بسكويت ابو ولد قديما




بسكويت ابو ولد حديثا





لماذا أختلف مكونات البسكوت !!!!!

ولماذا هذه الاضافات هل للتعقيد

بما أن لي خبرة في التصنيع الغذائي ....

فتغير المكونات على مدى السنوات سواء بإضافة مواد جديدة أو حذف أخرى وارد جدا ً في تصنيع الغذاء لعدة عوامل منها على سبيل المثال إزالة نوع من الزيوت النباتية و إدراج نوع آخر أو حذف نوع من المواد الحافظة أو تقليلة و إضافة مادة حافظة أخرى أو إضافة مواد مثبته للطعم أو مانعة للتكون البكتيري أو إضافة نوع من الفيتامينات أو المعادن لتعزيز الفائدة الغذائية منه .

ففي الغالب يكون الهدف مادي بحت بحيث يكون نوع من الإضافات إرتفع سعره و البديل أقل سعرا ً منه .
أو مادة تضاف بدل مادة أخرى أثبتت عدم مأمونيتها أو مشكوك فيه بمادة أخرى آمنه .
أو إضافة زائدة على المواد السابقة لتعزيز الطعم و النكهة أو إطالة مدة صلاحيته .