رغم إني لست من جمهورها أو محبيها .. لكن السوبيا شغلها كل يوم بيومه.

أعرف كم واحد أشتغلوا في تصنيع السوبيا (يسووها بس في رمضان) و كانوا يجهزوا كمية كل يوم بيومها .. يخمروها من الليل و مع الفجر في الثلاجات ننبرد لبعد العصر و بعد العصر في تتحط في أكياس و براميل مع الثلج لضمان إستمرار البرودة .. و في الليل يبدأو التجهيز من جديد.

أما مسألة الحلال و الحرام .. ففي الأثر أن الرسول عليه الصلاة و السلام كان ينتبذ الزبيب أو التمر فيشرب منه لثلاثة أيام و نهى عن شرب ما زاد عن ثلاثة أيام.

قال شيخ الإسلام ابن تيمية – رحمه الله – :
وكان عامة شرابهم من نبيذ التمر ، وقد تواترت السنة عن النبي صلى الله عليه وسلم وخلفائه الراشدين وأصحابه رضى الله عنهم أنه حرّم كل مسكر ، وبيّن أنه خمر . وكانوا يشربون النبيذ الحلو ، وهو أن ينبذ في الماء تمر وزبيب ، أي يُطرح فيه ، والنبذ الطرح ليحلو الماء ، لا سيما كثير من مياه الحجاز فإن فيه ملوحة ، فهذا النبيذ حلال بإجماع المسلمين ؛ لأنه لا يُسكر ، كما يحل شرب عصير العنب قبل أن يصير مسكرا .

كما جاء النهي عن أن يُنبذ بآنية تساعد على سرعة تخمّره ، ولذا جاء النهي عن الانتباذ بأواني معيّنة .
وأما الأحاديث التي سألت عنها فقد رواها مسلم في صحيحه .
وهي دالة على جواز شرب ما نُبذ ووضع في الماء لتحلية الماء ، ما لم يتخمّر أو يشتدّ .
أما إذا تخمّر واشتد فإنه يصير حينئذ خمراً مسكراً ، كما تقدم في الأحاديث .