sulphates (i) Potassiumsulphate (ii) Potassium hydrogen sulphate، توابل، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E516: كبريتات الكالسيوم: Calcium sulphate، مواد فصل ومواد مانحة للصلابة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E517: كبريتات الأمونيوم: Ammonium sulphate، مادة مطورة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E518: كبريتات المغنزيوم: Magnesium sulphate, Espom salts، منظمات حموضة ومواد مانحة للصلابة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E519: كبريتات النحاس: Copper sulphate، مواد حافظة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E520: كبريتات الألمنيوم: Aluminium sulphate، مواد مانحة للصلابة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E521: كبريتات الألمنيوم والصوديوم: Aluminiumsodium sulphate، مواد مانحة للصلابة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E522: كبريتات الألمنيوم البوتاسيوم: Aluminium potassium sulphate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E523: كبريتات الألمنيوم والأمونيوم: Aluminium ammonium sulphate، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E524: ماءات الصوديوم: Sodium hydroxide، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E525: ماءات البوتاسيوم: Potassium hydroxide، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E526: ماءات الكالسيوم: Calcium hydroxide، منظمات حموضة ومواد مانحة للصلابة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E527: ماءات الأمونيوم: Ammonium hydroxide، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E528: ماءات المغنزيوم: Magnesiumhydroxide، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E529: أكسيد الكالسيوم: Calcium oxide، منظمات حموضة ومانحة صلابة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E530: أكسيد المغنزيوم: Magnesium oxide، منظمات حموضة ومواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E535: فروسيانيد الصوديوم: Sodiumferrocyanide، منظمات حموضة ومانحة صلابة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E536: فروسيانيد البوتاسيوم: Potassium ferrocyanide، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E538: فروسيانيد الكالسيوم: Calciumferrocyanide، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E540: فوسفات الكالسيوم الثنائية: Dicalcium diphosphate، منظمات حموضة ومستحلبات، معلومات غير متوفرة، صخور.
E541: فوسفات: Sodium aluminium phosphate, acidic، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، صخور.
E542: فوسفات حيوانية: Bonephosphate، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، من عظام الحيوانات.
E543: بولي فوسفات الكالسيوم والصوديوم: Calcium sodium polyphosphate، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E544: بولي فوسفات الكالسيوم: Calciumpolyphosphate،مستحلبات، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E545:بولي فوسفات الألمنيوم: Aluminium polyphosphate، مستحلبات، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E550: سيليكات الصوديوم: Sodium silicate، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E551: أكسيد السيليسيوم: Silicon dioxide (silica)، مواد مفرقة ومستحلبات، معلومات غير متوفرة، صخور.
E552: سيليكات الكالسيوم: Calcium silicate، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E553a: سيليكات المغنزيوم: (i) Magnesium silicate (ii) magnesium trisilicate، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E553b: مسحوق التالك: Talc، مواد مفرقة، قد يسبب الحساسية، صخور.
E554: سيليكات الصوديوم والألمنيوم: Sodium aluminium silicate، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E555: سيليكات البوتاسيوم والألمنيوم: Potassium aluminium silicate، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E556: سيليكات الكالسيوم والألمنيوم: Calciumaluminium silicate، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E558: الآجر البركاني: Bentonite، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E559: سيليكات الألمنيوم (كاؤلان): Aluminium silicate (Kaolin)، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، صخور.
E570: حمض الستياريك (الشمع): Stearic acid (fatty acid)، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، حيواني (معدل كيميائياً) وقد يكون معدل وراثياً.
E572: ستيارات المغنزيوم، ستيارات الكالسيوم: Magnesiumstearate, calcium stearate، مواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، حيواني (معدل كيميائياً) وقد يكون معدل وراثياً.
E574: حمض الغلوكونيك: Gluconic acid، منظمات حموضة، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتخمر ميكروبي.
E575: دلتا غلوكونو لاكتون: Glucon-delta-lactone، منظمات حموضة ومواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتخمر ميكروبي.
E576:غلوكونات الصوديوم: Sodium gluconate، مواد فصل، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتخمر ميكروبي.
E577: غلوكونات البوتاسيوم: Potassium gluconate، مواد فصل، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتخمر ميكروبي.
E578: غلوكونات الكالسيوم: Calcium gluconate، مواد مانحة للصلابة، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتخمر ميكروبي.
E579: غلوكونات الحديد: Ferrous gluconate، ملونات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتخمر ميكروبي.
E585: لاكتات الحديد: Ferrouslactate، ملونات، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي.
E620: حمص الغوتاميك: Glutamic acid، معززات طعم (نكهة)، قد يسبب الحساسية، نباتي وتخمر ميكروبي (قد يكون معدل وراثياً) ومعدل كيميائياً.
E621: غلوتامات أحادي الصوديوم: Monosodium glutamate، معززات طعم (نكهة)، قد يسبب الحساسية، نباتي وتخمر ميكروبي (قد يكون معدل وراثياً) ومعدل كيميائياً.
E622: غلوتامات أحادي البوتاسيوم: Monopotassium glutamate، معززات طعم (نكهة)، قد يسبب الحساسية، نباتي وتخمر ميكروبي (قد يكون معدل وراثياً) ومعدل كيميائياً.
E623: ثنائي غلوتامات الكالسيوم: Calcium diglutamate، معززات طعم (نكهة)، قد يسبب الحساسية، نباتي وتخمر ميكروبي (قد يكون معدل وراثياً) ومعدل كيميائياً.
E624: غلوتامات أحادي الأمونيوم: Monoammonium glutamate، معززات طعم (نكهة)، قد يسبب الحساسية، نباتي وتخمر ميكروبي (قد يكون معدل وراثياً) ومعدل كيميائياً.
E625: ثنائي غلوتامات المغنزيوم: Magnesium diglutamate، معززات طعم (نكهة)، قد يسبب الحساسية، نباتي وتخمر ميكروبي (قد يكون معدل وراثياً) ومعدل كيميائياً.
__________________
E626: حمض الغوانيليك: Guanylic acid، معززات الطعم (النكهة)، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وحيواني.
E627: غوانيلات الصوديوم: Sodium guanylate, Disodiumguanylate، معززات الطعم (النكهة)، ينصح بعدم استخدامه في غذاء الرضع والأطفال، تخمر ميكروبي وحيواني (معدل كيميائياً).
E628: غوانيلات البوتاسيوم: Dipotassium guanylate، معززات الطعم (النكهة)، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وحيواني (معدل كيميائياً).
E629: غوانيلات الكالسيوم: Calcium guanylate، معززات الطعم (النكهة)، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وحيواني (معدل كيميائياً).
E630: حمض الإينوزينيك: Inosinic acid، معززات الطعم (النكهة)، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وحيواني (معدل كيميائياً).
E631: إينوزينات الصوديوم: Disodium inosinate، معززات الطعم (النكهة)، ينصج بعدم استعماله في غذاء الأطفال والرضع، تخمر ميكروبي وحيواني (معدل كيميائياً).
E632: إينوزينات البوتاسيوم: Dipotassium inosinate، معززات الطعم (النكهة)، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وحيواني (معدل كيميائياً).
E633: إينوزينات الكالسيوم: Calcium inosinate، معززات الطعم (النكهة)، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وحيواني (معدل كيميائياً).
E634: ريبونوكليوتيدات الكالسيوم: Calcium 5'-ribonucleotides، معززات الطعم (النكهة)، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وحيواني (معدل كيميائياً).
E635: ريبونوكليوتيدات الصوديوم: Disodium 5'-ribonucleotides، معززات الطعم (النكهة)، ينصح بعدم استعماله في أغذية الأطفال والرضع، تخمر ميكروبي وحيواني (معدل كيميائياً).
E636: مالتول: Maltol، معززات الطعم (النكهة)، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتخمر ميكروبي.
E637: إتيل مالتول: Ethyl maltol، معززات الطعم (النكهة)، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتخمر ميكروبي.
E640: غلايسين وغلايسين الصوديوم: Glycine & its sodium salt، معززات الطعم (النكهة)، معلومات غير متوفرة، حيواني (معدل كيميائياً).
E900: دي ميتيكون: Dimethyl polysiloxane، موانع تشكيل الرغوة ومواد مفرقة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E901: شمع العسل: Bee wax, white & yellow، مواد طلاء، قد يسبب الحساسية، خلايا نحل العسل وقد يكون من مصدر حيواني (من شعر الحيوانات وريش الطيور).
E902: شمع الشموع: Candelilla wax، مواد طلاء، معلومات غير متوفرة، نباتي.
E903: شمع الخرنوب: Carnauba wax، مواد طلاء، قد يسبب الحساسية، نباتي.
E904: صمغ اللك: Shellac، مواد طلاء، معلومات غير متوفرة، حشرة.
يدرج تحت تسمية E905 النوعين:
زيت البارافين: Microcrystalline wax، مود طلاء، مشكوك، تحضير كيميائي من البترول.
شمع البارافين: Parrafin wax، مواد طلاء، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي من البترول.
E906: اللبان الجاوي: Benzoin، مواد طلاء، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي من البترول.
E907: شمع نقي دقيق البللورات: Crystalinewax، مواد طلاء، مشكوك، تحضير كيميائي من البترول.
E910: سيستئين: L-cysteine، مغذيات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني أو تخمر ميكروبي.
E912:استرات حمض المونتانيك: Montanic acid esters، معلومات غير متوفرة، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي.
E913: شحم الصوف: Lanolin, sheep wool grease، مواد طلاء، معلومات غير متوفرة، صوف الخراف.
E914: شمع مؤكسد عديد الإتيلن: Oxidized polyethylene wax، مواد طلاء، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي من البترول.
E915: استرات القلفونة من الغليسيرين وخماسي الارتيريت:Esters of colophane، مواد طلاء، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E920: هيدروكلوريد السيستئين: L-cysteine hydrochloride، مواد مطورة، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني أو تخمر ميكروبي.
E921: أحادي كلوهيدرات السيستئين: L-cysteine hydrochloride monohydrate، مواد مطورة، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني أو تخمر ميكروبي.
E924: برومات البوتاسيوم: Potassium bromate، مواد مطورة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E925: كلور: Chlorine، حافظات ومواد مبيضة، خطر، تحضير كيميائي.
E926: ثاني أوكسيد الكلور: Chlorine dioxide، حافظات ومواد مبيضة، خطر، تحضير كيميائي.
E927b: كارباميد: Carbamide، مواد مطورة، مشكوك، تحضير كيميائي.
E928: بينزول بيروكسيد: Benzole peroxide، مواد مطورة، مشكوك، تحضير كيميائي.
E938: آرغون: Argon، غازات تعبئة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E939: هليوم: Helium، غازات تعبئة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E941: نتروجن: Nitrogen، غازات تعبئة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E942: أوكسيد النتروجن: Nitrogenoxide، مواد دافعة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E948: أوكسيجن: Oxygen، غازات تعبئة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E950: اسيسولفام بوتاسيوم: Acesulfame K، محليات، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E951: اسبرتام: Aspertame، محليات، مشكوك (قد يسبب مرض الزهايمر) وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E952: حمض السيكلاميك وأملاحه من الصوديوم والكالسيوم: Cyclamic acid & its Na & Ca salts، محليات، مشكوك وقد يكون مسرطن، تحضير كيميائي.
E953: أيسومولت: Isomalt، محليات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E954: سكرين: Saccharin & its Na,K and Ca salts، محليات، مشكوك (قد يكون مسرطن) ىتحضير كيميائي من البترول.
E957: ثاوماتين: Thaumatin، محليات ومعززات طعم، معلومات غير متوفرة، بروتين نباتي.
E959: نيوهيسبيريدين دي سي: Neohesperidine DC، محليات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E965: مالتيتول: Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol syrup، محليات ومثبتات ومنديات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتخمر ميكروبي.
E966: لاكتيتول: Lactitol: محليات، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي.
E967: كزيليتول: Xylitol، محليات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتحضير كيميائي.
E999:عصارة الكويلايا: Quillaia extract، موانع تشكيل رغوة، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1103: إنفرتاز: Invertase، مثبتات، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي.
E1105: لايسوزيم: Lysozyme، مواد حافظة، معلومات غبر متوفرة، نباتي أو حيواني أو تخمر ميكروبي.
E1200: بولي ديكستروز: Polydextrose، مثبتات ومغلظات ومحليات وحوامل ، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً) وتحضير كيميائي.
__________________
E1201: بولي فنيل بيروليدون: Poly vinyl pyrrolidone، مثبتات، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E1202: بولي فنيل بولي بيروليدون: Poly vinyl poly pyrrolidone، مثبتات وحوامل، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E1400: ديكسترين: Dextin، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1401: نشاء معدل: Modified strch، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1402: نشاء معدل بالألكالين: Alkaline modified starch، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E 1403: نشاء مبيض: Bleached starch، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1404: نشاء مؤكسد: Oxidized starch، مستحلبات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1410: أحادي النشاء والفوسفات: Monostarch phosphate، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1412: ثنائي النشاء والفوسفاتistarch phosphate، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1413: ثنائي النشاء المفسفر والفوسفات: Phosphated distarch phosphate، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1414: ثنائي النشا بالأستيل والفوسفات: Acetylated distarch phosphate، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1420: النشاء المؤستل وأحادي النشاء والخل: Acetylatedstarch, monostarch acetate I، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1421: النشاء المؤستل وأحادي النشاء والخل: Acetylatedstarch, monostarch acetate II، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1422: النشاء المؤستل وأحادي النشاء والخل: Acetylateddistarch adipate ، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1430: ثنائي النشاء والغليسيرين: Distarch glycerine، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني ( معدل كيميائياً).
E1440: هيدروكسي بروبيل النشاء: Hydroxy propyl starch: مستحلبات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي ( معدل كيميائياً).
E1441: هيدروكسي بروبيل ثنائي النشاء والغليسيرين: Hydroxy propyl distarch glycerine، مستحلبات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، معلومات غير متوفرة.
E1442: هيدروكسي بروبيل ثنائي النشاء والفوسفات: Hydroxy propyl distarch phosphate، مثبتات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي (معدل كيميائياً).
E1450: نشاء الصوديوم أوكتينيل سوكسينات: Starch sodium octenyl succinate، مستحلبات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني ( معدل كيميائياً).
E1451: النشاء المؤكسد والمؤستل: Acetylated oxidized starch، مستحلبات ومغلظات، معلومات غير متوفرة، نباتي أو حيواني ( معدل كيميائياً).
E1505: ثلاثي اتيل سترات: Triethyl citrate، مثبتات رغوة، معلومات غير متوفرة، تحضير كيميائي.
E1510: إيثانون: Ethenon، معلومات غير متوفرة، معلومات غير متوفرة، معلومات غير متوفرة.
E1518: غليسيريل تري أسيتات: Glycerultriacetate، منديات، معلومات غير متوفرة، بترولي.
E1520: بروبيلن غليكول: Propylene glycol، منديات، معلومات غير متوفرة، تخمر ميكروبي وتحضير كيميائي.
|
|
|
|
08-01-2013, 02:00 PM
-
موضوع مميز المواد المضافة للغذاء Food Additives - E number 
العرض المتطور
