منتدى مقاطعة - أين أجد الخبز الجيد؟؟

شكراً لجميع من مرَ على الموضوع ..وبصراحة أنا أعز الخبز ومو أي خبز يعجبني طعمه لأني ممكن آكله مع الشاي أو لوحده خااااااااااااصة إذا كان خارج توه من الفرن وبمناسبة التلذذ بنعمة الله وهي العيش أو الخبز قرأت في كتاب(قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ) عن الخبز ولأن الكلام كثير بحثت في النت عنه ووجدته بسرعة وإليكم الموضوع مع الرابط للاستزادة لمن أراد:
وفي الصحيحين عن النبي صلى الله عليه وسلم { تكون الأرض يوم القيامة خبزة واحدة يتكفؤها الجبار بيده نزلا لأهل الجنة } عن ابن عباس قال { كان أحب الطعام إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم الثريد من الخبز والثريد من الحيس } رواه أبو داود .

وروى أيضا عن ابن عمر مرفوعا { وددت أن عندي خبزة بيضاء من برة سمراء مقلية بسمن ولبن فقام رجل من القوم فاتخذه , فجاء به فقال في أي شيء كان هذا السمن ؟ فقال في عك ضب قال ارفعه , } وروى البيهقي عن عائشة مرفوعا { أكرموا الخبز ومن كرامته أن لا تنتظر به الأدم } ولا يصح هذا وأظن ولا الذي قبله وقد روي ذكر الخبز في أحاديث .

وأحمد أنواع الخبز أجوده اختمارا وعجنا ثم خبز التنور أجود من غيره ثم خبز الفرن ثم خبز الملة لاحتراق ظاهره وقلة نضج باطنه ويسيء الهضم . وأجوده الخبز الذي من الحنطة الحديثة يسمن بسرعة , وأكثر أنواعه تغذية خبز السميد المتخذ من لباب الحنطة وأبطؤه هضما لقلة نخالته ولذلك يولد سدادا والقريب العهد بالطحن يحبس البطن والبعيد بالعكس .

قال بعضهم : وأحمد أوقات أكله في آخر اليوم الذي خبز فيه واللين منه أكثر تليينا وغذاء وترطيبا وأسرع انحدارا واليابس بخلافه , والخبز الحار يعطش ويصفر لرطوبته البخارية ويشبع بسرعة لذلك , وهو أسرع انهضاما وأبطأ انحدارا والخبز اليابس يعقل . والفطير إذا جعل في الماء رسب والمختمر جدا يطفو والمتوسط يتوسط , والفطير بطيء الهضم يولد الرياح [ ص: 440 ] والحصى والسداد , وقد يقع من يداومه في أمراض خطرة لا يكاد يتخلص منها , ومما يقلل ضرره الزنجبيل والأطريفل بعده أو ماء العسل والرياضة والاستحمام , والفتيت نفاخ بطيء الهضم والمعمول باللبن مسدد كثير الغذاء بطيء الانحدار , وخبز الأبازير الذي يعجن بشيرج وسمسم يتخم ويؤذي المعدة ويولد خلطا رديئا , ويصلحه اللبن أو السكر أو العسل ,

والخبز حار في وسط الدرجة الثانية قريب من الاعتدال في الرطوبة واليبس يغلب على ما جففته النار منه والرطوبة على ضده .

والقطائف غليظة مسمنة مغذية للبدن جدا . والزلابية أخف منها وأسرع هضما تنفع من السعال الرطب ورطوبة الصدر والرئة وتولد سخونة , ويصلحها أن يؤخذ معها السكنجبين أو الرمان المز , وقد يولد سددا . وخبز الشعير بارد يابس في الأول قليل الغذاء رديئه يصلحه الأشياء الدهنة , ودقيق الحنطة ينقي الوجه .

http://www.islamweb.net/ver2/Library...k_no=43&ID=268

ومن الكتاب نقلت لكم :
وينقل المؤرخون القدامى أن عمل الخبز صار في أكثر بلدان العالم القديم صناعة هامة لها خطرها ، وقد رافقت الانسان في تطوره، ووضعت لها أنظمة وقوانين وتقاليد وقيود ، اتسمت في بعض البلدان بالدقة والنظام، بل بالشدة التي وصلت في بعض الأحيان والبلدان إلى إنزال عقوبات صارمة بالخبازين الذين يرفعون أسعار الخبز أو يغشونه تصل إلى السجن والجزاء المادي ، بل القتل(( ياساتر !!!!! أول مرة أعرف هذه القوانين ))

واخيراً اللي يعشقون العيش الحب وساكنين بجدة يروحون يشترون من مخبز بالبلد اسمه مخبز شكري ، مخبز قديم واعتقد اللي يبيع فيه حضرمي عجوز ، على شارع الذهب المؤدي إلى ميدان البيعة بس بصراحة ماحفظت وصفه بالضبط .كثير من اللي اعرفهم" وطبعاً انا منهم " يشترون منه كميات ويفرمونه ناعم بالمكينة وبالعسل او السكر والسمن البلدي يصبح فته تجنن أو مع الحليب بالهيل ...ياسلام..

شكــــــــــــراً ..